蛏子是夏季比较常见的一种海产品,因为其味道鲜美、价格低廉而受到很多人的喜爱。蛏子的做法众多,无论是炒着吃还是煮汤吃,味道都是非常不错的。不过大家知道蛏子如何烹饪才更加美味吗?
炒蛏子
材料:
蛏子适量,生姜、大葱、小辣椒、食盐、料酒、生抽、白糖各适量
做法:
1、将购买来的蛏子放在淡盐水浸泡大约一个小时,使蛏子体内的沙子尽量吐干净,然后用刷子将蛏子表面的泥沙清洗干净;
2、锅内油烧热,爆香姜丝、辣椒圈,放入清洗好的蛏子大火翻炒;
3、放入料酒、食盐、白糖、生抽翻炒均匀;
4、待蛏子的壳张开之后就可以出锅装盘了。
萝卜蛏子汤
材料:
蛏子500克、萝卜150克,料酒、食盐、味精、大葱、生姜、大葱、胡椒粉、猪油各适量
做法:
1、将蛏子清洗干净之后,放入淡盐水中浸泡至泥沙吐干净;
2、锅内放入水,大火烧开,将蛏子放入沸水中焯一下捞出,将蛏子的肉取出;
3、将萝卜洗净后,削去外皮、切成细丝,放入沸水中焯一下,去掉萝卜的苦涩味,将萝卜捞出后沥干水分;
4、锅置火上,放入猪油烧化,放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入鲜汤、料酒、精盐煮沸;
5、放入蛏子肉、萝卜丝煮沸后,放入味精、撒上葱花、胡椒粉即可。
上面介绍的两种方法分别是炒着吃和煮汤吃的做法,喜欢吃蛏子的朋友千万不要错过,可以购买一些蛏子回来自己尝试着做一下,味道一定非常不错。
食材明细
主料
麻蛤适量
蛏子适量
辅料 韭菜适量
配料 姜适量
料酒适量
盐适量
咸鲜口味
爆工艺
三刻钟耗时
普通难度
爆炒麻蛤蛏子的做法步骤
1
麻蛤和蛏子洗净,放清水吐泥沙,中间要反复换水。
2
开水锅焯麻蛤,待张嘴儿后,捞出。
3
开水锅焯蛏子,待张嘴儿后,捞出。
4
去除杂质,反复淘洗。
5
洗好盛盘待用。
6
韭菜洗净切段,姜切片。
7
姜片炝锅。
8
烹入料酒,下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9
下入韭菜段儿,盐,即可出锅。
10
看看成品吧。
小窍门
一定要大火快炒
蛏子是海鲜贝类食品,含有丰富的蛋白质和维生素,味道鲜美,营养丰富,具有滋阴补肾之功效,深受大众的喜爱。蛏子的制作方法很多,我为大家介绍的是孜然蛏子的家常做法,口感咸甜辣适口,肉嫩味鲜,略有烧烤味道,是一道美味佳肴,下面就介绍一下孜然蛏子的做法。
工具/材料蛏子 750克。
葱,姜,蒜,盐,白糖,花椒,红干椒,烧烤料,耗油,油。
01蛏子用清水清洗干净,控干水分,装盘备用。
02切好葱,姜,蒜,准备好红干椒,备用。
03锅内放入油加热,油三,四成热时,放入花椒,红干椒爆锅。
04放入葱,姜,蒜,翻炒,炒出香味。
05放入耗油翻炒成汁。
06随即放入蛏子大火爆炒,放入白糖,盐。
07蛏子很易熟,略炒一下即可。盛入盘中,撒上烧烤料就可以了。
特别提示烧烤料超市有卖的。
食材
主料
蛏子
适量
面包糠
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
白糖
适量
步骤
1.蛏子剥壳洗净
2.加入适量盐,蚝油,五香粉,白糖腌制10分钟
3.沾上面粉
4.再裹满蛋液
5.再裹满面包糠
6.全部做好了
7.锅里倒入油,烧至八成热,一个个放进去炸
8.在厨房纸上吸吸油
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com