神奇的解毒“能手”——空心菜(空心菜怎么做可以治病)

神奇的解毒“能手”——空心菜

空心菜又称为藤藤菜、通心菜、无心菜命，是夏秋季节常见的蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、胡萝卜素及多种维生素等营养物质，可以润肠通便、清热凉血、疗疮解毒。

蔬果小档案

别名：通心菜，无心菜，竹叶菜

科别：水蕹科

花果期：夏季

营养成分：胡萝卜素、蛋白质等

性味归经：性寒、味甘、入胃、肝经

空心菜的保健功效

清热解毒：空心菜含有的果胶可以加速体内有毒物质的排泄，而木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的能力、具有杀菌消炎的功效，可治疮疡、痈疖等病症

通便防癌：空心菜含有的大量纤维素、可以增进肠道蠕动、帮助肠胃排便、对防治便秘和减少肠癌有良好的功效

增强体质、洁齿防龋：空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素、具有增强体质，防病抗病的功效。此外、空心菜中的叶绿素，具有洁齿防龋、润泽皮肤的作用

降低血糖：空心菜中含有胰岛素样成分，可以降低血糖、是糖尿病患者理想的蔬菜

空心菜应如何挑选

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。

如何吃最有营养

最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适宜急火快炒或凉拌，和腐竹、豆腐、色、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

适宜人群：一般人群均可食用、老年人、肠燥便秘、痔疮便血者更宜食用。

不宜人群：体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

适宜搭配：空心菜与肉搭配食用，有保健的功效。

不宜搭配：空心菜与枸杞、奶酪相克，同食易腹胀、腹泻、并会阻碍钙的吸收。

食前建议

吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能缓解空心菜的寒凉之性。

怎样储藏最保鲜

将空心菜的烂茎叶去掉，然后捆成捆，用塑料袋密封好，放进冰箱储存即可。

美食链接

凉拌空心菜

材料：空心菜500克，蒜、醋、糖、味精、香油、盐、辣椒油各适量。

做法：（1）空心菜洗净，切段；蒜树、蒜数瓣切碎。（2）烧一锅热水，将空心菜放入烧汤之后，迅速捞出，用风扇吹凉。（3）加入蒜末，放入等里的醋和糖，少许盐、味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。（4）将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀即可。

功效：排毒利便。

清炒空心菜

材料：空心菜、盐、味精、蒜末、香油各适量。

做法：（1）空心菜摘洗干净，沥干水分待用。（2）炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下。（3）倒入空心菜，炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋香油，装盘即可。

功效：清热解毒。

蔬果小偏方

【偏方1 治发热、尿急、血尿】空心菜300克，荸荠200克、将空心菜洗净，切碎；荸荠洗净，放入锅中汆熟取出，打碎；两者共捣烂绞汁，调入蜂蜜适量服用。每日1次。

【偏方2 治食物中毒】空心菜捣汁一大碗、另取生甘草120克，金银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服

【偏方3 治无名肿毒，跌打肿痛】空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。

【偏方4 治带状疱疹】鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油骨状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，每日2~3次。

空心菜怎么做可以治病

第一：空心菜捣汁一大碗，韭菜，甘草各120克，银花30克，剪成浓汁共服功能：主要适用于解毒菌类中毒第二：空心菜250克，洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，加水适量。煎煮半小时，分次食用。吃菜和荸荠，喝汤功能：适用于口干咽痛，烦躁， 第三：连根空心菜，白萝卜一同捣烂，绞汁一杯，用蜂蜜调服功能：治疗肺热咳嗽，鼻出血第四：空心菜2000克，蜂蜜250克。将空心菜洗净，切碎，捣汁。菜汁放在锅内先武火，后文火，加热煎至稠厚加入蜂蜜，再煮2-3沸，离火冷却，装瓶备用。每次2匙，沸水冲化服。功能主治痔疮5 第五：空心菜的根200克，醋，水各250克，共煎汤，等待冷却后，含漱口多次。功能：治疗牙疼

蕹菜的营养价值以及保健效果

蕹菜又称空心菜，是比较常见的一种蔬菜哦，而且食用率比较高，可以炒着吃，可以凉拌啊或者是煮汤火锅都是不错的食材哦，它可以补充维生素，可以促进食欲，而且还可以有治疗疾病的作用呢，具有药用的效果，来具体看看它的一些保健功效吧。
空心菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜。多以嫩茎、叶炒食或做汤，营养非常丰富。农历四月，是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。

养生优势：中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。蕹菜可以有消暑降温的作用，可以清热解毒利尿，而且还可以有治疗疾病的作用，比如说可以缓解中毒啊还有泌尿感染的作用。
营养亮点：现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。蕹菜可以有预防便秘杀菌的作用，对于出现的食欲不振啊还有血糖高有调理的作用，适合的人群也比较多。
今天介绍了蕹菜的一些保健的功效和营养的价值，是不是觉得很不可思议呢，经常吃的蕹菜原来还有那么多的好处和功效的哦，可以有预防便秘，降糖的作用，而且还可以清热解毒去火，适合夏季食用，大家不妨把这样的养生蔬菜利用起来哦。

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