穿心莲怎么吃(穿心莲的功效，药效。做菜怎么吃)

穿心莲怎么吃

目录穿心莲是什么穿心莲怎么吃穿心莲的营养价值穿心莲的正确吃法哪些人不能吃穿心莲孕妇可以吃穿心莲吗穿心莲的副作用穿心莲可以生吃吗穿心莲的食用禁忌穿心莲是一种蔬菜兼药物，在我们的生活中不是特别常见，穿心莲到底是什么呢，该怎么吃呢，有什么营养价值和功效呢，那么，就我们应该怎样食用这种植物呢，会有什么功效和副作用呢这几个问题，在今天我们就来介绍一下穿心莲怎么吃。

穿心莲是什么

穿心莲还有一个名字叫苦胆草，是一种来自于爵科植物的全草，是一种药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛的作用。是特别苦寒的一味药物，他拥有凉血，清热解毒，苦寒，消肿，败坏的作用，经常用在咽喉肿痛，急性胃肠炎，一些外感，发热，咽喉肿痛，目赤红肿等病人。穿心莲还有一个名字叫一见血，一般一年生全草，然而因为它味是极其苦寒的，含有苦寒败坏的作用，对于脾胃虚寒、胃功能差的人是不建议长期使用的，不然会对身体造成伤害。

穿心莲怎么吃

为了保持穿心莲的功效，把穿心莲凉拌吃最好，制作之前，要先将穿心莲择洗干净，之后用冷水浸泡八分钟左右，加入适量清水到锅内，把水烧开。接着，把水烧开之后加一点盐和加一些油，可以让穿心这样莲入一些底味，接着将穿心莲在开水中焯一下后捞起，然后在冷开水中沥水，过凉水能够让穿心莲营养流失的情况减少。最后，在沥干水后，可以将穿心莲放入大碗中，加入调味料调味，把他们搅拌均匀后，再撒上白芝麻就可以享用了。

穿心莲的营养价值

第一、穿心莲能够清热解毒，缓解口腔溃疡，发热感冒，有一些实验表明，当人体有出血，坏死的情况时，特别的抑制效果就会在食用穿心莲之后产生。

第二、穿心莲能够凉血，治疗感冒发烧，咽喉肿痛，剧烈咳嗽有痰等等的情况。

第三、穿心莲能够消肿，缓解毒蛇咬伤之后的毒素。

第四、穿心莲能够去除湿气，让身体恢复平衡。

第五、穿心莲对各种细菌比如说举个例子，绿脓杆菌等等有不同程度的抑制效果，穿心莲还可以提高白细胞的吞噬能力以至于做到特别的消炎作用，在作为药物方面，穿心莲可以治疗的疾病范围非常非常广。除此之外，穿心莲还可以治疗神经性皮炎，皮肤红肿瘙痒，小孩子消化不良和咳嗽剧烈的时候也非常有效。

穿心莲的正确吃法

第一种方法：可以先把穿心莲焯水直接凉拌，在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡，有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。

第二钟方法：可以尝试一下直接生着吃，味道也是非常特别的。要注意的是如果焯水的话，动作一定要非常快，放入穿心莲之后要马上关火，把时间控制在一分钟之内，然后用冰水泡，这防止颜色变黄变老，口感不好。穿心莲具有清热解毒的功效，平时上火热气的时候，炒一味穿心莲食用，可以起到降火的作用，炒穿心莲是非常家常的做法，在家中就可以动手制作，与其他清炒蔬菜的方式没有太大的区别。

哪些人不能吃穿心莲

第一、过敏体质的人最好不要食用穿心莲。因为穿心莲具有一定的毒性，因此过敏体质的人和身体较为特殊的人一定不能食用。假如食用了穿心莲之后发现过敏了，一定要尽早就医。由于穿心莲是一种药材，所以在药性上可能与其它药品会产生一些不良反应。所以如果吃穿心莲的同时也在吃其它药品，则在吃穿心莲前需要咨询医师。

第二、胃肠道系统不佳的人不能食用穿心莲。因为穿心莲性寒，因此一般胃肠道系统很差的人吃了之后，胃肠道血管会出现收缩，让人的消化分解功能下降，出现大便不成形的情况。第三

第三、孕妇和小孩慎用穿心莲。但是如果是做成了食物，可以吃少量，特别是孕妇尽量不要吃，否则有可能影响到胎儿的发育。综上所述，如果要想让穿心莲的药用价值充分展现，就一定要听听专业医生的建议。

孕妇可以吃穿心莲吗

因为穿心莲有终止妊娠的作用，所以怀孕的人最好不要食用穿心莲，孕妇和小孩是需要慎用穿心莲的。但是如果是做成了食物，可以吃少量，特别是孕妇尽量不要吃，否则有可能影响到胎儿的发育。

穿心莲的副作用

穿心莲是有一定毒性的，如果食用过多，就有可能会危害到人体健康。服用穿心莲，部分人群会出现过敏反应，即全身皮肤发红瘙痒、荨麻疹、丘疹、哮喘等;食用穿心莲少数病例偶有恶心、呕清水、胃部不适等反，如果食用了大量，就有可能导致中毒的现象。因此希望大家在食用的时候一定要注意，应该征求医生，按需服用。其次，穿心莲还会产生过敏反应，每个人的身体都不相同，穿心莲注射液肌肉注射后有些人会发生过敏反应，反应剧烈的还会胸闷，面色苍白，出冷汗，血压下降等。

穿心莲可以生吃吗

可以。可以尝试一下直接生着吃穿心莲，味道是非常特别的。要注意的是如果焯水的话，动作一定要非常快，放入穿心莲之后要马上关火，把时间控制在一分钟之内，防止失去药性。

穿心莲的食用禁忌

首先，穿心莲不可以和辛辣油腻的食物一起食用，会让药性收到阻碍。其次，穿心莲的食用量不能过多。穿心莲是有一定毒性的，如果食用过多，就有可能会危害到人体健康。第三，孕妇和小孩是需要慎用穿心莲的，因为穿心莲有一定的毒性，会对胎儿造成一定伤害。

综上所述，以上就是今天我们对穿心莲的介绍了，穿心莲的功效很多，但是也是一种药物，一定要注意食用的量，防止对身体造成伤害。

穿心莲的功效，药效。做菜怎么吃

穿心莲又名一见喜、榄核莲、印度草、斩蛇剑、苦胆草……，属一年生草本植物，适宜生长在湿热的平原、丘陵地区，我国主要产于广东、福建。现长江南北温暖地区也已引种栽培，热带、亚热带部分地区也有野生。穿心莲作为一种著名的中草药制剂早已已被广泛运用到病症治疗中，但有一点一定要清楚，目前市面上可见的蔬菜穿心莲与药用穿心莲是不同的，可以说并非一种植物。药用穿心莲的叶片是稍长的尖形且较薄，而蔬菜穿心莲的叶片较其宽阔而稍厚，并且药用穿心莲是不宜直接食用的。据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。而蔬菜穿心莲同样具有清热解毒、去火消炎等功效，看来同名的两种植物在功效上还相仿呢。仔细端详，你还会发现蔬菜穿心莲的杆儿的断面上真的是有芯穿过，挺有意思的。蔬菜穿心莲叶子和花捣烂后混合在一起，可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效；它味苦，性寒、清热解毒、凉血、消肿、燥湿。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行的感冒、肺炎；爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时，它作为一种苦味蔬菜，也极其适宜夏季食用，消暑、败火。在制作方法上，蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅、做菜底即可，但我个人认为，还是以凉拌为最佳。

穿心莲吃时要用水焯吗

不需要焯水：在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水，但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，以便除去它的里面的细菌，使其更加洁净。然后加入酱汁，直接拌匀即可。
需要焯水：有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌。只需要等水煮开，将洗好的穿心莲放入水中，煮一小会即可捞出，等穿心莲凉了之后，用准备好的酱汁拌匀即可。需要注意的是，焯水时不需要太久，不然则会失去了穿心莲的爽口，煮的过程中也会流失了一些成分。

穿心莲是什么 有哪些食用禁忌

穿心莲是什么，是一种中药材，有着治疗疾病的作用和功效的中药材，可以抗菌消炎，对于一些肺炎球菌或者是病毒导致的腹泻的情况都可以得到改善。穿心莲有什么需要注意的小常识吗，下面的这些食用禁忌需要大家都了解。

穿心莲(学名:Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees),又名春莲秋柳,一见喜,榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草,苦草等。一年生草本植物,长4~8厘米,宽1~2.5厘米。药用植物,有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

不能与以下食物同吃：

1、萝卜

萝卜有消食、破气等功效,和穿心莲一起食用,这样的食物搭配会导致药效降低的情况出现，而且达不到治疗疾病的目的。

2、生冷食物

这主要是因为生冷食物大多难以消化,所以很容易刺激胃肠道,会影响肠胃对药物的吸收，所以说不利于穿心莲的药效发挥。

3、油腻食物

油腻食物性不易消化和吸收,和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收,穿心莲和油腻的食物一起吃会导致药效降低，所以禁忌搭配。

4、辛辣食物

热性辛辣食物性多温热,在消化过程中会耗气动火。温性的食物都不要和穿心莲一起吃，会导致药效降低。

5、鱼腥食物

一起食用也会影响穿心莲药效的作用,甚至起到反作用。

关于穿心莲是什么，以及一些食用的禁忌，上面都介绍了相关的内容，穿心莲属于寒性的中药材，所以说在服用的时候要注意合理的搭配，以免导致降低药效，对于治疗疾病来说的意义不大，这些小常识大家都需要重视。

肉炒穿心莲的做法，肉炒穿心莲怎么做好吃，肉炒

食材
主料
穿心莲
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
猪肉
适量
步骤
1.穿心莲洗净，备用。
2.点火坐锅，放油烧热，放入肉丝、葱、姜丝翻炒。
3.放入穿心莲，翻炒。
4.放入盐。
5.待穿心莲变色，加入蒜末。
6.放入味精，翻炒即可。
7.盛盘。
小贴士
因为穿心莲水分含量大，清炒时不用放水。