山西大烩菜怎么做好吃

目录山西大烩菜怎么做好吃山西大烩菜的营养价值山西特色菜有哪些山西大烩菜很多人没有吃过，里面所含有的食材调味料还是非常多的，山西大烩菜把各种食材混合在一起制作来吃，味道好，营养丰富，下面就来看一下山西大烩菜怎么做好吃，想要了解的人就一起跟着祝由网养生网来看看。

山西大烩菜怎么做好吃

可以准备精炼油，鲜汤，香菜，老陈醋，味精，酱油，胡椒粉，精盐，大料，花椒，葱花，蒜片，生姜片，淀粉，鸡蛋液，粉条，小青椒，大青椒，水发海带，茄子，炸豆腐，土豆，猪五花肉，猪夹心肉以及猪瘦肉，首先把猪瘦肉切成薄片，加一些酱油，味精，精盐，湿淀粉，鸡蛋液搅拌均匀，放到油锅当中，滑熟捞出来，油分沥干，猪夹心肉剁成泥，加入适量的酱油，蒜片，生姜片，湿淀粉，鸡蛋液搅打均匀做成馅，然后放到手中捏成丸子，放到油锅里面，炸到金黄就捞出来，猪五花肉切成条状，加一些鸡蛋液，生淀粉，浆米，味精，盐抓均匀，然后再放到油锅当中炸到金黄色，捞出油份沥干，土豆的皮去除，切成滚刀块，放到油锅中炸透，豆腐切成正方体，也需要放到油锅里面炸到金黄色，从中间片开再切成小块状，海带清洗干净切成小块，放到开水锅里面焯烫一下捞出来，大青椒的籽以及蒂部去除切成块状，小青椒切成块状，粉条用开水泡发以后水分沥干，香菜清洗干净切成小段状，锅中加入适量的油烧热，把大料花椒放进去炸香，然后捞出来，把生姜片，葱花，蒜片放进去炒出香味，再把海带放进去翻炒一下，加入茄子，土豆，豆腐，肉片以及粉条翻炒一会儿，加入酱油，胡椒粉，精盐，再加入鲜汤炖煮5分钟，把小青椒，大青椒，酥肉以及丸子放进去炖煮三分钟入味，加一些味精香醋，淋上香油，撒上一些香菜，出锅装进碗里面就可以吃了。

山西大烩菜的营养价值

它里面含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，还含有各种维生素，营养价值很高，可以达到补血滋阴作用，由于它里面的食材种类丰富，每一个人可能会添加不同的食材，所以营养价值方面也是有所区别的。

山西特色菜有哪些

山西特色菜的种类还是非常多的，像羊肉泡馍就是其中一种，羊肉泡馍吃起来非常的香，料重味醇，肥而不腻，营养价值又很丰富，能够让食欲变得更好。

荞麦河捞也是山西比较有名的食物，香味非常浓，冷热都可以吃，一年四季也都有，能够起到滋润皮肤，黑头发，提高食欲，开胃作用，强肾健脾以及清火，调理情绪的效果就非常好，所以很多人都是很喜欢的。

剔尖也是山西比较有名的一款传统面食，口感吃起来香滑，受到了很多人喜欢，在面试当中有着非常高的代表性，很多人在午餐的时候就会吃上一些过油肉，山西比较有名的菜肴就是过油肉，每一个地方的过油肉可能都会有所不同，像阳泉，太原，大同，晋城的过油肉就非常有名，汤水多搭配大米饭来吃，味道简直非常绝妙。

碗豆糕也是山西比较有名的食物，能够达到清凉下火作用，吃起来香甜可口，豌豆糕经过改良制作了很多的甜点，在休闲的时候吃上一些非常的细滑绵甜，还可以搭配一些茶点来喝。

羊杂汤，很多山西人是非常喜欢喝羊杂汤的，羊杂汤也就是羊下水，需要把羊下水煮好以后放进冰箱里面冻一下，喝的时候取出来，然后再用羊骨头汤把羊杂加热，撒上一些香菜葱花就可以喝了，在寒冷的冬季喝上一碗非常舒服。

炸酱面，山西的炸酱面也是比较有名的，首先要把葱姜肉丁放到油锅当中翻炒，然后再用甜面酱或者黄酱翻炒一下，这是比较有山西风味的炸酱面。

刀削面，山西是有各种面点食物的，刀削面就是非常有名的一种，需要把面粉做成面团，然后左手拿着面团，右手拿无形刀把面片一片片削到开水锅中，煮熟以后加入调料以及其他的配菜来吃，风味非常独特，刀削面的形状也非常的好看，吃到嘴巴里面软而不粘，越吃越香，所以也是受到很多人喜欢的。

上面介绍的就是山西大烩菜的一些制作方法，山西比较有名的美食非常多，去山西旅游的人可以根据自己的喜好来选不同的特色美食来品尝，能够品尝到不同的美味食物，而且又可以补充一定的营养价值，让身体体力更好。