做寿司怎么摊蛋皮

做寿司怎么摊蛋皮

目录做寿司怎么摊蛋皮寿司蛋皮的窍门蛋皮的营养价值寿司怎么做寿司是一种非常好吃的食物，里面可以加各种不一样的食材，做寿司可以添加蛋皮，摊蛋皮的技巧也需要掌握好，否则就会把蛋皮摊得非常的不美观，就没有办法制作寿司，下面就跟着祝由网养生网来看一下做寿司怎么摊蛋皮。

做寿司怎么摊蛋皮

需要准备一些鸡蛋，淀粉，米饭，盐，火腿，胡萝卜以及黄瓜，先把鸡蛋打碎，然后再添加一些清水，淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，再把鸡蛋液放进去，摊成蛋皮，再把鸡蛋皮，胡萝卜，黄瓜切成丝，摊好的蛋皮放在寿司帘上，加入一些米饭平铺好，然后再添加一些黄瓜丝，鸡蛋皮丝，胡萝卜丝，所有的配料加好以后卷起来，再切成小段状就可以吃了。

寿司蛋皮的窍门

制作寿司蛋皮需要准备鸡蛋丝，胡萝卜，黄瓜以及蛋皮，鸡蛋里面先添加一些淀粉以及水搅拌均匀，开始摊蛋皮，锅中需要加入适量的油，用勺子挖一勺平铺在锅底，蛋皮完成以后，看到两面金黄就可以，把所有的蛋皮摊完，然后再铺满米饭，加入自己喜欢的材料卷起来切成段状就可以吃了。

蛋皮的营养价值

蛋皮里面还有非常多的营养物质，适当的吃一些可以起到养阴补血，调理月经，通血养颜，护理皮肤，润肠和胃，健脾益肝效果，明目健脑的作用也是相当不错的。

寿司怎么做

寿司的制作方法各种各样，可以做鳗鱼寿司卷，需要准备寿司紫菜，胡萝卜，大根，炭烧鳗鱼以及米饭，再准备一些芝麻油，盐，还有醋，先把米饭晾凉，加一些芝麻油，醋，盐搅拌均匀，再把鳗鱼切成条，胡萝卜切条，大根切条，把米饭摊开，摊在紫菜上面，稍微的压紧实一些，配菜准备好，然后再往前卷起来，卷的紧一些切开以后就可以吃了。

还可以做鱼子酱寿司，需要准备肉松，大根条，黄瓜，沙拉酱，鱼子酱，寿司醋，寿司海苔以及米饭，米饭里面添加一些寿司醋搅拌均匀，然后再准备寿司帘，紫菜铺在上面，把米饭铺在上面均匀的压实，挤上一些沙拉酱，然后再放肉松，大根条以及黄瓜条，再把它卷起来切成段状，挤上一些鱼子酱就可以吃了。

还可以制作金枪鱼寿司，需要准备沙拉酱，胡萝卜，芦笋，紫菜，金枪鱼罐头，寿司醋以及米饭，米饭里面添加一些寿司醋搅拌均匀，胡萝卜切成条状，芦笋的头部以及老根去除焯水以后备用，卷帘上铺一张紫菜，然后米饭铺在上面，把芦笋，萝卜条，金枪鱼摆放好，挤上一些沙拉酱，用卷帘卷起来，刀上蘸一些水，然后再切成段状就可以了。

还可以做翻转寿司，需要准备酱油，辣根，鱼子酱，寿司醋，萝卜苗，海苔，蛋皮以及米饭，米饭里面添加一些寿司醋，用勺子搅拌均匀，寿司醋可以根据自己的喜好来添加，海苔从中间剪开，铺在寿司帘上，铺上适量的米饭，要铺的均匀一些，米饭上再铺保鲜膜，把米饭翻转一下，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，然后再把萝卜苗放在上面，挤上适量的沙拉酱，在借助寿司帘卷起来，保鲜膜去除，再用刀把它切开，摆放在盘子里面，用一些鱼子酱进行装饰，吃的时候蘸一些淡口酱油或者辣根来吃就非常好。

还可以做万花筒寿司，需要准备蛋黄酱，梅汁，寿司酱油，寿司醋，黄瓜，海苔，三文鱼，米，先把米煮一下，三文鱼切成条状，其中两条三文鱼放到酱油当中，然后再放进冰箱里面冷藏保存20分钟左右，腌制过程当中需要把米饭做成两种颜色的，先把米饭盛到大碗当中，加一些寿司醋搅拌均匀，然后再取一半，加一些树莓汁，搅拌成粉色寿司米饭，如果没有树梅汁，就可以用一些色素来代替，再把黄瓜分成4条，长条拼起来可以成一个圆筒，准备半张寿司海苔，铺一些白色寿司米饭，黄瓜拼成圆筒，放在米饭上，再把寿司卷起来，收口的地方要粘紧，多余的海苔切除，另外准备两张寿司海苔，取一些米粒粘上一些长条，然后在海苔上粘一些粉色寿司米，放黄瓜卷，把它卷起来收口的地方粘住，然后再把多余的海苔给切除，把饭圈顺着黄瓜边切成4个扇形，然后再取两张半张寿司海苔，用一些米粒把两张粘成长条，两条黄瓜放卷海苔朝中间放置，在海苔上抹一些蛋黄酱，一条原色的三文鱼条放在下面，叠上两条深色三文鱼条，把另外一条颜色三文鱼一条放在上面，抹上一些蛋黄酱，再放另外两条黄瓜饭圈，侧面形成一个正方形，然后就可以把寿司卷起来，收口的地方抹上一些米粒，让它粘得牢固一些，刀上抹一些水，把寿司切成块状就可以吃了。

上面介绍的就是做寿司的方法，制作寿司有简单的方法，也有比较难的方法，制作出来的寿司形状不同，味道也会不一样，可以添加不同的酱料，这样就可以吃到非常美味的寿司，当做早餐来吃，中餐来吃或者晚餐来吃都非常不错，大家就可以适当的吃一些。

蛋皮怎么做？

主要材料：寿司饭200克，海苔、黄瓜条、蟹棒、大根、蛋皮各适量。
1．把海苔铺在小竹帘上，铺满寿司饭放入盘中，再把蛋皮铺在竹帘上，将米向下寿司海苔朝上反拍在蛋饼上。
2．放上黄瓜条、胡萝卜条、蟹棒条、大根条卷起。
3．将卷好的蛋卷切成段即可（食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜）。
2蛋皮的做法
家庭制作蛋皮开始时可少做些，先调好蛋液，方法是将一个鸡蛋打入碗中，加精盐5克，用筷子打散后，加水团粉15克，搅拌均匀或用鸡蛋、面粉、水调制，比例是一个鸡蛋，加水50克，面粉25克，将三者调匀，加一点儿精盐备用。
把炒锅洗净烧干，烧时要注意将锅壁四周烧热，再擦上少许植物油（注意油应少些，以免锅滑挂不住蛋液而缩为一团），一手持锅，一手将蛋液倒入锅中，然后轻轻旋锅，使之摊平匀，如有铲也可用铲抹平，随即上火烧，主要烧四壁，使热由外向里传递。待锅边沿的蛋皮翘起时即可将其揭起，翻扣在锅内，并迅即离火，用余热将其烙熟，晾凉后即可。
这样可以么？

寿司的制作方法和步骤

用料

米饭  

海苔  

黄瓜  

火腿  

肉松  

生菜  

鸡蛋  

萝卜干  

苹果醋  

番茄酱  

寿司的做法

首先米饭蒸熟晾着

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准备各种你喜欢的食材

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摊一些蛋皮

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然后取来竹帘，把一张海苔铺在上面

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把醋加到饭里拌匀

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把米饭均匀的铺在上面，做之前双手要先沾一下水，这样米才不会粘在手上

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放上蛋皮，抹上番茄酱

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再放黄瓜丝，火腿丝，生菜，萝卜干，肉松

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开始卷了哦！这一步很关键，卷不好就会失败的

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一边卷一边按压，拉竹帘，这样做出来的寿司才不会松松的

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打开，成功

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切段

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装盘

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小贴士

没有买寿司专用醋，也没有自己调制，用苹果醋口感一样的，萝卜干就用咸菜中的爽口萝卜干，也一样好吃，超市都有的卖。

寿司的简单做法有谁能告诉我

原料：大米、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、紫菜片各适量。 调味料：料酒、盐、韩式辣椒酱各适量。
准备：
1、大米淘洗干净后蒸成熟米饭，蒸的稍微干一些才会好吃。
2、鸡蛋打到碗里并加入几滴料酒和少许盐打散，然后把蛋液摊成蛋皮再切成蛋丝。
3、黄瓜和火腿肠切丝待用。
做法步骤：
1、蒸好的米饭趁热打散摊开，放凉后加入韩式辣椒酱拌匀。
2、在寿司帘上面铺一层保鲜膜，按紫菜片的大小铺上米饭，再盖上紫菜片。
3、切好的黄瓜丝、火腿肠丝和蛋丝摆在紫菜片上，顺着寿司帘的纹路用力卷紧。
4、取下保鲜膜切片后即成。
补充说明：
1、好吃的寿司应该选用上好的有机大米，这样做出来的寿司口感更好。
2、卷寿司的时候要尽量用力卷紧些，这样才能让寿司不容易松散开。

做寿司的材料和做法

导语：寿司是大部分年轻人都会喜欢的日式料理，材料丰富，味道鲜美，就连鲜艳的造型也是深受人们的喜爱，下面就由我来告诉大家做寿司的材料和做法吧!

做寿司的材料和做法 做寿司的材料：

主料：大米适量、糯米适量

辅料：胡萝卜1个、黄瓜1根、西兰花适量、虾适量、鸡蛋2个、火腿适量、心里美萝卜1个、海苔适量、蟹柳适量

调料：食盐适量、白糖适量、白醋适量

做寿司的做法：

1.各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎

2.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可

3.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可

4.做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用(做外卷的时候，手沾凉水比较易操作)

做寿司的技巧：

1、寿司蒸饭技巧

米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。大米与糯米4：1，米饭需要蒸的偏硬点，因为需要拌入寿司醋，要趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。

2、寿司醋比例

寿司醋是寿司的`基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。

3、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。