乳酪纸杯蛋糕怎么做

乳酪纸杯蛋糕怎么做

目录乳酪纸杯蛋糕怎么做乳酪可以怎么吃减肥可以吃纸杯蛋糕吗纸杯蛋糕怎么烤乳酪是一种热量非常高的食材，把乳酪制作成纸杯蛋糕味道不错，对于很多人来说都非常的喜欢，但一次性不要吃的太多，对于减肥期间的女性来说最好也不要吃，会让身材变得比较胖，下面就来和祝由网养生网看一下乳酪纸杯蛋糕的制作方法。

乳酪纸杯蛋糕怎么做

需要准备柠檬汁，白糖，黄油，淡奶油，鸡蛋，乳酪，玉米淀粉以及低筋面粉，先把乳酪软化，然后隔热水打发，加入适量的糖，一直打发到顺滑的状态，再分几次蛋黄放进去，搅打均匀，加入一些淡奶油，然后再把融化的黄油放进去，再筛入低筋面粉，淀粉搅拌均匀，蛋白里面加入一些柠檬汁，一直打到粗泡，然后再加一次糖，打到湿性蛋白的状态，把1/3的蛋白放进去混合成乳酪糊，再次混合均匀以后，就可以放进裱花袋里面，再挤到纸杯当中，烤箱预热150度，烤15分钟左右，然后再把烤网移到最顶层，用160度烤5分钟上色。

乳酪可以怎么吃

还可以做法式乳酪配草莓果泥，需要准备细砂糖，鲜奶，油以及乳酪，准备心形的模具铺上一些乳酪，乳酪切成小块状，往里面加一些鲜奶油进行搅拌，用低速搅拌分次加入乳酪块，然后再加入适量的细砂糖，一直打到完全融化变光滑，再把搅拌好的糊状倒进准备好的模具当中，放到冰箱里面冷藏一晚，吃的时候倒扣在盘子里面，再把纱布取出来，配上一些果泥要吃，味道就非常不错。

还可以制作巧克力乳酪球，需要准备巧克力，全蛋，奶油起司，奶油，糖粉以及低筋面粉，把奶油糖粉，低筋面粉，奶油起司，盐搭配在一起，搅拌到膨胀变白变大，然后再把巧克力全蛋加进去，搅拌到光滑细腻，倒进烤模当中，再放进烤箱当中，用180度上下火烤35分钟到40分钟左右，这样乳酪球就制作完成了，巧克力隔水融化，再用牙签插住乳酪球，放到巧克力里面，包裹均匀放凉以后就可以吃了。

可以做摩卡乳酪杯，需要准备黑巧克力，淡奶油，黄油，速溶咖啡，香草精，朗姆酒，蛋黄，细砂糖，奶油，乳酪，先把奶油乳酪隔水加热以后软化，把香草精以及朗姆酒放进去，用打蛋器打到光滑，蛋黄砂糖混合在一起，隔水加热，然后再用打蛋器搅打到颜色发白，砂糖全部融化以后再加入奶油以及乳酪，淡奶油里面添加适量的砂糖混合打发两分钟，呈现湿性发泡的状态，然后再加入到奶油乳酪蛋黄糊当中，速溶咖啡用开水冲泡开，然后再加入黄油，淡奶油混合加热煮开关火，黑巧克力切碎以后加进去，然后搅拌到黑巧克力全部融化冷却40度左右备用，容器里面添加一些芝士糊，再放到冰箱冷冻室几分钟以后凝固，凝固的芝士糊上倒一些巧克力糊，再放入冰箱冷冻到凝固，重复这个动作，依次加入两层芝士糊，两次巧克力，做好以后放到冷藏室里面保存就可以了。

减肥可以吃纸杯蛋糕吗

减肥的人群最好不要吃纸杯蛋糕，因为纸杯蛋糕的热量比较高，而且吃完以后会让身体发胖的速度变得更快，减肥期间的人最好吃一些清淡又容易消化的食物。

纸杯蛋糕怎么烤

需要准备小纸杯，鸡蛋，糖，食用油，低粉以及牛奶，蛋黄，蛋清分离，蛋白里面分次加糖进行打发，然后再加一些蛋黄，一直打到蛋液浓稠，低粉过筛以后放进去搅拌均匀，把食用油倒入牛奶搅拌均匀，再把它分次放进蛋糊当中搅拌一下，蛋糊放进小纸杯当中，烤箱160度烤半个小时左右，然后再准备一些糖以及牛奶打发，再进行裱花装饰，这样纸杯蛋糕就制作完成了。

上面介绍的就是乳酪纸杯蛋糕的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，乳酪可以制作的食物是非常多的，适当的吃一些可以补充身体所需要的能量以及营养物质，但一次性不要吃得太多，身材肥胖的人最好避免。

乳酪可可风味杯子蛋糕怎么做？

用料  
无盐黄油20g
奶油奶酪63g
细砂糖45g
鸡蛋（带壳约重65g）1个
可可粉10g
低筋面粉10g
泡打粉3/4小匙（3.75ML）
大杏仁粉（巴旦木粉/扁桃仁粉）40g
牛奶1大匙（15ML）
无盐黄油（topping）40g
奶油奶酪（topping）125g
糖粉（topping）40g
可可粉（topping）1大匙（15ML）
乳酪可可风味杯子蛋糕的做法  1个鸡蛋打散成蛋液，恢复室温备用20g无盐黄油和63g奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状，加入45g细砂糖，继续用刮刀擦底搅拌至整体柔滑泛白的乳霜状
分2~3次加入打散的蛋液，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一次，加入1大匙牛奶，继续搅拌均匀
10g可可粉、10g低筋面粉和3/4小匙泡打粉混合筛入，用蛋抽搅拌均匀
加入40g大杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀
把面糊舀入放好油纸托的马芬模具中，送入预热好180度的烤箱中层烘烤20分钟，取出放凉至微温，送入密封盒子中保存

1、纸杯蛋糕的制作实际上非常简单。做好蛋糕胚和奶油霜以后，把奶油霜挤在蛋糕上就可以了。这款纸杯蛋糕的蛋糕胚和奶油霜的制作都使用了大量黄油，口感十分浓郁香醇，也正因为如

乳酪蛋糕胚的做法

工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。下面我叫你乳酪蛋糕胚的做法，希望你能喜欢。

需要准备的器材有：

1、两个打蛋盆：一个用来用来制作乳酪糊、一个用来打蛋清

2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄（当然如果大家手艺高超，也可以不用）

3、面粉筛：用来过筛低粉和泡打粉

4、电子称：用来称取适量的配料

5、量杯：用来称量液体

6、纸杯数个（我之前准备了10个，但是不够，所以建议大家多准备一些哈上）

7、手动打蛋器及电动打蛋器

8、橡皮刮刀：用于翻拌蛋糊

9、7—8个小冰袋

食材

安佳奶油芝士0。220kg

安佳牛奶0。26kg

【制作乳酪糊】先将准备好的奶油芝士倒在打蛋盆里放在室温下自然软化。软化之再加入差不多40g的糖，用电动打蛋器一起搅拌至顺滑状态（用电动打蛋器打奶酪的时候最好放在我们准备好的冰袋上哈，因为打发的过程会摩擦生热，影响正常的打发工作）。

步骤

【制作乳酪糊】乳酪打至顺滑之后，用分蛋器分离4个鸡蛋，然后将蛋黄放到乳酪里（蛋清留着用来制作蛋白霜），用电动打蛋器打发到均匀状态（蛋黄我是分了4次加入的，一次加1个蛋黄，这样电动打蛋器能打得更加均匀~）。

【制作乳酪糊】接着，往乳酪糊里加入准备好的牛奶、乳酸黄油和适量的柠檬汁，用搅拌工具慢慢地搅拌至均匀状态。

【制作乳酪糊】接下来将35g的面粉混合35g的玉米粉之后，用面粉筛一起筛入蛋黄糊中，慢慢地搅拌均匀直到蛋黄糊光滑细腻，看不到任何颗粒（到这一步，乳酪糊基本上就做好了，接下来我们就要开始制作蛋白霜啦~）。

【制作蛋白霜】将分离的蛋清倒入打蛋盆，先不加糖，用电动打蛋器打成粗泡状态。

【制作蛋白霜】打成粗泡状态之后再开始加糖（共95g）。先加1/3的砂糖，然后将电动打蛋器调整到中高速，将粗泡状态的蛋清打成细腻的泡沫。然后再加1/3的砂糖，转高速将细腻泡沫打到呈现纹路状态。  【制作蛋白霜】最后放入剩余的所有砂糖，用电动打蛋器将蛋白霜继续打至湿性发泡状态，大概就是蛋白霜有纹路而且雪白光滑状，提起打蛋器时，勾起的小尖儿带点弹性但是尾部又稍微有点弯曲的样子（自己弄得不明显，就直接百度了，大家凑活看哈）。

【制作乳酪蛋糕】蛋白霜弄好之后，取1/3蛋白霜加入到乳酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后再取1/3的蛋白霜加入到乳酪糊中，也用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把搅拌均匀的乳酪糊全部倒入剩余的蛋白霜中，完全翻拌均匀直至光滑细腻无颗粒（这里一定要记得用“翻”的方式来搅拌，千万不要用画圈的方式搅拌，不然打好的鸡蛋会很容易消泡，做出来的蛋糕就不会那么蓬松了，所以一定要记住哟~）。

【制作乳酪蛋糕】将混合了蛋白霜的乳酪糊倒入裱花袋中，然后注入到之前准备好的纸杯中，轻轻地震几下，除去乳酪糊中的气泡（纸杯装8分满就可以了，不要忘了蛋糕烘烤之后可是会膨胀滴~）。

【制作乳酪蛋糕】烤箱预热10分钟后，把纸杯放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟就可以了（20分钟就可以看到带点微焦，但又香碰碰的乳酪蛋糕~）。

注意事项

1。制作这款蛋糕的蛋糕胚我选的是戚风蛋糕胚，是不是有很多朋友已经看出来啦~之所以选择戚风蛋糕胚是因为我自身比较喜欢松软、绵密的蛋糕。第一次尝试戚风蛋糕的`时候，就被它轻盈、湿润、软绵的口感吸引到欲罢不能 hiahiahia /花痴脸。所以特此推荐给大家。最早的时候，用普通的蛋糕胚，虽然质地也很松软有弹性，但还是不如戚风蛋糕胚柔软、清爽。

2。之前做芝士蛋糕时用的就是安佳淡奶油和黄油。一是因为他们家的淡奶油比普通的淡奶油比较好打发，打出来的奶油形状稳定；二是因为安佳淡奶油的口感比较好，滑滑的，而且吃完嘴巴里都有余香；还有，他们家的原材料是非人造的，个人觉得吃起来比较放心。哦，掺入安佳的黄油感觉比总统那些好，蛋糕烤完后香得鼻子都要掉下来了，哈哈哈。

3。纸杯蛋糕烤好之后，如果不加点小装饰或小配料就会显得比较单调，大家可以自己在乳酪蛋糕上加点小东西，比如说绿色的小叶子啦、纤细的巧克力棒啦之类的小东东，稍稍地点缀一下，这个乳酪蛋糕就会变得好看起来啦~（这个时候可以充分发挥大家的想像力哟）

4。蛋糕烤完之后如果溢出来了，就说明之前装杯的时候装的太满了，7—8分满就可以了，我之前也有几次很贪心，装得太多，结果溢出来了，有些像黄色的小蘑菇，让人哭笑不得~所以大家一定要记住7—8分满哟~

烘焙纸杯蛋糕的制作方法

先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，

搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。

【材料】

低粉 (96克)

色拉油 (60ml)

橘子水 (40ml)

泡打粉 (5克)

玉米淀粉 (8克)

鸡蛋 (5个)

白糖（蛋黄糊里的） (20克)

白糖（蛋白里的） (70克)

动物性淡奶油 (200克)

【步骤】

准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

将它们搅拌至白糖融化。

将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

拌好的面糊放一边备用。

蛋白放几滴白醋。

搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。

分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉

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将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕

1. 黄油加糖打发蓬松，分次加入打散的鸡蛋  

2. 咖啡粉用一点点开水泡出来，加入椰浆拌匀，放凉后与鸡蛋液混合均匀  

3. 低粉泡打粉混合过筛，加入到2中，翻拌到没有干粉  

4. 装入纸杯8分满，放入预热180度的烤箱，上层，烤18-20分钟  

5. 紫薯蒸熟，压成泥，分次加入椰浆，不要太多，变得软软易挤动即可，装入裱花袋，在烤好的蛋糕上，挤上花纹。