大理石面包怎么做(我要问你能给我几个面包的制作配方吧)

大理石面包怎么做

目录大理石面包怎么做大理石面包的窍门和配方大理石面包的营养价值大理石面包的热量面包的种类有很多，大理石面包就是其中一种，大理石面包的纹路和大理石非常相似，所以才会有这样的名字，制作大理石面包需要准备的材料还是非常多的，下面祝由网养生网就给大家介绍一下大理石面包怎么做?

大理石面包怎么做

需要准备黄油，酵母，糖，盐，鸡蛋蛋白，牛奶，高筋面粉，老面，细砂糖，巧克力，玉米淀粉，可可粉以及高精面粉，把黄油，巧克力以外的其他材料全部混合搅拌均匀，和黄油巧克力一起倒进不粘锅里面，用小火加热，一边加热一边搅拌，避免粘锅的情况出现，装进保鲜袋里面擀成薄片，然后再放到冰箱里面冷冻，把其他的材料除了黄油以外，全部都放进搅拌机里面，按和面的程序，依次加入黄油继续和面，结束以后就会把面团放进保鲜袋压扁，冷冻半个小时，把巧克力馅包进面皮当中，擀两次三次就可以，然后再擀成20厘米左右的条状，把它编成三股辫或者编成四股辫，两头卷在一起，反过来放到模具当中，等待发酵，发酵到9分满的时候，就放进预热好的烤箱，180度烤40分钟到50分钟左右，根据烤箱的实际情况来调节时间。

大理石面包的窍门和配方

大理石面包的制作方法有大理石豆沙面包，需要准备鲜奶粉，细砂糖，盐，鸡蛋液，黄油，干酵母以及高精面粉，豆沙馅放进保鲜袋里面，然后再擀开放进冰箱冷藏，除了豆沙馅，黄油，所有的材料混合搅拌均匀揉成面团，一直揉到表面光滑，再把软化的黄油放进去，揉到面团能够拉出筋膜，把面团放到盆子里面，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大，手指沾一些面粉插进去，不回缩就证明发酵好了，然后再揉一下滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟，擀成长方形，准备好的豆沙片，两边剪开，手托住底部倒扣覆盖到同样大小的面团上面，尽可能一次扣着，否则移动起来就比较麻烦，从1/3的地方向中间折起，把剩下的1/3向中间折起，擀成长方形，1/3处向中间折起，另1/3也向中间折起，再次擀成长方形，1/3处向中间折起，然后在1/3处折起，再擀成长方形，同样的步骤再做一次，擀成窄一些的长方形，切成三条，三条长面条编成三股辫，放到模具当中发酵，然后再刷上一些鸡蛋液，放进烤箱当中，烤好以后就可以切成片状来吃。

大理石面包的营养价值

大理石面包里面的膳食纤维还是非常丰富的，能够让胃肠蠕动的速度变得更快，让消化功能变得更好，热量的摄入就可以减少很多，而且吃完以后饱足感也非常强，和白面包比起来更容易减肥，如果身材特别容易变胖，就可以吃一些大理石面包。

吃大理石面包还可以达到保护肝脏作用，经过发酵就可以起到很好的抗氧化作用，有一定的解除毒素，保护肝脏作用，烤出来的大理石面包还在继续发酵，吃完以后对身体不好，所以刚刚烤完以后要晾一会儿再吃，这样才能起到好的作用。

吃一些大理石面包还可以达到预防肿瘤作用，它里面除了含有矿物质，维生素e以外，还含有一些酶类物质，是一种生物催化剂活性蛋白，参与有机物质的形成以及代谢当中，能够让新陈代谢能力提高，也可以让免疫力提高，它里面含有微量元素，可以预防动脉硬化以及预防肿瘤形成，如果想要到面包店里面去购买大理石面包，保质期一定要看好，一般春夏季节的保质期是2~3天，秋冬季节是4~5天，尽量选择当天制作的，快过期的不要购买，做完以后可能会对健康方面造成影响，一些促销打折的大理石面包，要睁大眼睛看看保质期是多久。

大理石面包的热量

100克大理石面包里面含有338大卡的热量，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪。

上面给大家介绍的就是大理石面包的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，吃一些大理石面包可以补充身体所需要的营养物质，一般都不会有什么副作用出现，但是吃多了以后容易导致上火，胃胀等不良症状出现，一次性不要吃得太多。

我要问你能给我几个面包的制作配方吧

1、丝浓巧克力花冠
面团配方：
金像面包粉2582韩国糖362 奶粉 52CPT吉士粉 38（可不加）法燕 32
S-500面包改良剂 26 盐26鸡蛋465 油脂387 水1110
制程：将面团搅拌面筋8成，分成两块面团，冷冻4小时，取出解冻，每块面团包裹巧克力奶油500克
使用量为面团重量的20%
巧克力馅配方：
A部分：糖粉100、安佳黄油100、水200、黑巧克力75
B部分：低筋粉130、奶粉130、可可粉20
制程：A部分一起煮开，加入B部分的原料边煮边搅拌，成浓稠状即可，取出，稍微冷却后（50度左右）倒在方形模具或盘子中，盖上保鲜膜，冷冻20分钟，取出即可使用。
操作：将裹入巧克力馅后的面团一个四折一个三折后冷冻半小时，取出切条，变成三个辫子状，每条200克，装入模具中发酵。32度湿度75%时间90分钟
烘烤上火180下火220度，时间28分钟
备注：在原始中我使用的是南桥的巧克力片状奶油，可能有些地方不方便购买，就建议使用这个巧克力馅，这个巧克力我一直用于制作大理石面包，效果还是很不错的。
2、樱桃酒巧克力块菌（也有人叫松露，不过我认为太不正宗了）
材料：安佳淡、细砂糖、梵豪登牛奶巧克力币、波士樱桃白兰地、安佳黄油、梵豪登高脂可可粉、裱花袋、烤盘等器皿。
配方：（图中我是做了3倍的，也就是用了3600克巧克力，大家自行减少啊）
淡奶油520g 细砂糖60g 牛奶巧克力币1200g樱桃白兰地50g黄油120g
制程：淡奶油、细砂糖、黄油加热到85度，取出，加入牛奶巧克力币，慢慢顺时针方向搅拌均匀光滑即可，约在40度时候把酒加入拌匀即可。
备注：酒加入时的温度不可过高，否则会挥发，别的酒也可以，不一定是樱桃的
3、朗姆杏仁奶油面包
牛奶面团120克、杏仁奶油馅25克、烤熟核桃仁15克、酒浸红葡萄干15克、装饰杏仁片 4克
杏仁奶油馅：杏仁粉烤熟50g、砂糖50g、全蛋50g、面包粉8g、朗姆酒8制程：全部拌匀即可
最后发酵：温度35度湿度78%
时间：75min
烘烤温度：上火215下火200
时间：15min
4、七种蔬菜面包
中种：面包粉250g法燕6g 焙乐道蔬菜面包预拌粉100g 细糖10g 牛奶300g
主面团：面包粉 250g细糖40g鸡蛋80g黄油70g牛奶90g 盐6g
中种搅拌好温度为24度。发酵100分钟。温度35湿度78%
主面团搅拌好温度28度，基本松弛30分钟、分割、滚圆、松弛30分钟（放醒发箱松弛）
最后发酵：温度35度湿度78%，时间：80分钟。
烘焙温度：上180下220
时间：25min
注：可以用芹菜、菠菜、辣椒、洋葱、西红柿等蔬菜干燥后自制成蔬菜预拌粉，使用量要少。
5、黄油吐司
中种：
金像500g法燕酵母12g牛奶350g
一起搅拌成粗糙面团，中种温度22度，在环境30度发酵70分钟备用
主面团：
中种全部、金像500g 全蛋140g 安佳淡奶油80g 盐10g细砂糖80g安佳黄油80g白奶油80g牛奶200g
制程：搅拌好后松弛35度温度松弛15分钟，分割、滚圆、松弛20分钟成型
面团抹黄油、洒烤熟核桃仁、卷起、三个一组放模具发酵
温度38度，湿度78%65分钟
装饰：刷蛋、剪口、及奶油、洒杏仁片
170/23018分钟左右（视面包大小定）
6、小香葱制作--葱香培根面包
所需食材：1个量
牛奶面团：60克、方形插卡纸杯1只、马苏里拉15克、培根肉20克、辣肉松8克、沙拉酱15克、小鲜香葱8克、黑、青水榄各2克
发酵：温度38度、相对湿度78%，时间70min
食材摆放次序：面团发酵完毕--刷全蛋液--培根肉--辣肉松--沙拉酱--小鲜香葱--马苏里拉--黑、青水榄
烘烤温度 上火210/180 时间14min
家庭烤箱：放中层，170度左右（各家烤箱不一样，请自己调整）。烘烤时间：约13-14min，请根据自己烤箱调整
其他：编成圆圈型是为了面包更加平整，品尝时撕开组织更细腻。
建议：大家可以可以换成其他材质，例如在发酵完成的面包上放其他水果酱料等，也是不错的造型。
7、巴巴露生起司蛋糕
奥利奥饼干底：奥利奥饼干 120克黄油 50克
制程：将奥利奥饼干中的奶油夹心部分去掉，将黑色饼干擀碎与溶解的黄油拌匀，压实在包了锡纸的15cm慕斯圈底部。
脆梨 1个 白兰地 15克 黄油 20克 砂糖10克 蔓越莓15克
制程：将脆梨去皮去核，将黄油再国内溶解煎脆梨，最后放入砂糖、白兰地、蔓越莓，待水分吸收即可。摆放在饼干底上面。
乳酪面糊：卡夫乳酪 250克绵糖95克吉利丁片5克白葡萄酒10 克柠檬皮8克 原味酸奶160克 淡奶油200克
制程：吉利丁片用冰水泡软备用，淡奶油分出100克隔水加热约60度，加入泡软的吉利丁片搅拌溶解。
乳酪软化与糖搅拌均匀，加入酸奶、白葡萄酒、柠檬皮拌匀，在加入溶解的淡奶油吉利丁片，拌匀。再加入剩余的100克淡奶油，拌匀即可。使用筛子过滤一次即可灌入模具。
冷冻四小时左右至蛋糕凝固
装饰：
淡奶油加入适量糖打发装饰、大杏仁粒、蔓越莓干、适量巧克力
8、蜂蜜乳酪&樱桃乳酪
乳酪面糊：卡夫奶油乳酪 250克槐花蜂蜜50克 牛奶 90克色拉油或液体酥油90克
低筋粉100克 蛋黄4个 蛋清4个柠檬汁5滴 绵糖125克
8寸乳酪模具1分量
制程：奶油乳酪软化稍微搅拌，加入蜂蜜、牛奶、油拌匀，再加入过筛后的低筋粉搅拌均匀。再加入蛋黄拌匀后过筛备用。
蛋清、糖、柠檬汁一起搅拌到湿性发泡（类似打奶油5成左右，可见下图）。蛋清快速打发后应使用慢速再稍微搅拌30秒左右，使大气泡排出
挖出三分之一的蛋清与面糊部分搅拌均匀，再将剩下的蛋清挖入，拌匀即可。
倒入不沾模具中。敲4-5下使气泡敲出。
入炉隔水（也就是网络所说的水洗澡法）烘烤上火180下火145烘烤时间60分钟
家庭烤箱放置中间，160左右（视烤炉不同）时间约60分钟

大理石奶油蛋糕-パンの锅（胖锅）制面包机的好吃做法？

做法
将所有的湿性材料先在锅外搅拌的非常均匀后再倒入パンの锅制面包机。
把所有的干性材料先在锅外搅拌均匀后，过筛倒入パンの锅制面包机。
使用パンの锅制面包机，行程11搅面团，40分钟。
面包机在制作的过程中，将巧克力酱、适量面粉及少许搅拌中的面糊混合均匀备用。
跑完行程11后取出叶片，将巧克力糊倒入面糊中，不规则的划几下就好，让面糊呈现大理石纹状。
使用パンの锅制面包机，行程15，深烤色，50分钟。
使用パンの锅制面包机，行程15，深烤色，50分钟。简单的大理石奶油蛋糕就完成罗！