目录八爪鱼烧茄子怎么做八爪鱼茄子可以一起吃吗八爪鱼可以怎么吃烧茄子的窍门八爪鱼也就是章鱼,八爪鱼可以用不同的方法来制作,和茄子搭配在一起吃就是一种美味的食物,正确的制作方法可以了解清楚,下面就来看一下八爪鱼烧茄子怎么做,想要了解的人就一起跟着祝由网养生网来看一下。
八爪鱼烧茄子怎么做
需要准备蒜瓣,香菜,茄子,八爪鱼,盐,糖,酱油,先把茄子的皮去除,切成滚刀块,放到一个大碗里面,加入适量的盐搅拌均匀,放在旁边备用,大蒜切成碎,香菜洗干净切碎,然后再放到碗里面,加入适量的酱油,白糖以及水搅拌均匀,然后再把八爪鱼处理干净,切成小段状,把腌制好的茄子里面的水分沥干,拽的越干越好,这样烧出来的茄子才会更香,锅中加入适量的油烧到八成热,就可以把八爪鱼放进去翻炒一下,然后再加入茄子翻炒变色,按照配方加入一些汤料,烧开后改成小火一直到熟烂入味,就可以加一些香菜末翻炒几下就可以装盘吃了。
八爪鱼茄子可以一起吃吗
八爪鱼和茄子是可以搭配在一起吃的,味道好,有一定的营养价值,可以把八爪鱼和茄子做成凉拌菜来吃。
八爪鱼可以怎么吃
可以做韭菜炒八爪鱼,需要准备香油,生姜,生抽,盐,油,韭菜,八爪鱼,先把八爪鱼放到水里面搓洗,把表面的粘液搓洗干净,头部剪开,里面的脏东西以及内脏去除,再把八爪鱼的皮撕掉,清洗干净切成段状,锅中加入适量的水烧开,把火关掉,八爪鱼放到锅中焯烫10秒钟捞出来水分沥干,生姜切成末,韭菜洗干净切段,锅中放油烧热,生姜末放进去炒出香味,八爪鱼放进去翻炒一下,加一些盐,生抽,然后再把韭菜段,放进去翻炒几下就可以关火,滴上一些香油拌均匀就可以吃了。
可以做干笋洋葱炒八爪鱼,需要准备葱,生粉,砂糖,蚝油,辣椒籽油,葵花籽油,洋葱,胡萝卜,八爪鱼,准备一个碗,里面加一些砂糖,薏米粉,蚝油,辣椒籽油,清水搅拌均匀,八爪鱼清洗干净切成段状,然后放到容器里面加入一些盐腌制10分钟清洗干净,再把它焯烫一下,水分沥干,胡萝卜的皮去除洗干净切条,洋葱洗干净切块,胡萝卜需要事先烧烫一下,锅烧热加葵花籽油,洋葱放进去炒出香味,加八爪鱼,胡萝卜翻炒均匀,然后再把芡汁倒进去,一直翻炒到收汁,然后把火关掉就可以盛出来吃了。
酱爆八爪鱼,准备生姜,豆豉,辣酱,洋葱,香菜梗以及八爪鱼,先把洋葱切成丝,八爪鱼的内脏,眼睛,嘴去除,清洗干净,切成块状,锅里面加入适量的水,加生姜片大火烧开,然后再把八爪鱼放进去,焯烫一下捞出来水分沥干,准备一个炒锅,里面添加适量的油,把生姜丝放进去小火炒香,再把八爪鱼放进去添加豆豉辣酱,快速翻炒均匀,把香菜等洋葱丝放进去快速翻炒,不需要再添加盐,盛出来就可以吃了。
烧茄子的窍门
制作烧茄子需要注意一些窍门,茄子切好以后立刻放到清水里面浸泡,可以滴上一些醋,这样可以避免茄子变黑,在烧茄子的时候先过油,然后再制作,这样也不容易变黑,制作茄子前,锅一定要清洗干净,然后烧干以后再使用,烧茄子的时候还应该多放一些油,避免茄子和空气接触而出现变黑的情况,在炒茄子的过程中可以滴上一些柠檬汁,这样也可以让茄子不出现变色的情况,吃起来更加鲜嫩,炒茄子的时候油温一定要高一些,否则茄子会塌,而且也容易出现变色的情况,制作茄子在出锅的时候要放一些西红柿块以及白醋,这样可以避免茄子变黑,炒茄子一定要出锅前放盐,如果盐放得太早就很容易变色。
上面介绍的就是八爪鱼茄子的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作八爪鱼茄子的方法简单,八爪鱼还可以用其他不一样的方法来制作,喜欢吃的人就可以按照以上的步骤进行,可以制作出非常美味的食物。
八爪鱼做法很多,教你几种常见又好吃的做法
八爪鱼初加工:清水清洗干净,摘取牙(八爪中央部位)摘取墨囊。
改刀:把它的爪合拢伸直,用刀切5厘米的段,身子切4块。
一、辣炒八爪鱼
原料:切好的八爪鱼200克 青辣椒50克 水发木耳20克 葱姜蒜末20克 食盐4克 味精1 克 料酒5克 香油1克
1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水(不可烫老)
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香,烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
特点:鲜辣脆嫩
二、葱拌八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼,放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。
三、八爪鱼煲
主 料: 八爪鱼10两(约400克),珍珠笋6条,甘笋1两(约40克),青豆角2两(约80克),干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙,姜2片,葱1条,甘笋条、芫荽各少许。
配 料: 腌料:蒜蓉、磨豉各1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。芡汁料:盐、油、生抽各1/3茶匙,红糖粉1茶匙,生粉1/2匙,清水3-4汤匙。
做 法: 1、青豆角洗净,去头尾切成4厘米长;珍珠笋洗净,与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后,用粗盐擦过,洗净,用姜、葱氽水,沥干,下腌料拌匀。3、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱,下八爪鱼略炒,取出,下青豆、甘笋、珍珠笋,慢火略炒,下水2汤匙,再下八爪鱼慢火煮8分钟,下芡汁待滚,撒上芫荽,甘笋条铺面。
备 注: 青豆角宜用手摘,这样可保持豆粒完整,吃时有味。选购青豆宜选豆粒较多的为上品。
八爪鱼是一种无脊椎动物,在章鱼科中算是中型动物,分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富,平时厨娘大部分做白灼八爪鱼,将八爪鱼焯熟后,蘸芥末吃。今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法。
准备食材:八爪鱼,辣椒,姜,蒜,辣椒酱,料酒,生抽,盐,白糖
操作步骤如下:
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内,过几分钟八爪鱼就死了,然后将鱼眼,鱼内脏去除掉。
2.抓10克盐,将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3.锅内加水烧开,将八爪鱼焯水半分钟,捞入凉水内过凉。
4.控水后,将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5.准备姜末和蒜粒,青椒切块备用。
6.锅内加油,放入姜末和蒜粒炒香,放入辣椒和辣椒酱,翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪鱼加料酒,味极鲜爆炒半分钟,关火加入盐调味,加入白糖提鲜。
7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
温馨小贴士:
1.八爪鱼的墨汁是可以食用的,大家可以做爆头
2.八爪鱼去内脏后,用盐清洗比较干净,方便
3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长,八爪鱼嫩的比较好吃
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1. 整只八爪鱼爆头:锅中倒入清水,放入盐、花椒、八爪鱼,煮熟后即可出锅。简单易上手,鲜香美味
2. 酱炒八爪鱼:青椒切块,姜洋葱切丝,爆香姜丝洋葱丝和红椒,下八爪鱼快速翻炒,起锅前下甜面酱和青椒即可,美味好吃
3.辣炒八爪鱼:八爪鱼洗净,切段焯水,葱姜蒜爆香,放尖椒片胡萝卜片八爪鱼翻炒,盐料酒胡椒粉鸡精调味,翻炒均匀即可,好吃不腻
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