材料
绿豆、百合各50克,净乳鸽1只约300克,香草15克,花旗参10克,精盐
制作方法
乳鸽洗涤整理干净,切成決,放八沸水锅中焯烫一下。
绿豆洗净,浸泡2小时;香草、百合分别去杂质,洗净。
花旗参滴洗干净,改刀切片。
锅中加人适量清水,放入绿豆。
先用旺火烧沸,再转中火炖乳群块、香草、参片、百合。熟,加入精盐调味即可。
大厨提示
如用鲜百合,应最后下锅煮制,具时间在3~5分钟,让其营养物质与汤汁充分溶合,发挥作用。鸽块炖制前最好焯一下水,以去除血污,使汤色靓净。
营养专家提示
此汤中的花旗参味甘微苦、性凉,具有益气养阴、清虚热的作用。绿豆甘寒,有利水消肿、清热解毒的作用,白合性微寒、味甘淡,能润肺止咳。清心安神。白鸽能补肾益气、解毒消痛。这几种材料一起炖汤,有清热、滋阴宁神的功效。肺热性痤检患者,可以每日早、晩各服食1次,有非常好的辅助治疗效果。
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