内酯豆腐的功效与作用

内酯豆腐的功效与作用

平时生活中很多人都是比较喜欢吃豆腐的，因为豆腐非常的柔软清香，口感很好，豆腐的种类也有很多内酯豆腐，就是大众所青睐的一种豆腐，那么内酯豆腐的功效与作用有哪些呢?下面我们就跟随本文来了解一下。

1、内酯豆腐可以增强体质

内酯豆腐具有增强体质的作用，很多人体质虚弱，很多原因都是由于缺乏营养所造成的，所以补充营养可以起到增强体质的效果，在内酯豆腐中就含有人体所需的多种营养成分，可以满足人体所需，能够使自己的体质得到改善，并且可以使免疫力得到提升，尤其是其中含有的微量元素和蛋白质非常充足。

2、内酯豆腐可以促进消化

内酯豆腐中含有一定量的纤维素，纤维素是非常有利于肠道消化的，如果自己的消化不是很好的话，那么可以通过吃内酯豆腐来改善自己的消化系统，内酯豆腐中的纤维素可以养护我们的肠道，促进消化。对于肠胃功能消化不良的情况出现时，就可以选择吃一些内酯豆腐来进行调节了，效果是很好的。

3、内酯豆腐可以减肥瘦身

内酯豆腐还具有一定的减肥瘦身功效，之所以内酯豆腐具有减肥瘦身的作用，是因为内酯豆腐的热量非常少，要知道低热量的食物是可以抑制脂肪堆积的，对于减肥瘦身能够起到一定的帮助，所以在平时比较注重减肥瘦身的朋友，不妨选择吃一些内酯豆腐来进行帮忙，往往都能收获不错的效果。

内酯豆腐的功效与作用确实很多很多，通过上文的讲述大家也应该有了，一定了解了，在平时饮食中适当的吃一些内酯豆腐是可以起到增强体质，促进消化并且可以减肥瘦身的。

内酯豆腐和卤水豆腐的区别是什么？

内酯豆腐用化学反应来制作，与卤水豆腐的传统做法大不相同。

内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

盐卤俗称卤水、淡巴，是生产海盐的副产品，盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦、有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国生产豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。卤水豆腐具有调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。

内酯豆腐和卤水豆腐的区别

区别一：制作原理不同

1、 内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失。

2、卤水豆腐：是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。

区别二：口感不同

1、 内酯豆腐：豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生

2、卤水豆腐：卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”。

区别三：营养价值不同

1、 内酯豆腐：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。

2、卤水豆腐：中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。清水煮10分钟，喝水吃豆腐可止咳，特别对习惯性咳效果最佳。

参考资料：-内酯豆腐

参考资料：-卤水豆腐

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