吃鱼豆腐的注意事项(鱼豆腐要怎么做好吃)

吃鱼豆腐的注意事项

鱼豆腐在我们的日常饮食中一直以来都备受欢迎，不仅拥有非常鲜美的口感，而且富含极为丰盛的营养，受到了大家的一致嘉奖，但是在吃鱼豆腐的时候有很多的注意事项，很多人都不了解，接下来就让本文来为大家详细讲述。

1、鱼豆腐不宜过量食用

鱼豆腐确实非常的具有特色，口感鲜美，味道纯正，能够很好的满足我们的食欲，而且也能够补充很多的营养，但是一定要注意的是鱼豆腐是不可以过量食用的，因为鱼豆腐中含有一定量的热量，而且也含有一定量的嘌呤成分，所以不可以过量的食用，不太好的食物也不能够多吃，鱼豆腐也不例外。

2、过敏体质不宜食用

如果自己是属于过敏体质，吃了鱼豆腐会出现过敏反应的话，那么在平时也是不可以吃鱼豆腐的，一般人群吃鱼豆腐是不会出现任何问题的，还能吸收大量营养，但是如果自己的身体状况不适合吃鱼豆腐的话，那么一定要极力避免，否则的话，反而会对自己的健康造成一定的影响，所以如果自己属于过敏体质的话，要慎食鱼豆腐。

3、鱼豆腐不能跟菠菜同食

大家在吃鱼豆腐的时候，千万不要吃菠菜，因为鱼豆腐和菠菜是相克的，其中的营养成分如果结合到一起的话，就会容易形成草酸钙，这种物质对于我们的健康是没有任何好处的，还有可能会造成结石的出现。因此鱼豆腐不可以跟菠菜放在一起食用，希望大家能够避免。

鱼豆腐确实是值得推荐的一种营养食材，但是一定要讲究正确的食用方法，这是不容小看的，以上讲述的关于吃鱼豆腐的注意事项，希望能够给大家提供正确的警示。

鱼豆腐要怎么做好吃

无论是在哪，好吃的食物总会诱惑啫人们的味蕾，大家是否吃过鱼豆腐呢？下面是我整理的鱼豆腐要怎么做好吃，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

鱼豆腐要怎么做好吃 篇1

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状。下面就随我一起去阅读鱼豆腐要怎么做好吃，相信能带给大家启发。

1.茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎

2.热油锅，放入蒜炒香

3.放入茄子，翻炒

4.放入鱼豆腐，炒匀

5.加入辣椒酱，炒匀

鱼豆腐要怎么做好吃 篇2

一、草鱼豆腐的做法

草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜，草鱼富含蛋白质，和嫩滑的豆腐搭配，不但口感极其美味，也相当地滋补，特别适合秋冬季节食用，那么草鱼怎么做呢？下面我们一起来了解！

主料：草鱼500克

辅料：豆腐(南)250克、青蒜2克

调料：料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油（炼制）150克。

制作：

1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

2、豆腐切成同样大小的块；

3、青蒜切成段；

4、锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

5、加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

7、见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

二、草鱼豆腐的禁忌人群

冬日养生吃啥补呢?草鱼豆腐就是一道不错的滋补美食，草鱼富含了丰富的营养元素，搭配嫩滑的豆腐，不仅是口感上的享受，对身体也是相当有益的。不过在这里要注意了，有4类人是不适宜吃清炖草鱼豆腐的，下面我们就来了解一下吧!

第一类： 痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

第二类： 出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

第三类： 肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

第四类： 结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

三、草鱼豆腐的营养价值

妈妈们炖草鱼的时候不妨加上几块嫩滑的豆腐，既能增加口感，也能均衡营养哦!草鱼豆腐就是一道十分滋补的冬日食谱。下面我们就来了解一下吃草鱼豆腐对身体有什么好处，它有什么营养价值呢?

【草鱼的营养价值】

1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的.防治作用。

3、草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

4、据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过，草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

【豆腐的营养价值】

豆腐里营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，而且以吸收，消化，老少皆宜食用。豆腐是大豆磨成的，里面的钙含量很高，对补钙和防治骨质疏松症有良好的作用。

四、草鱼豆腐的食材挑选

妈妈们都知道，给宝宝多吃鱼能促进宝宝大脑发育，使宝宝更聪明，特别是草鱼，它更是滋补养生鱼类中的NO.1哦!清炖草鱼豆腐这道菜相信很多妈妈都会做!那么食材该怎么挑选呢?下面我们就来了解一下挑选草鱼的5步骤!

1 、掐鱼肉。 新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

2、观鱼形。 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

3、看鱼眼。 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

4、嗅鱼鳃。 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

5、摸鱼体。 新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

鱼豆腐要怎么做好吃 篇3

剁椒肉末鱼豆腐

主料：鱼豆腐250克

辅料：香菇8个 五花肉100克 剁椒适量

调料：花生油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽少许 小葱适量 白糖适量

做法：

1.五花肉剁成肉馅，葱切成葱花，姜、蒜切末

2.热锅凉油放入花生油，姜蒜末下锅烹香

3.加入2大勺剁椒炒匀

4.加入肉末炒至松散

5.加入香菇、一大碗水烧开

6.倒入鱼豆腐，少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁

7.加入葱花，翻炒均匀关火装盘

茭白鱼豆腐煲

主料：茭白150g 鱼豆腐100g

辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 白糖适量 杏鲍菇适量

步骤：

1.鱼豆腐备好待用。

2.茭白、杏鲍菇备好待用。

3.葱姜、茭白、杏鲍菇都切片待用。

4.备好料酒、鸡精、盐、生抽、白糖待用。

5.上油锅，下姜。

6.放入茭白翻炒。

7.放入杏鲍菇翻炒。

8.放入鱼豆腐翻炒。

9.放入葱翻炒。

10.放入料酒翻炒。

11.放入鸡精翻炒。

12.放入生抽。

13.放入适量的盐翻炒。

14.放入适量清水。

15.焖煮3-5分钟即可关火出锅。

16.盛出待用。

17.另起砂锅上火煮米。

18.煮至砂锅中不见水分时，打开砂锅盖。

19.放入炒好的茭白、杏鲍菇、鱼豆腐菜(菜的汤汁也一并浇入砂锅中)，依次放入上锅米饭上面码好。

20.盖上锅盖，再焖5分钟即可。

21.出锅上桌。

鱼豆腐烧茄子

主料：茄子3根 鱼豆腐4块

调料：色拉油适量 蒜3瓣 辣椒酱适量

鱼豆腐烧茄子的做法：

1.茄子洗净切滚刀块，鱼豆腐切片，蒜切碎

2.热油锅，放入蒜炒香

3.放入茄子，翻炒

4.放入鱼豆腐，炒匀

5.加入辣椒酱，炒匀

烹饪豆腐的做法

豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下。

1、焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

2、蒸制

将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

3、煲制

经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。

4、滚制

“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。

豆腐怎么做好吃

春季养生，最适合煮一道芹菜炒豆腐了，芹菜含较多的膳食纤维，还有降压，降血脂，血糖的作用，妈妈们不妨煮来吃一下，这道菜煮起来既方便也好吃。

芹菜炒豆腐：需要准备的原料芹菜100g，豆腐300克。

调料：蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。

这道菜该怎么制作：

1、先将北豆腐切成1厘米长左右的小方丁，然后将芹菜且小段。

2、在锅里倒油，炒香蒜末，再倒入豆腐丁，滑散，

3、最后倒入高汤，煮5分钟，之后放入切好的芹菜小段，用小火煨煮10-15分钟，最后加点盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，盐放少许即可，不要太咸哦!

值得注意的是：豆腐是豆浆用石膏煮成;南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞。注意这些小细节，煮出来的豆腐更有营养和美味哦。

鱼豆腐能怎么吃

鲜香美味的黄心菜炒鱼豆腐

今天用的这种青菜专门搜索了一下，知道它叫黄心菜，吃起来口感很清香，脆爽。和鱼豆腐一起炒，鲜香美味，好吃！

黄心菜炒鱼豆腐的用料

黄心菜1把    鱼豆腐几块  

大蒜3瓣    盐适量  

蚝油半勺    酱油1勺  

黄心菜炒鱼豆腐的做法

步骤1

1把黄心菜洗干净，放篮子里控干水份。

步骤2

从冰箱里找出几块鱼豆腐，解冻。

步骤3

把鱼豆腐切薄片。

步骤4

准备适量的蒜末。

步骤5

锅里水烧开后，加半勺盐。

步骤6

下入黄心菜，快速焯烫几秒钟。

步骤7

把黄心菜捞出来备用。

步骤8

起锅烧油，下入蒜末炝一下锅。

步骤9

倒入黄心菜和鱼豆腐一起翻炒。

步骤10

随后加入蚝油，酱油，少许盐稍微炒几下即可出锅。

步骤11

盛盘！

步骤12

这道菜中加入了调味料，鲜香美味，很好吃。

31度鲜鱼豆腐对人危害

31度鲜鱼豆腐对人危害：促使痛风发作，促使肾功能衰退，导致碘缺乏 。

在鱼豆腐中还含有着大量的嘌呤，如果体内嘌呤含量较多就会导致其代谢失常，并且会使痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，因此特别是一些患有痛风的患者在平时最好是少吃鱼豆腐。

制作鱼豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用鱼豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

鲜鱼豆腐购买须知：

一看色泽：优质鲜鱼豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的鲜鱼豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

二看弹性：优质的鲜鱼豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

三闻味道：正常优质的鲜鱼豆腐豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的鲜鱼豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

四尝口感：优质鲜鱼豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。

广东鱼豆腐怎么做好吃？

吃鱼豆腐的时候需要注意搭配好，推荐鱼豆腐搭配上香菇和五花肉炒着吃，需要准备好鱼豆腐250克，香菇8个、五花肉100克、剁椒适量，还需要花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量以及白糖适量，我们把五花肉剁成肉馅之后，把葱切成葱花，把姜、蒜一起切成末，热锅凉油的情况下放入花生油和姜蒜末一起下锅，烹香之后加入2大勺的剁椒炒匀，然后再加入肉末，炒到松散的时候就可以加入香菇和一大碗的水，然后烧开，之后倒入鱼豆腐，还需要少许的盐、糖、生抽，用小火炖到收汁，之后加入葱花，翻炒均匀就可以关火装盘吃了。
豆豉鱼豆腐的营养价值还是很丰富的，首先在豆豉鱼豆腐中，其中是有大量的营养物质，尤其是钙元素的含量是非常风的，我们吃了之后是可以很好的补充钙元素，这样对骨骼健康是有好处的，而且豆豉鱼豆腐吃起来的味道好，所以说是很适合给小孩和老年人吃的。
同时豆豉鱼豆腐中含有白由盐溶性蛋白的存在，同时这是由水溶性蛋白和胶原性蛋白组成在一起的。而且因为豆豉鱼豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，同时是非常美味的，容易被吸收，所以说一直都是被人们所喜爱的没事美味食物。豆豉鱼豆腐是一种益智的食物，而且对于儿童的智力发育来说也有好处，中年人吃豆豉鱼豆腐是可以帮助缓解压力的，同时还可以很好的提神醒脑，老年人吃豆豉鱼豆腐可以帮助促进健康和长寿。