兔肉的营养价值(兔子的营养价值及禁忌 兔子肉的营养价值介绍)

兔肉的营养价值

兔肉作为一种普通的肉类食物，它分为家兔肉和野兔肉两个种类，由于它的肉质吃起来非常鲜美，受到很多消费者的青睐，并且兔肉在国际市场上的需求也是非常大的，比如说在日本还具有美容肉的称呼，那么兔肉都富含哪些营养价值呢?吃完之后对身体健康有哪些帮助?

兔肉作为一种非常有名的肉类食物，它其中所富含的蛋白质含量是非常高的，可以多打70%，但是其中所富含的一些脂肪和胆固醇的含量要比其他的肉类食物都低，所以说它其中富含的一些氨基酸种类和含量非常多，尤其是我们身体中所需要的一些必需氨基酸，比如说有赖氨酸色胺酸等，所以说适当的吃一些兔肉可以起到促进身体健康的效果，而且它作为一种低脂肪的肉类食物，非常适合具有心脑血管疾病或者高血压的人群使用。

兔肉中所富含的卵磷脂含量是非常丰富的，磷脂作为我们大脑发育不可缺少的物质，非常适合婴儿或者青少年时期的儿童使用，可以起到健脑益智的功效，而且兔肉中所富含的一些矿物质元素，比如说钙铁磷等还有一定的烟酸和核黄素的含量也是非常多的，它还具有一定的医疗保健功效，可以起到清热解毒，生津止渴的效果，在平时生活中经常性的吃一些兔肉可以起到美容养颜的功效，而且还可以保持身材，尤其是在日本还有将兔肉称之为美容肉等，兔肉中的烟酸也可以起到美容养颜护肤的效果。

以上就是小编为大家介绍兔肉的营养价值，兔肉作为一种哺乳类食物，它其中富含的营养价值是非常丰富的，尤其是富含一些蛋白质氨基酸矿物质元素等，对我们的身体健康有帮助。

兔子的营养价值及禁忌 兔子肉的营养价值介绍

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

4、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

5、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

6、兔肉不能和什么一起吃：兔肉与橘子，橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

野兔子肉的营养价值

野兔肉有“荤中之素”的说法，瘦肉占95％以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。

野兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低，还含丰富的卵磷脂，是人们餐桌上的美味。驯化饲养野兔，可为养殖户带来丰厚的收益。

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。

兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。

扩展资料

兔肉食用注意

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；

2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；

3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

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兔子的营养价值和功效

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。
营养分析
兔肉中蛋白质含量约占21.37%，以干物质计算，兔肉中蛋白质含量高达70%以上，高于猪肉，牛肉和鸡肉的蛋白质含量。[1]
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

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