买回来的基围虾怎么清理

我们都知道，基围虾是一种生活在海水里的虾，它们具有海鲜的共同特点，那就是身上有大量的致病菌以及寄生虫等有害物质。所以买回来的基围虾一定要处理干净、煮熟透后才能食用。不过基围虾的清理工作并不像洗个马铃薯那么简单的，需要分几个步骤来进行操作。下面我们就来一起看一看基围虾如何清理吧。

第一步，剪虾头。基围虾常年生活在海水中，它的头里面隐藏着大量的有害物质，所以基围虾的头最好是不要吃的。所以清理基围虾的第一步就是将基围虾的头剪掉。不要觉得可惜，如果吃出问题来就得不偿失了。将剪刀按照45度向下剪，将基围虾的脑部向下全部剪掉。

第二步，用剪刀挑出虾脑。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来。这个时候要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。

第三步，在清理虾脑的时候记得保留虾黄。在虾脑的前端，有黄色的物质，这个东西就是基围虾的虾黄。虾黄是一种营养价值比较高的食物，所以如果看见基围虾里面有虾黄的话，尽量在挑虾脑的时候小心一点，避免将虾黄弄掉。

第四步，将虾脑轻轻的拽出来，这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来。

第五步，剪虾尾巴。如果是自己吃的话，可以不用在意虾的外形，所以在清理虾的时候，可以将虾尾一起剪掉。并且在剪虾尾的时候，要稍微带一点尾巴上的肉，以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤，反而会将尾巴上的肉捏烂了。

第六步，挤虾肠。最后一个步骤就是挤虾肠。很多人为了图省事，虾肠是不挤的小编建议大家将虾肠挤掉。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

以上就是清理基围虾的几个步骤，大家在将基围虾买回来之后，要严格按照上面的这六个步骤来清理基围虾，这样才能够确保基围虾清理干净，吃起来也更加放心。

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