贡菜的营养及功效(贡菜的制作方法)

贡菜的营养及功效

贡菜可谓是人间美食，对于一些经常吃贡菜的人来说，皮肤非常的好。但是呢也有很多人根本不知道贡菜这种食物，这个也是很正常的。名字比较特别，吃法种类也不多，所以不是人们经常食用的菜哦。但是呢，好不容易吃一次，一定要明白它的功效哦。

贡菜的营养及作用：

1、贡菜营养，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。

2、贡菜有两种，一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成;还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。

3、贡菜食疗作用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

贡菜可谓对于人的胃是上等的好菜，对于年龄大的人和胃不舒服的人来说，是一道很好的大补菜。所以家里有这类群体，一定要知道多做一些贡菜食用哦。对于这样的美味食材，很多人都不会做的吃。所以你一定要学会做贡菜，这样才能真正的尝尝它的美味哦。

贡菜的制作方法

贡菜干    80克  

辣椒酱（后面有替代方法）    两勺  

香醋    适量  

生抽    适量  

香油    少许  

盐    适量  

鸡精    少许  

白糖    适量  

蚝油    少许  

凉拌贡菜的做法

贡菜干冷水泡发（1小时以上），泡发后冲洗干净

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烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出

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捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆

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沥水后切成2-3厘米左右的小段

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放在搅拌盆中，放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可，腌制一天更入味，其实凉菜的方法无非就这几种调料，重要的是根据自己的口味去调节每种调料的用量。
没有这个辣酱的，用蒜和少许姜剁成泥，小米椒切圈代替

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贡菜可以生吃吗？

贡菜是腌制食品，过多服用对身体不好。

虽然说贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称。

但是我们必须要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素，我们需要靠平时多方面的吸收，才能维持生命体的健康发育。如果只是单纯进食某一种营养素，其他的营养素有所缺失，这也是不利于身体健康的。

贡菜可以生吃

贡菜的历史悠久，它还有一个久远的说法。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫，百姓们为了避难四处逃亡，但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草，百姓们就直接食用，发现可以治当时的瘟疫，相传神草其实就是贡菜，如今涡阳是贡菜的种植之乡。

贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的。

晒干的贡菜有营养吗

晒干的贡菜有营养。
干贡菜由贡菜晒干晾制而成，气味独特，富含营养，其中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、维生素D、叶酸、膳食纤维等多种营养成分，可以起到促进消化、提供能量、补充营养的功效。贡菜一般可以通过凉拌或是烹饪、煲汤等多种方式摄入，建议根据个人喜爱的口味选择相对应的方式。

哺乳期吃贡菜会回奶吗

韭菜是有回奶的功效的，所以哺乳期吃韭菜是可以导致回奶的，但是少量食用是起不到回奶作用的。所以建议在哺乳期，不要过多的食用韭菜。同时也不要过多的食用吃苦瓜，麦芽，地瓜等有回奶功效的食物。要多吃一些优质蛋白食物，例如猪蹄儿，排骨，大虾，鱼肉等。是，平时也要保持愉悦的心情，有助于奶汁的分泌。在哺乳期间，要避免使用哺乳期妇女禁用的药物以及激素类用药，避免影响胎儿生长发育。

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