贡菜的常见功效有哪些

贡菜的常见功效有哪些

贡菜的常见功效有哪些?贡菜在市场上较为常见，营养价值很好，极适宜老人和小孩食用，不仅能够开胃健脾，而且还能够补充体内缺失的营养。那么今天就随小编去详细了解一下贡菜都有哪些常见的功效吧。

贡菜的功效：

1、开胃健胃

贡菜具有开胃的功效，这是由于贡菜的独特较为口感，贡菜能够促进肠胃的快速消化，更有开胃健脾的作用。

2、减肥塑身

贡菜得热量低，是一种健康素食，经常吃贡菜能够取得一定的减肥效果。

选购技巧：

鲜嫩、清脆、爽口等是新鲜的贡菜，否者是不适合食用的。

保存秘诀：

贡菜一般情况下能够保存1-2天。

腌制的贡菜就要看生产厂商给的保存日期。

食用方法：

1、贡菜凉拌：贡菜能够凉拌单独成菜。贡菜干品在食用时，首先要用温水泡1-4小时。

2、贡菜配菜：贡菜能够配粥、饭一起食用，具有开胃、增加食欲的效果。

3、贡菜熬汤：贡菜能够搭配其他食品一起熬汤。

贡菜的常见功效有哪些?综上所述就是小编针对贡菜的具体功效为大家所做的详细介绍，希望能够给大家提供一些帮助。吃贡菜对于身体健康是有很大帮助的，朋友们在生活中可以适量食用。此外，在吃干的贡菜时，一次不要吃太多，以免对身体造成损伤。

贡菜有什么营养价值？

贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植苔干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。曾经被周恩来总理称之为“响菜”。
安徽贡菜
　 苔干从1998起10多次荣获国内外大奖并被中国绿色食品发展中心确定为绿色保健食品，人民大会堂指定绿色国宴佳肴。义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。《本草纲目》记载，苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。经国家副食品监测中心检验，苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神之特色，故以“清新素雅”著称于世，倍受海内外消费者青睐。据中国农科院蔬菜所分析化验，该菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。
此菜吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜，是其它蔬菜所无法比拟的。苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。江苏邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。

贡菜有哪些食用方法？

一、简介
贡菜是一种绿色脱水蔬菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。
二、功效与作用
健胃、利尿；补脑、安神；解毒、减肥；防癌、抗癌。
三、如何挑选
1.选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2.选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3.关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
4.关于存放
在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
四、常见食用方法
1.干贡菜用清水泡20分钟。
2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。
3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）
4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。
5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒。
6. 最后将料汁均匀的淋在切好的贡菜上既可。
7. 用保鲜袋包起来，放冰箱冰一会变成凉菜。这样贡菜更爽口。
8. 最后，吃饭时从冰箱取出。既可食用。将调料拌均匀更好吃喔！
贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多 种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

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