日常吃的水芹菜有毒吗

日常吃的水芹菜有毒吗

水芹菜对于我们日常膳食来说，是一种非常有利于健康的食物，很多家庭都会时不时的吃一些水芹菜来调节一下胃口。不过最近却有人食用了水芹菜后发生中毒的现象，那么，难道水芹菜有毒吗?

水芹菜在很多菜市场或者大型的超市中都可以看见，总之是一种比较普遍的食物，不过为什么会有人发生吃水芹菜中毒的现象呢?

水芹菜属于伞形科、水芹菜属，是一种多年水生宿根草本植物，它的别名又叫做细本山芹菜、牛草、刀芹等。水芹菜尝起来味道有点甜中带苦，归肺、胃、肝经，是一种凉性的食物，不过水芹菜本身是没有毒性的。水芹菜不仅没有毒，而且还是解毒的小能手，对于体内的一些有害毒素，食用水芹菜之后，可以快速的将这些有毒物质及时排出体外，避免损害我们的健康。

那么既然水芹菜并没有毒性，那么为什么会有人发生食用水芹菜出现中毒的现象呢?原来，那些人食用的并不是水芹菜，而是一种有毒的“水芹菜”，这种芹菜跟水芹菜长得非常相似，但是是有毒性的，如果不小心弄混淆，误食了这种有毒的芹菜的话，就会发生中毒的现象了。

所以，大家在购买水芹菜的时候，一定要观察仔细了，最好去正规的菜场或者超市进行购买水芹菜，以免误买了有毒的“水芹菜”，使得自己出现中毒，那样的话，对自身的伤害就非常大了。

孕妇能吃野生水芹菜有毒吗

怀孕之后千万不可以吃野芹菜，其实野芹菜的别名叫做毒芹，从名字就可以看出来它是有毒性的，因此孕妇一定要远离。如果孕妇误食了野芹菜，那野芹菜中的毒芹碱就会给孕妇的中枢神经系统和运动神经系统造成伤害，导致孕妇出现头疼、胸闷、恶心、呕吐、挛性惊厥等症状。
可能有的人会说，既然野芹菜有毒，那为什么还有很多人会吃野芹菜。其实南方地区人们所吃的野芹菜并不是真的野芹菜，只是跟野芹菜长的很像而已，这种野菜被叫做水芹，跟野芹菜不是同一个品种。
如果是这种水芹菜的话，那孕妇是可以适量食用的，可以给孕妇的身体提供很丰富的营养物质。食用水芹菜的方法也很多，孕妇可以将水芹菜洗干净剁成菜沫，然后混进蛋液里，用它来摊鸡蛋，是一种非常美味的菜品。
孕中期护理注意事项
孕中期，孕妈咪要做好乳房护理，穿着合适，注意作息规律。适当进行运动，提高身体素质。注意阴道护理和清洁，谨慎用药。
1、乳房清洁护理：进入孕中期，孕妈咪乳头的分泌物会增加。在清洁乳头时，不要硬拉，轻轻地擦拭即可。可以适当做一些乳房按摩，一天按摩一次，每次2-3分钟，在睡前或沐浴后做最好。但要注意不要过分刺激乳头，疲倦和腹痛的时候不要做乳房按摩。
2、穿着合适：怀孕中期后，孕妈咪的肚子开始有明显隆起，行动不便，甚至还会腰酸背痛。最好穿弹性袜及低跟鞋，将重心往后调整，让自己舒适。
3、作息规律：保证充分的睡眠和休息，进行适度的活动，均衡地摄取营养，保持精神稳定。
4、适量运动：如果身体运动量不足，孕妈咪晚上容易失眠，肥胖的可能性也会增高，造成胎儿太大而增加难产的风险。孕妇可以做一些孕妇瑜伽、孕妇操、散步等舒缓的运动，要坚持做，避免激烈运动。
5、避免瞬间用力的动作或震动：孕妈咪要避免腹部突然用力的动作，以免腹部受刺激。尽量不要提重物，要捡地上的东西时，动作尽量放慢、不要缩腰，用弯曲膝盖蹲下的姿势来捡，才不会造成腹部不适。
6、避免受寒：体温太低或刺激子宫收缩，提高早产风险。因此，孕妈咪要注意保暖，下雨或刮风的日子外出，要准备好外套或风衣，穿好袜子，避免受凉。
7、注意突发事故：进入孕中期，孕妈咪体重增加，行动变得迟缓，在过马路或在凹凸不平的路上行走时，要注意避让路过的车，走动时不要太快，避免摔倒。

水芹菜的禁忌

水芹菜不能和什么一起吃水芹菜的营养价值是很高的，所以在我们生活中是非常受欢迎的，在餐桌上经常会看到水芹菜制做成的菜肴，虽然大家都爱吃水芹菜，但是却不知道水芹菜不能和什么一起吃，下面就让我们一起来了解一下。

1、水芹菜不能和虾米一起吃

水芹菜和虾米是不能一起吃的，虽然虾米也是非常具有营养的，但是我们在吃水芹菜的时候就不要吃虾米了，主要原因是因为，在水芹菜中含有很多的维生素b1，而在虾米中含有一些维生素b1的分解酶，两者结合的话会使维生素b1受到破坏，所以我们在吃水芹菜的时候要避免吃虾米，这两种食材不可以一起吃。

2、水芹菜不能和鸡肉一起吃

水芹菜可以跟猪肉一起炒，但是却不能跟鸡肉一起炒，因为水芹菜和鸡肉是不可以同时吃的。如果把水芹菜和鸡肉一起吃的话，不仅会影响到其中含有的营养，使其下降，而且也会阻碍人体吸收营养的功能，对人体的健康是没有好处的，所以平时要注意避免把水芹菜和鸡肉一起吃，这两种食物不可以搭配在一起。

3、水芹菜不能和黄瓜一起吃

平时吃水芹菜的时候也要注意，不可以跟黄瓜一起吃，水芹菜和黄瓜一起吃的话，会使其中的营养成分出现冲突，会降低其原有的营养，而且对我们的肠胃有可能造成一些损伤。因此水芹菜不可以跟黄瓜一起吃，我们在吃水芹菜的时候不要吃黄瓜，吃黄瓜的时候就不要吃水芹菜了，要吃的话也要间隔一个小时以上。

水芹菜虽然营养价值高，但是我们在吃水芹菜的时候一定要正确的搭配食材，跟以上介绍的这些食物是不可以搭配在一起吃的，否则的话对于自己的健康是没有什么好处的。

水芹菜如何处理很多人购买回来一些水芹菜，不知道该如何进行处理，这其实是需要自己得到重视的，因为水芹菜如果处理不当的话，那么可能会对健康造成一些影响，因为水芹菜中可能会含有一些寄生虫，下面本文来教大家如何处理。

1、反复冲洗

刚购买回来的水芹菜上面会沾有很多的比较脏的物质，将它清洗干净是非常重要的事情，可以把它直接放在水中，用水冲洗，这样的话可以把一些脏的物质冲干净，把水芹菜一根一根拨开以后，用水将它的表面脏物质冲洗干净，冲洗的过程中要用手在上面搓揉，这样的话会洗得更干净一些。

2、用盐水浸泡

除了用清水进行冲洗以外，还可以用盐水来浸泡，用盐水浸泡的方式可以说是比较安全可靠的，首先要准备一盘盐水，然后把购买回来的水芹菜放进去浸泡，这么做的目的可以使其中的寄生虫得到去除，因为水芹菜是生长在水域里面的，可能会吸附一些寄生虫，通过盐水浸泡的方式可以把其中的寄生虫杀灭，在食用时会更加的放心一些。当然浸泡完以后的水芹菜还是需要在清水里面洗一下子的。

3、用热水烫

除了用以上介绍的两种方法来处理水芹菜以外，还可以选择用热水烫的方式，首先把购买回来的水芹菜，稍微清洗一下，然后放到烧热的水中进行浸泡，浸泡的时间不能长，否则的话会使其中的营养流失，一般在两分钟左右就可以了。用开水烫的方式可以很直接的将其中的一些有害物质去除。

如果不知道水芹菜该如何处理的话，那么以上介绍的这些方法都是可以作为参考的，以上介绍的方法能够将水芹菜处理的很干净，使我们做成菜肴吃起来会更加的放心。

水芹菜怎么保存水芹菜的味道是比较独特的，而且富含的各种营养元素也比较均衡，所以经常吃一些水芹菜的话，对于我们的健康是很有帮助的，但是很多人不知道水芹菜该怎么保存，为此本文收罗了相关的资料，将为大家展开相应的介绍说明。

1、冰箱冷藏保存

如果买回来很多水，芹菜又吃不完的话，那么将它保存得当确实是非常重要的事情，如果保存不当的话，那么就会出现变质，保存水芹菜的方法有很多，最简单直接的方法就是把它放到冰箱中冷藏，首先要把水芹菜用保鲜膜将其国号裹严实一些，然后再把它放到冰箱的冷藏室里面冷藏，这种方法一般保存一个星期左右是没有问题的。

2、冷冻保存

如果想把水芹菜保存的时间更长的话，那么还可以选择冷冻的方式。冷冻前的处理方法跟冷藏的方法是一样的，先要把它用保鲜膜裹起来，或者是把它放到保鲜袋装起来，目的是为了将其密封，然后再把它放到冰箱的冷冻室里面进行冷冻，冷冻完成以后可以保存几个月以上都没有问题，但是经过冷冻的水芹菜口感会差一些，营养也会流失一些。

3、通风保存

如果近期内会把水芹菜吃完，不需要放置太多时间的话，那么还可以选择直接通风保存，这种保存方法是最简单的，就是把水芹菜放到通风处，保持空气的流通，然后每隔一小时在上面撒上一些水，以免它的水分流失，用这种方式来保存的话，一般一两天没有问题，但是如果时间太长的话就不行了。

水芹菜的保存方法是有很多的，大家可以根据自己的需要来选择保存的方法，以上介绍的几种水芹菜的保存方法都是有效可行的，希望本文能对大家提供一些帮助。

吃水芹菜的注意事项很多人虽然特别爱吃水芹菜，知道水芹菜的营养很丰富，但是对于吃水芹菜的注意事项可能并不是很了解，其实水芹菜的食用是有很多方面需要注意的，接下来本文将为大家详细讲述关于吃水芹菜的注意事项。

1、食用前需要洗干净

水芹菜是生长在水域里面的一种植物，所以在使用前是需要进行多次清洗才行的，因为在水钱上面可能会有一些寄生虫存在，如果不进行清洗的话，那么寄生虫到了肚子里面就会产生极大的威胁，因此我们在把水芹菜做成菜肴前，一定要把它多清洗几次，最好是放在盐水里面进行浸泡，这样的话更容易把其中的一些寄生虫消灭，还可以让烹调时更加的入味。

2、水芹菜不宜过食

水芹菜虽然是非常富含营养的蔬菜，但是水芹菜是属于寒凉性质的一种食材，所以在平时要注意，不可以过量的食用，如果过量食用的话，很有可能会使肠胃消化造成一定的影响，这就会适得其反了，不仅不能补充营养，还会带来一些不良影响，因此我们吃水芹菜的时候一定要注意适可而止，不要认为它很营养，就盲目过量的食用。

3、女性经期不宜食用

水芹菜是属于寒凉性的蔬菜，所以如果自己的体质是属于寒性体质的话，那么在平时要注意尽量少吃为妙，还有就是处于月经期的女性也要注意，不可以过量的食用水芹菜，尽量不要吃，因为在经期吃水芹菜的话，很有可能是寒气加重，严重的还会造成痛经，或者月经不调，所以女性朋友在月经期要避免吃水芹菜。

通过以上的讲解，相信大家对于吃水芹菜的注意事项应该有了一定的认识，这是一种非常营养的食材，但是也是需要讲究正确食用方法的，如果自己的体质不适合吃水芹菜的话，那么需要避免。

扩展阅读：水芹菜

水芹菜和毒芹有哪些区别？水芹菜和毒芹图片

毒芹也就是我们常说的野芹菜，一般是全身都有毒副作用，从外型上与水芹菜相似，但是分辨上还需要注意。近年来驴友众多，外出就有过食用毒芹中毒报道。那么，水芹菜和毒芹有哪些区别？水芹菜和毒芹图片上有什么直观性的差异？一起来了解一下吧。
水芹菜和毒芹有哪些区别
水芹菜属于伞形科水芹菜属，为多年水生宿根草本植物，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地。

水芹菜在世界各地被广泛种植，其中比较有名的要数原产欧洲的水田芥、高地水芹以及原产亚洲西部的独行菜，我国中部和南部栽培较多，以江西、浙江、广东、云南和贵州栽培面积较大。
野芹菜又名毒芹、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹等，为伞形科毒芹属的多年生草本植物，分布在北温带地区，中国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。 野芹菜的叶像芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭、有毒，根的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡，人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克，加热与干燥可降低毒芹毒性。

野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，它的叶子跟水芹菜的叶子比较像，夏天开花、闻起来会有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的，尤其是野芹菜的花毒性最大。如果误食了野芹菜的花，会导致出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹等等，如果严重的话，会导致死亡。这是因为野芹菜的毒性可以造成运动神经的麻痹，并且抑制延髓中枢的兴奋。

而一般人中毒的话，只需要30~60毫克的毒，而致死的毒量为120~150毫克。所以大家千万不要为了贪图便宜，而在不明的小摊子上购买水芹菜，以免购买到有毒的野芹菜。另外，如果外出露营的话，尽量自己带食物，不要随便吃外面的野生植物，以免发生中毒现象。
毒芹的药理作用
毒芹乃剧毒植物之一，其毒性成分毒芹素是一种中性的树脂样物质，有印防己毒素样作用，易溶于醇及碱性溶液中，主要含于根中，其它部分亦有。毒芹素很易吸收，人食之数分钟即中毒，口唇常发泡（乃至血泡），主要毒性在中枢神经系统方面，它有非常显着的致痉挛作用。中毒后有头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭。动物试验，很小量能抑制中枢神经系统，有镇静作用，血压略降低，尿量稍增加；量大则导致痉挛、血压升高、呼吸加快，最后呼吸停止。对催眠药（巴比妥）中毒有某种程度的催醒作用，而不拮抗其致死作用，二者之拮抗并非选择性者。猫静脉注射致死量为5.36毫克/公斤，小鼠腹腔注射为48.3微克/克。世界各地均有中毒致死报告。有报告小量经干燥皮肤即可中毒者。此毒素对热稳定，在0～5℃时保存8个月毒力不变。中毒解救包括洗胃，人工呼吸，给氧气、巴比妥（视情况而定）。欧洲民间用此植物作成软膏或浸剂，外用治疗某些皮肤病及痛风或风湿、神经痛等的止痛剂。

水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。其次，野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，而水芹菜的叶齿细长茎也细长。
水芹菜和野芹菜的差异
1、水芹菜无毒，可以吃。野芹菜有剧毒，不能食用，有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素，毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。

2、水芹菜大多长在水边，无味无臭，茎梗光滑。野芹菜大多长在地上，闻起来恶臭，茎梗上长着白毛毛，摸起来刺刺的。

3、水芹菜的叶齿细长茎也细长，功效和芹菜差不多。野芹菜的叶子宽、短一些更像家芹，不能食用，作为草药，外用治疗蛇咬伤、骨髓炎、某些皮肤病及痛风或风湿、神经痛等的止痛剂。

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