米酒怎么吃(糯米甜酒怎么吃)

米酒怎么吃

目录米酒是什么米酒怎么吃米酒的营养价值孕妇能喝米酒吗米酒的适宜人群米酒什么时候喝最好米酒的食用禁忌米酒又称为江米酒，是通过粮食发酵而成的一种酒，味道香醇可口，而且营养价值也很丰富，有促进消化、养颜补血、增强记忆力的功效，容易被人体所吸收和利用，因此很受现代人的欢迎。那么米酒究竟有什么魅力呢?下面就让我们一起来看一看吧。

米酒是什么

米酒，又被称为酒酿、甜酒、江米酒，是用糯米酿制成的酒，在我国已经有上千年的悠久历史。其制作工艺比较简单，把糯米蒸熟以后在其中放入一种特殊的酵母，即酒酵，然后用筷子搅拌均匀之后再盖上盖子，让它自行发酵成甜米酒。这种米酒酒精浓度不高，口感香甜，味道醇美，很受大众的欢迎。这种米酒能补肺之虚寒，也能活血通乳，同时还可治疗肾虚腰疼，对于改善皮肤状况也有奇效，是一种很好的饮用品。

米酒怎么吃

1、直接饮用

米酒是可以直接饮用的，这是最简单的食用方法，可以拿出来直接饮用，夏天可以放在冰箱里，作为冰镇饮料饮用;冬天可以加热一下再饮用，效果都是很好的。

2、米酒煨蛋

在锅内放入少量清水，烧开之后再根据个人口味放入米酒，然后再把鸡蛋打开放入米酒中，可以适当搅拌均匀，再把锅盖盖上蒸一会，然后再关火把鸡蛋米酒拿出来。

3、果味米酒

把橙子剥开之后，再把橙子瓣的皮剥离只留下橙肉，然后再在煮锅里放入适量清水，烧开之后再把米酒倒进去，然后再把橙肉放进去，搅拌均匀再煮片刻即可食用。

4、米酒圆子羹

首先去超市买点元宵粉，自己捏成圆子，然后在煮锅里加入适量清水，把水烧开之后再把圆子放到煮锅里，等圆子浮起时再在里面加入米酒和打好的蛋液，并且要快速搅拌均匀，把蛋液拌成小蛋花时即可端锅食用。

米酒的营养价值

1、养肺润肺

米酒入肺经，有养肺补肺的作用，能有效治疗肺部虚寒等症状，从而对人体的皮肤也很有好处。

2、通乳催汁

米酒也入肝经，不仅有活血消肿的作用，还有通乳的作用，可以促进产妇乳汁的分泌，对于产后缺乳的妇女大有好处。

3、补肾壮阳

实际上，米酒也入肾经，有养肾补肾的作用，食用之后对于治疗虚劳泄泻、遗精早泄、腰疼膝软等不适症状有明显的辅助作用。

4、促进消化

米酒口感甘甜，味道香醇，能够有效增加消化腺的分泌，从而有利于提高食欲，改善食欲不振的症状，促进人体的消化吸收。另外，江米酒和肉类一起炖制能让肉质变得鲜嫩，更适合老年小孩等消化能力不好的人群食用。

5、除去异味

米酒还可以用来作为调味的佳品，这是因为食物中的三甲胺、氨基醛等物质容易溶解在米酒中，烹煮时适量放点米酒还能使这些物质挥发，从而可以有效除去异味。

6、养颜补血

米酒不仅能够有效促进血液的循环，增加血液的更换，而且还能增强人体的新陈代谢功能，促进新细胞的再生，具有补血养颜、滋养皮肤的功效，适量食用有利于使面部肌肤变得更红润，有效改善皮肤暗沉状态。

7、增强记忆力

研究表明，经常食用米酒能够提高人的记忆力，能有效患阿兹海默症的几率。

孕妇能喝米酒吗

孕妇最好不要喝米酒，第一是因为米酒里面含有酒精成分，尽管它里面所含的酒精浓度很低，但还是会通过胎盘进入胎儿的体内，胎儿的肝脏器官发育不完全，解毒功能不太好，这样酒精就会停留在胎儿的肝脏，损坏其正常功能的食用，而且对胎儿的脑部发育也不利。第二是因为米酒是有活血的功效的，怀胎三个月内和有过流产史的孕妇食用米酒之后不仅会使胎儿生长缓慢，同时还会造成胎儿畸形发育最终影响其智力，甚至会导致其流产。因此，孕妇在孕期最好不要食用米酒，注意饮食的营养和均衡，多吃其他清淡有营养的食物，还要适当运动。

米酒的适宜人群

米酒保健作用不错，适和很多人食用。米酒有美容护肤、催乳通汁、促进血液循环、补血养颜的效果，中老年人、爱美女性、缺血者、体质虚弱者、产妇饮用之后效果不错;米酒还有治疗神经衰弱、增强记忆力的功效，对于精神不佳、健忘忧郁、失眠多梦者来说饮用效果也不错。另外，有风湿性关节炎、月经不调、跌打损伤、腰酸背痛、遗精早泄、手足冰凉麻木等症状的人群，可适量饮用米酒，也有助于改善症状。

米酒什么时候喝最好

其实米酒在什么时候都是可以喝的，可以直接饮用，还可以与其他食物一起搭配食用。早上空腹喝一杯温开水之后再喝米酒也是极好的，配上鸡蛋红糖，有清便排毒、美容养颜的功效。夏天燥热时可以把米酒冷冻一下再喝，消暑止渴，冰凉清爽。寒冷的冬天可以在饭后、睡前喝上一杯，不仅可以促进人体的消化，而且还能够帮助尽快入睡，活血化瘀、美容养颜的效果显著。

米酒的食用禁忌

1、切勿把米酒和味精放在一起饮用，不然可能会造成中毒现象。

2、米酒食用要适量，多吃不仅达不到效果，反而会起反作用，损害人的身体健康。老人和小孩尽量少饮用，孕妇最好不要饮用。

3、不能够空腹喝米酒。米酒空含有少量的酒精，空腹食用的话会给肠胃造成直接冲击，损坏肠壁，影响肠胃功能的正常运行。

4、米酒不能和西药一起食用，与之同食的话会使身体产生不适，不利于人的身体健康。

5、米酒的功效虽然好，适合很多人食用，但是还是有一些人是不能食用米酒的。比如正在感冒的人群以及患有冠心病、中风、肝炎、高血压等疾病的人群时不建议食用米酒的。

糯米甜酒怎么吃

糯米酒怎么做好吃，糯米酒是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么糯米酒怎么做好吃呢?

接下来，就跟着小编一起来了解一下吧!

做法一

材料：凉开水(拌糯米饭)120毫升，糯米1斤。

甜酒曲80克，凉开水(发酵后添加)1200-1500毫升。

做法

1、事先将准备好的适量的糯米清洗干净，再用水浸泡半天到一天。

2、浸泡到一天就可以捞出糯米，将其水分去掉再放到锅里蒸熟。

3、蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里，饭勺在凉开水里蘸过。

4、把米饭上下翻一翻，以帮助晾凉。

5、带米饭的温度降到不烫手的时候，就把大部分酒曲加到米饭里。

6、留下少许一会撒表面之用，勺子蘸一下凉水。

7、再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里，拌匀酒曲和米饭。

8、等其都翻拌均匀就可以装到准备制作酒酿的容器里。

9、用饭勺整理平整，再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来。

10、以方便观察酒酿制作出水情况，刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可。

11、如果勺子容易粘到米饭，先在凉开水里蘸一下就会好操作了。

12、容器先蒙一层保鲜膜，在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈。

13、以固定蒙上去的保鲜膜，如果容器有带盖子。

14、再盖上盖子，用毛毯或者棉被把容器包起来，放在室内。

15、48小时后，打开盖子，已经可以看到小孔内蓄满了水。

16、揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味。

17、因为喜欢比较多水，所以继续蒙上保鲜膜，盖上盖子。

18、再放了12小时，添加了1500毫升凉开水到容器里。

19、添加凉开水24小时后观察，糯米全部浮起，揭开保鲜膜，酒酿的味道扑鼻而来。

20、制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存，以免继续发酵。

小诀窍：

制作酒酿过程中要使用的器皿，容器等。

一律先用开水冲洗消毒，再用厨房纸巾或者干净毛巾擦干待用。

制作过程中避免有油接触，即使是去观察发酵情况，也最好先洗一下手。

不要频繁打开容器和保鲜膜观察，大概12-24小时观察一次即可。

过于频繁揭开容器，容易带进去细菌，长霉导致制作失败。

发酵的时间，可以根据实际情况进行调节。

发酵过程是在室温20度左右制作酒酿，记录的过程。

温度不同，保暖措施不同，时间和发酵的程度都会有所差异。

糯米酒有什么功效，糯米酒是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么糯米酒的营养价值有哪些呢?

接下来，就跟着小编一起来了解一下吧!

糯米酒有什么用途：

糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。

1.饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。

糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用。

夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用。

也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用。

还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

2.调料

糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，而且可以增加鲜美的味。

与健康关系

米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。

其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽。

脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。

它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。

而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

一糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。

主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用。

这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。

所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)。

经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。

四维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化。

以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿物质。

米酒可以直接喝吗？米酒生吃好还是直接吃好？

米酒又叫江米酒，甜酒。每次当米酒酿制好之后，那沁人心脾的酒香让人忍不住先尝上一口。米酒可以直接喝吗？米酒生吃好还是直接吃好？
米酒可以直接喝吗
可以直接吃。就是口感会差点，而且没有煮熟的那么好消化。

建议吃法：

1、煮水果羹：将水煮开，放入适量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。

2、水潽蛋：将水烧热后，打蛋进入沸水中，成型后盛起来放入适量的米酒和糖。一般7分熟为佳，一口咬下，蛋液流出，别有一番风味。

3、煮汤圆：将水烧开，下圆子，片刻后，圆子浮起，加入米酒适量，再按自己的喜好加一些糖，即可。
米酒怎么吃最好直接食用
开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜；
作饮料
1、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用；

2、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮；

3、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟；
米酒汤圆
选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜；
米酒鸡蛋
先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等；

超市买的米酒怎么吃 超市买的米酒如何吃

1、超市买的米酒可以直接吃，也可以再次加工后食用，如做成鸡蛋米酒、浓汤米酒等，还可以做成米酒鸡蛋汤圆食用。米酒是用糯米酿制的，是汉族传统的特产酒。

2、米酒的酿制工艺简单，口味香甜醇美，又叫“酒酿”或“甜酒”。