新疆拌面怎么做好吃(伊犁碎肉拌面的做法 伊犁碎肉拌面怎么做好吃)

新疆拌面怎么做好吃

目录新疆拌面怎么做好吃新疆拌面可以放什么菜新疆拌面的营养价值拌面的窍门新疆的拌面是非常有名的，吃过新疆拌面的人应该都比较有深刻印象，是比较有嚼劲的，粗面条包裹浓郁的汤汁，吃完以后饱足感很强，新疆拌面的制作方法也有很多，下面跟着祝由网养生网来看一下新疆拌面怎么做好吃。

新疆拌面怎么做好吃

准备五香粉，老抽，花生油，韭菜，青椒，土豆，圆葱，鲜玉米，干香菇，干木耳以及鸡翅根，盐水，小麦粉。先把面粉放到面包机里面，加入适量的盐以及水，选择意大利面团程序开始揉面，面团揉好以后，表面会有一些小气泡，延展性是不错的，所以不需要再醒发，把面团分成两份，然后再擀成10毫米厚的正方形，两片面抹油放到盘子里面，盖上保鲜膜醒半个小时以上，再准备一些配菜，干香菇和木耳提前泡发清洗干净，蔬菜切成块状，葱姜蒜切成片状，炒锅里面加入水，把鸡翅根的表面煎香，加入土豆，玉米，木耳以及香菇，然后再加入盐，五香粉，老抽等调料，加入适量的水，把食材淹没，炖煮30分钟，然后再把青椒洋葱放进去翻炒一分钟，韭菜放进去翻炒均匀，菜做好以后留一些汤汁用来拌面，不要收得太干，面好后放到案板上再切成条，然后拉长，醒发好的面团是很容易拉长的，锅中加入适量的水烧开,改成小火把拉条放进汤锅当中，全部放进去以后改成大火煮一分钟左右，不用担心会煮烂，煮好以后拌上蔬菜以后就可以吃了。

新疆拌面可以放什么菜

新疆拌面里面可以放芹菜，蒜苔，西红柿，牛肉以及洋葱，这种搭配方式味道还是非常香的，可以先把手擀面煮熟，用凉开水过凉，然后就可以出锅，锅烧热以后倒油，把牛肉放进去翻炒，然后就可以加一些酱油提味，然后出锅，锅里面加入适量底油，然后再把洋葱放进去炒香，之后把蒜苔芹菜一起放进锅里面，放入适量的盐，酱油炒到七成热，把西红柿放进去炒出香味，炒出水分，然后再添加适量的水，放之前把牛肉翻炒一下，加一些番茄酱，等到锅里面的汤汁变粘稠，就可以加一些味精，搅拌均匀就可以出锅吃了，喜欢吃辣的人，可以再放一些辣椒油或者辣椒籽，味道就非常不错。

新疆拌面里面还可以放口蘑，尖椒，笋，蒜薹，需要准备面条，味极鲜，生姜，口蘑，尖椒，白糖，面酱以及葱，先把口蘑切成片状，然后再放进热水里面焯熟，油热以后把肉丝放进去翻炒一下，再加一些生姜丝，葱花，味极鲜面酱，一些白糖尖椒，继续翻炒熟，加一些口蘑片，一分钟以后就可以出锅，把材料放进面条当中，拌均匀以后就可以吃了。

新疆拌面的营养价值

新疆拌面里面含有非常多的矿物质，蛋白质，糖，淀粉，味道香甜，能够达到健脾及养心益肾作用，它里面还含有维生素a，纤维，硫胺素以及氨基酸，适当的吃一些新疆拌面很容易被身体消化吸收，可以让贫血问题得到改善，免疫力增强，让营养变得平衡，很容易吸收。

新疆拌面里面还含有非常丰富的碳水化合物，能为身体提供充足的能量，煮的过程中水就会吸收的比较多，面煮熟以后量也会增加，有很强的饱足感，能够让思维活力变得比较强，而且它里面所含有的碳水化合物是神经系统大脑非常需要的，适当的吃一些能够让大脑的活力变得更强。

新疆拌面里面还含有b族维生素，能够刺激脑细胞，中午适当的吃一些新疆拌面就是不错的选择，早上适当的吃一些蛋白质比较高的食物，晚上一定不要吃新疆拌面，会出现不容易消化吸收的情况。

拌面的窍门

制作拌面想要让它的味道变得更好，那么调味料就需要根据自己的喜好来挑选，在煮面条的时候放一些油，这样就能让面条变得更加有光泽，不容易粘在一起，面团煮熟以后把水分沥干，这样拌出来的面才会更加美味，可以准备猪肉，藤辣油，白糖，油泼辣子，香醋，老抽，生抽，小米辣，鲜辣酱，先把材料准备好，小米辣小葱清洗干净以后切碎，小葱切葱花，小米辣放在碗里面，碗中加一些油泼辣子，藤辣油，白糖，鲜辣酱，猪油，老抽，香醋，生抽，根据实际情况添加搅拌均匀，放在一边备用锅里面，加入适量的清水以及植物油，大火烧开以后面条放进去煮熟，然后再把面条捞出来，沥干水份，放进调料碗里面，用筷子搅拌均匀，等到蛋黄色消失以后，证明就搅拌好了，再撒上小米辣以及葱花，好吃的拌面就做好了。

上面介绍的就是新疆拌面的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让新疆拌面的味道更好，正确的制作方法，一些小窍门要了解清楚，这样才能做出好吃的拌面来。

伊犁碎肉拌面的做法 伊犁碎肉拌面怎么做好吃

1、食材与配料 牛肉或羊肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。

2、新疆伊犁碎肉拌面，原来这样做，这还是新疆拌面吗

3、锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。

4、加入碎牛肉炒至牛肉变色。

5、加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。

6、加入少许剁椒，翻炒均匀。

7、然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。

8、汤沸腾后倒入辣椒丁，白菜丁。翻炒均匀，加少许酱油，调好盐的味道，OK。

9、菜就炒好了，赶紧准备面。

10、面条抻好后下沸水煮熟，捞出过水。

11、浇上菜，倒点醋，拌起来吃，味道好极了。

新疆过油肉拌面的做法最正宗的做法

做法如下：
材料：羊肉一小块 ，青椒、红椒各一个，黑木耳一把，番茄1个，洋葱半个，大白菜三片、酱油、花椒粉、咸盐、味精少许，淀粉少许，葱姜蒜少许；
步骤：
1、原材料处理，将青椒、红椒、黑木耳、洋葱、大白菜切丝，羊肉切片，番茄切块；
2、把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟，热油锅中过油，然后捞出；
3、锅中倒适量油，烧热后，依次下入姜、葱丝、番茄酱、西红柿，翻炒出香味后放入白菜；
4、翻炒均匀后放入红绿椒、洋葱、黑木耳，最后放入之前过过油的肉，和大蒜，加少许开水，盐，酱油，花椒粉，味精调味，最后勾芡出锅；
5、沸水锅中下面，面出锅后用凉开水激一下，口感更筋道，面装盘，把炒好的菜覆盖到面上即可；