糟猪手怎么做(辣猪蹄怎么做)

糟猪手怎么做

目录糟猪手怎么做糟猪手的营养价值猪手饭怎么做猪手可以怎么吃猪手相信大家是很熟悉的，因为猪手吃起来的味道好，而且口感也非常棒，再加上吃猪手是可以帮助我们人体保护好皮肤健康的，是美容养颜的好选择，所以女性朋友们对猪手比较爱吃，吃的时候方法也比较多，糟猪手是其中不错的一个选择，一起跟着祝由网养生网来看看具体应该怎么做。

糟猪手怎么做

糟猪手在吃的时候要注意方法，首先我们要选择用猪前蹄，刮去毛之后直接洗净，然后我们把猪手顺直着剖开两半，直接从中间，把猪手的骨头切成三段备用，在锅中加水，煮开之后就能捞出，清洗好再放到锅中，在锅中加入清水之后，还要放上葱和姜片，大火烧开之后，撇去其中的浮沫，再加上黄酒，盖上砂锅盖之后换成微火，炖焖到猪手皮肉完全熟烂的时候就能捞出，之后放到盆中，撒上少许的精盐，需要去掉煮猪手的时候，其中剩下的葱，姜，然后在其中加上花椒和精盐，还要放一些白糖，烧开之后离火晾凉就行。香糟要放在碗里全部捣碎，然后加上一些黄酒，拌匀之后我们用纱布滤去其中的糟渣，之后把汁倒入到已经晾凉的猪手中，搅匀成糟卤就可以了。之后再把猪手放到糟卤里面，只需要浸泡上四个小时就能取出，从之前切好的骨断部位，切开装盘吃就可以了。

糟猪手的营养价值

糟猪手的营养价值还是很强大的，首先在猪脚中是含有大量的胶原蛋白质，这些物质在烹调的过程中，是可以得到转化，可以称为明胶，这种物质可以结合非常多水，这样就可以很好的改善机体生理功能，还可以提高皮肤组织细胞储水的能力，可以有效避免皮肤出现皱纹，还可以很好的延缓皮肤衰老的问题。

糟猪手中含有的蛋白质很丰富，而且脂肪以及碳水化合物也比较丰富，这些都是人体很需要的，而且在糟猪手中，其中含有大量维生素A、B、C，而且其中的钙、磷、铁等。各种营养物质都很丰富，而且这些物质都是我们人体很需要的，尤其在猪脚中，其中的蛋白质经过水解之后，可以产生胱氨酸、精氨酸等，这些氨基酸的含量都是人体很需要的。

猪手饭怎么做

猪手不仅可以烹饪成菜品吃，还可以制作成饭吃，猪手饭就是其中不错的选择，首先猪手饭要洗净，然后放到沸水中，只需要氽烫上十分钟的时间，捞出之后就能冲水，等到放凉之后，给猪手除去毛，洗净之后再沥干，然后放到油锅里，炸到上色的时候就能捞出，沥干油之后备用。在油锅中要放蒜，还要加入姜片、青葱，稍微炸一下就可以取出，备用。准备好一个砂锅，在其中放入八角，然后放入猪手，锅中加上各自调味料和水，用大火煮，等到煮开之后，转成小火继续盖上锅盖，煮上一个小时就可以了，煮好之后取出，加入到焖好的米饭中吃就可以了。

猪手可以怎么吃

猪手吃起来的味道还是不错的，而且吃法上也比较多，首先我们要把猪手焯水，洗去其中的浮沫之后就可以捞出，控好水之后备用。在锅中要放上少许的油，然后开始炒糖色，等到完全炒好糖色的时候就能倒入猪手进行翻炒。完全炒匀的时候就可以放上葱姜蒜一起炒香，然后再加入料酒和老抽，炒匀之后再放锅中，加上适量的水，我们把剩下的所有配料全部倒入其中，只需要加上适量的盐以及鸡精，然后放在火上，等到煮开就可以了。煮开之后继续煮五分钟，转到外锅，之后盖好盖子继续焖，焖好的猪手放回锅中继续收汁，等到汤汁变得浓稠。不需要收得太干吃比较好。

给猪手去掉毛，直接切成两半，把猪手完全刮洗干净之后，焯水备用，白糖需要熬成糖色。我们把锅放在火上，再放上色拉油，烧开在锅中依次放入姜、八角，还要加入桂皮和辣椒，用打火炒香之后再加到肉汤里。然后肉汤中加入糖色、精盐以及味精调好味。这时候我们把猪手放入其中。只需要用小火煨上1小时，等到猪手的颜色变红，而且猪手煮烂就可以吃了。

糟猪手是猪手比较少见的一个吃法，大家对猪手是比较爱吃的，但是很多人对糟猪手的吃法没有什么了解，实际上糟猪手是很健康的一个吃法，对我们健康也有好处，所以说大家完全可以对糟猪手的吃法进行尝试，是不错的一个选择。

辣猪蹄怎么做

麻辣猪蹄

用料 猪蹄2只；葱白一根；姜6片；花椒10粒；豆豉一勺；郫县豆瓣酱两勺；干辣椒一把；大料2个；小茴香一小撮；香叶2片；冰糖10块；盐；生抽；老抽；料酒（或啤酒）酌情 做法

猪蹄请卖肉师傅斩成小块，我的是一只猪蹄分六块。提前一宿泡在清水里。

配料里面的葱白，姜片各取一半，与猪蹄一起焯水，可以多煮一会，把血沫逼出来。

焯好的猪蹄冲去血沫，加剩余的葱，姜和一个大料，料酒少许，另加水入高压锅。我家喜欢吃软烂些的，用了高压锅一个蹄筋档加一个肉类档，一共50分钟左右。喜欢劲道的一个蹄筋档就够了。

炒锅放底油，大料，花椒，八角超香，放干辣椒，郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，下猪蹄一起翻炒均匀。

加煮猪蹄的汤和料酒（或啤酒）没过猪蹄，放入冰糖，香叶，小茴香，生抽老抽一起开大火烧。卖相是不是看起来越来越有食欲了？

肉眼可见的速度汤汁变得越来越粘稠，收汁差不多的时候放盐调味，盐不用放太多，以为豆瓣酱和豆豉都是咸的。香油少许。

出锅，开吃，这次还放了些冬笋一起炖，觉得还挺搭的。

冰镇糟猪蹄

用料 香糟卤800ml；猪蹄800克；香叶2片；葱2根；姜2片；料酒15ml 做法

将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块

洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫

锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右

将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油

然后泡在凉开水中充分降温

将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜

第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了

冰镇猪脚要煮多长时间

1、将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；2、洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.3、锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；4、将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油,然后泡在凉水中充分降温;5、将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;6、第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。营养分析：猪蹄的营养：1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。姜的营养：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素e还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。香叶的营养：桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎汤洗澡，可解除四肢疼痛。