油泼鱼怎么做好吃

油泼鱼怎么做好吃

目录油泼鱼怎么做好吃油泼鱼的营养价值油泼香辣鱼怎么做油泼清蒸鱼的做法鱼是一种营养价值非常高的食材，经常吃一些鱼，能够带来的好处也非常多，喜欢吃鱼的人也会更加聪明，油泼鱼就是一种非常好的制作方法，能够让鱼的肉质鲜嫩，下面就跟着祝由网养生网来看一下油泼鱼怎么做好吃。

油泼鱼怎么做好吃

需要准备食用油，花椒，蒸鱼豉油，料酒，盐，葱段，生姜丝，葱丝以及鱼，先把鱼处理一下表面切上几刀，在鱼的表面抹上一些盐，然后再加入适量的料酒，均匀腌制10分钟，把生姜丝，葱丝，塞进鱼肚子里面，肉缝中塞上一些，表面也铺上一些，把葱切成段状，摆在盘子上面，鱼身和盘子之间一定要有空隙，蒸锅里面加入适量的水烧开，把鱼放进去以后，继续再蒸7分钟左右，就可以把葱段，生姜丝，葱丝去掉，然后再把水倒掉，趁热的时候，在鱼的表面倒上适量的蒸鱼豉油，撒上一些生姜丝葱丝，锅中加入适量的油，花椒放进去爆出香味捞掉，油稍微烧热就可以浇在鱼的身上，这样油泼鱼就制作完成了。

油泼鱼的营养价值

油泼鱼里面含有的营养物质还是非常丰富的，很容易被身体消化吸收，口感又相当不错，而且鱼肉里面的维生素含量非常丰富，含有b族维生素，维生素d以及维生素a，还含有矿物质，酶类物质，含有不饱和脂肪酸以及优质蛋白质。

鱼肉可以有白色鱼肉以及暗色鱼肉，一般暗色鱼肉当中的营养物质要更加全面一些，但是吃起来会比较腥，而白色鱼肉当中的营养物质相对来说会少一些，但它的腥味没有那么严重，一般来说像沙丁鱼，鲣鱼，金枪鱼，含有的营养物质是非常丰富的，而比目鱼，大黄鱼，银鳕鱼里面的白色肉比较多一些。

油泼鱼里面含有非常多的磷脂物质以及不饱和脂肪酸，能够让大脑发育更好，可以解决老年痴呆症问题，但是胆固醇含量也是比较高的，所以一次性不要吃得太多，鱼的鱼眼营养也非常丰富，含有二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸以及维生素b1，能够让记忆力变得更好，让身体里面的胆固醇含量降低，经常需要用脑的人就可以多吃一些鱼眼。

油泼鱼里面还有大分子胶原蛋白，是一种低脂肪高蛋白的食物，进入身体以后，能够让皮肤老化的速度减慢，让生长发育变得更好，用鱼来制作油泼鱼，吃起来更加的舒服。

鱼骨里面的营养物质也非常多，钙质含量就很丰富，能够避免骨质疏松出现，所以中老年人群青少年就可以吃一些鱼骨，可以把鱼骨晒干碾碎，和肉馅搭配在一起制作成丸子来吃，也可以在炖鱼的时候添加一些醋，然后炖煮，这样鱼骨软化也是可以吃的。

油泼香辣鱼怎么做

需要准备芝麻油，高汤，水淀粉，生抽，料酒，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，食盐以及草鱼，首先把鱼从尾巴的地方沿着脊骨刨开切成条状，然后再用盐，料酒抓均匀腌制10分钟，大蒜，生姜，圆葱切丝，腌制好的鱼肉用一些面粉沾均匀，然后再把油烧到5成热，两面煎到金黄取出来，另外准备一个干净的锅子，加入适量的油，等到三成热的时候，把葱，花椒放进去，香味煸出，再捞出不要，葱椒油里面加一些葱末以及姜末爆香，再加泡椒以及辣椒的香气炒出来，加盐，高汤，料酒，生抽，把鱼肉条放进去，大火烧开，再焖一分钟左右，加一些水淀粉勾芡，淋上一些麻油就可以出锅吃了。

油泼清蒸鱼的做法

准备辣椒末，洋葱，香菜，香葱，大蒜，醋，青椒，生姜，胡椒粉，香油，盐以及鲤鱼，鲤鱼先改刀，两面用盐稍微腌制一下，再撒上胡椒面，加洋葱，醋腌制30分钟，把香葱打结，放到鱼肚子里面，再加一些洋葱，生姜，摆在鱼的身上锅蒸30分钟，然后备用，把食用油，香油熬热以后泼在鱼身上，放一些香菜点缀就制作完成了。

上面介绍的就是油泼鱼的制作方法，油泼鱼是非常好吃的一种食物制作方法，适当的吃一些油泼鱼可以补充身体所需要的营养物质，能够让不舒服的问题得到有效解决，还可以让大脑记忆力变得更好，所以适当的吃一些就相当不错。

油闷鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
新鲜鱼一条
蛋清一个
红辣椒丝
各十根
葱丝十根
姜丝十根
红辣椒丝各十根
胡椒粉一茶匙
盐两茶匙
蒸鱼豉油四汤匙
油泼鱼的做法步骤
1
鱼切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。
2
斜着片鱼片，越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。
3
用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙（建议用白胡椒，吃不惯就用黑胡椒），蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。
4
鱼骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。
5
捞出鱼头，和鱼皮鱼骨，摆盘，一片一片下入鱼肉，大火，煮开就捞出来，要小心点，别搅碎了。
6
鱼头鱼尾巴摆好，鱼皮鱼骨头垫地下，鱼片在最上面。
7
放好鱼骨鱼皮浇两汤匙蒸鱼豉油，鱼片码好，再浇两汤匙，要均匀一些，最后摆上葱姜红辣椒丝
8
锅上烧油，到冒青烟，关火，浇在鱼上，要均匀，最好用汤勺。小心别有水，会溅。
9
完成，
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油泼鲤鱼怎么做好吃

油泼鱼的做法
1.
鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿
2.
挨着头尾部各切一刀，抽出筋
3.
去掉头部、尾部
4.
顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜
5.
顺着鱼肉的纹理切成薄片
6.
生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细
7.
鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连
8.
放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时
9.
干辣椒切成段
10.
盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒
11.
锅里放入花生油，烧到油冒烟
12.
将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟
13.
将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了

油泼鱼的汁怎么做好吃

油泼鱼的做法
1.
鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿
2.
挨着头尾部各切一刀，抽出筋
3.
去掉头部、尾部
4.
顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜
5.
顺着鱼肉的纹理切成薄片
6.
生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细
7.
鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连
8.
放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时
9.
干辣椒切成段
10.
盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒
11.
锅里放入花生油，烧到油冒烟
12.
将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟
13.
将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了