葱油拌面的做法(葱油的家常做法拌面)

葱油拌面的做法

面条的做法有很多种，其中有一种叫做葱油拌面的做法，非常的受百姓的青睐，这种做法做出来的面条口感相当棒，但很多人不知道葱油拌面的具体做法是怎样的，下面就让本文来为大家做出相关的介绍。

1、葱油拌面的做法

制做葱油拌面需要准备8两左右的干面条，要确保面条的优质非常重要，此外要准备适量的葱花，酱油，食用盐，植物油以及少量的清水。先烧开一锅水，等水烧开以后就把面条放进去煮熟，煮熟后的面条捞起来放到碗里面，再把准备的酱油，食用盐和植物油直接倒进去搅拌均匀，最后将葱花撒在上面，葱油拌面就做好了。

2、葱油拌面的做法要求

制作葱油拌面非常的简单，但是我们在制作时还是需要注意一些细节的，准备的面条一定要选择干面条，而且要选择那种用优质面粉制作成的面条，因为用优质的面粉做成的面条，营养价值才更高，口感才更好，我们在选用食材时一定要细心一些，另外在煮的过程中要控制好火力，煮熟后就要立马捞出来，否则的话就会太烂，影响口感。

3、葱油拌面的特色

葱油拌面绝对是一道非常休闲的面条，在很多地区葱油拌面都是比较受人们所欢迎的。葱油拌面的做法简单，口味正宗，吃起来非常的鲜香可口，营养价值也特别高，非常推荐大家在平时制作葱油拌面来享用，而且葱油拌面的制作方法要比其它的一些面条做法更加的简单方便。

喜欢吃面条的朋友，如果没有吃过葱油拌面的话，那么会很遗憾，一定要制作尝一尝，制作的方法可以借鉴上文讲述的来进行，希望本文能给大家提供参考。

葱油的家常做法拌面

葱油的家常做法拌面

葱油的家常做法拌面，北方人最爱吃的就是面食，葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面，调味料也简单到只有酱油和糖。如果是家庭吃的话，一次可以多做一点，下面来看看葱油的家常做法拌面。

葱油的家常做法拌面1做葱油拌面所需食材：

主料：青葱 （取绿色部分）1 大把，食油1/3 杯，猪油 （可无）1 大勺，细面一大把

辅料：生抽/酱油3 大勺，清水2 大勺，老抽1 大勺，糖0.5 小勺

葱油拌面的做法步骤：

1. 把青葱洗干净沥干，取绿色部分，切段。

2. 把所有调味料倒入一口小碗里，拌匀备用。锅里倒入1/3 杯冷油，摆入葱段，中火加热后转中小火熬至葱段变焦黄， 加入一勺猪油（可无）。

3. 把调味料倒入煮滚，大约30-45秒即可熄火。

4. 细面根据包装指示煮好，不要煮得太软，葱油拌面的面条要有点爽口才好吃。

5. 面条捞起沥干，加入两大勺的'葱油和调味汁拌匀即可。

6. 剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。

温馨提示：

注：剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。

葱油的家常做法拌面2 家常葱油拌面的做法

食材准备

面条150克，小油菜100克，香葱50克，植物油、大葱、酱油、麻酱精盐各适量。

方法步骤

1.大葱洗净，切段;香葱洗净，切成小粒，备用;小油菜洗净，一剖两半，过水焯熟，摆在盘里。

2.锅放植物油烧热，放入大葱段炸出香味，即得葱油。

3.面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中，加入葱油、香葱粒、酱油、麻酱、精盐拌匀，倒入装有焯好油菜的盘中，撒上葱花即成。

小贴士

煮面条的时候，可以在水中加点盐。

鸡蛋葱油拌面的家常做法

食材准备

面条150克、葱2根、鸡蛋1个，盐1/4小勺，食用油2大勺，生抽少许，香油1小勺。

方法步骤

1.锅内适量水煮沸，加入面条和少许盐，将面条煮熟。

2.锅内入食用油烧至七成热，放入葱花，小火熬出葱香味。

3.加入少许水与葱油混合。

4.调入盐、生抽，搅拌均匀。

5.接着小火将葱油酱汁熬至黏稠关火。

6.葱油酱汁倒入碗内，面条煮熟后过凉，拌入香油抖散。

7.鸡蛋入锅，煎至两面金黄放在面条上，淋上烧好的葱油，充分拌匀即可。

基围虾葱油拌面的做法

食材准备

面条100克，葱几根，色拉油1大勺，鸡蛋1个，基围虾4只，胡萝卜几片，藕几片，生抽、米醋、盐、黑胡椒碎末适量。

方法步骤

1.烧开一锅水，下入面条，大火烧开后转小火煮2分钟左右，其间多用筷子挑拌。

2.将小葱切成葱花，装入小碗中，将油烧至八成热，冲入葱花中。

3.葱油中淋入少许生抽和米醋，搅拌均匀。

4.平底锅中淋入少许油，放入鸡蛋、蔬菜和虾煎熟，撤上细盐和黑胡椒碎末。

5.将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入葱油碗中，用筷子快速挑匀。

6.将配菜盛起装盘，将面汤盛起装碗，面条拌匀即可开吃啦。

葱油的家常做法拌面3 一、正宗葱油怎么熬制最香?

用料： 食用油10勺、葱适量、老抽5勺、生抽5勺、糖2.5勺

葱油的具体做法

1、准备好用料，比例应该遵循，油：老抽：生抽：糖=4：2：2：1的比例进行调制。

2、用小葱，洗干净之后切去葱白，仅留下葱叶，并切成小段。

3、热锅温油的时候放入葱段。

4、用小火慢慢的熬，直到葱叶变得焦黄。

5、葱油熬成之后，改成小火继续加生抽、老抽和糖并轻轻地搅拌，再改成中火熬至起泡，就马上撤锅，并不停搅拌，直至泡沫消除，再用小火烧30秒，端下来。

6、找一个容器盛出来就是成品的葱油了。

二、另一种葱油的具体做法是

所需材料： 色拉油1公斤(大豆油也可)，红洋葱(小的)2-3个，大蒜一整头(大的)，香叶适量，八角适量，小香葱500克。

制作的具体步骤

1、小葱洗干净切成段，红皮洋葱去皮后切半，大蒜需要用刀拍散。

2、在锅中倒上适量的油，放入红洋葱，香叶，八角。

3、接着用中小火慢慢地去炸。

4、当红皮洋葱炸出香味后，再放入拍散的大蒜继续炸。

5、锅里的料都需要炸成金黄色，并且香味浓烈的时候就可以关火了。

6、把锅里的料全部捞出过滤掉不要，在锅里先放入一部分小葱，过1～2分钟再放入其他葱段，开小火慢慢炸，一直炸到小葱变成绿褐色就差不多了，关火放凉捞出小葱，当然了，其实刚刚熬出来的葱油不是最香的，需要放到瓶子里静置一天味道会变的更浓香。

贴心小提示

熬制好的葱油可以凉拌、热拌或者炒菜等都非常的香，正宗的葱油用小葱和洋葱一起熬制，全程一定要小火，这样熬出来的葱油才香哦。

另外，据说老上海熬葱油的时候还会再放一些八角和香叶，当然啦，喜欢原香的小伙伴，也可以不放的，那喜欢老上海口感的朋友可以根据自己的喜好放调料。

葱油拌面的制作方法 葱油拌面的做法

1、主料：面粉200g、鸡蛋1个、细香葱30g。

2、辅料：油2汤匙、盐适量、老抽2g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、鸡汤2汤匙。

3、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，你可以买现成的。 将面粉200克加一个鸡蛋和2克盐拌成雪花状。

4、加入适量的清水拌和。

5、成为特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟。

6、醒好的面团反复多次压制，直到成为光滑的面片，最后切割成细面条。

7、细香葱清洗干净，擦干水。

8、锅里倒油约为2汤匙，25-30克。葱切成寸长，先将根部投入冷油中。

9、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部，油留在锅里。

10、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。

11、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙（或其它肉骨汤，清水也可）。

12、将调好的酱汁倒入炸葱的小锅中。

13、用小火煮开1-2分钟关火备用。

14、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。

15、煮好的面条可以过一遍冷开水，然后拌入煮好的酱汁。

16、将拌好的面盛入碗中，在上面放几根炸的香酥的小葱。

自制葱油拌面怎么做？

第一种：自制葱油
材料：玉米油、香葱、胡萝卜、香菜、八角、香叶、花椒、姜片；
做法：1、把香葱、香菜洗净沥干水分切成小段，小半个胡萝卜切薄片，如果有芹菜也可以放点；
2、准备好的姜片、香叶、八角和花椒；
3、锅中加入适量玉米油，先把香菜、香葱的根茎放入油中，加入胡萝卜片、姜片、香叶、八角、花椒，开始小火慢炸；
4、熬了10分钟左右，再把香菜叶、香葱放入继续炸；
5、炸制香菜、香葱发黄发脆，即可关火后捞出；
6、等葱油放凉后倒入干净的容器中保存；
第二种：自制虾籽酱油
材料：虾籽、六月鲜酱油、白酒、姜末、砂糖；
做法：先把新鲜的太湖籽虾的虾籽取下洗净，锅中加入适量六月鲜酱油煮沸，加入虾籽、白酒、姜末、砂糖小火慢慢熬煮。煮好的虾籽酱油冷却后才能装瓶。当然如果嫌麻烦或者缺少食材，那就直接去超市买上一瓶虾籽酱油
【炒面】
主料：干面条、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、青椒；
辅料：自制葱油、料酒、盐、自制虾籽酱油；
做法：
1、干面条放入开水中煮熟；
2、煮好的面条，淋入少许葱油拌一下，以免粘连，如果吃冷拌面，加点虾籽酱油拌匀即可；
3、青椒、胡萝卜洗净后切成细丝备用；
4、绿豆芽摘掉根部，洗净备用；
5、鸡蛋打入碗中，加点料酒、盐搅打均匀；
6、锅中加入少许葱油，倒入蛋液翻炒均匀；
7、接着放入胡萝卜丝翻炒均匀；
8、再加入绿豆芽快速炒匀；
9、再把青椒丝放入炒匀；
10、最后加入煮好的面条翻拌均匀；
11、加入适量自制虾籽酱油，拌匀即可出锅；
匿名用户
2022-11-18 16:32
需要根据个人口味来进行调配。
酱油、糖、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、盐、胡椒粉
1、酱油和盐是为了让面入味（根据个人口味添加）
2、糖是为了提鲜，但不可放太多，甜了就不好吃了
3、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉这些都是为了增加香味，让这些调味料变成复合香味。
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我觉个人的观点啊，觉得下面条就是做一点盐，做点葱花，做点香油是最好的，这是我个人的观点，个人的胃口啊，据的我个人的喜好来评价的
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可以根据自己的喜好来进行调制，放点芝麻，小葱，香菜，辣椒油，香油，蚝油，生抽，醋，盐，糖，鸡精，这样调出来的就特别好吃。
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1个回答2022-12-23 22:38
首先醋，少许美极鲜，辣椒油，少许料油，然后放盐，
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1个回答2022-12-20 07:50
请输入你的答案：米粉煮熟（用筷子一夹就断），过冷水冲凉，滤干水！ 2：葱，姜，蒜少许，酱油，味精，鸡精，香油，麻辣鲜等调料拌匀即可 3：个人意见，家里做的永远没有外面做的好吃（这是心理原因：以前我也开...全文
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2个回答2022-12-24 00:00
小葱拌豆腐个人认为一般来说适合放的调料，也就是酱油和陈醋了，不适合放其他的，过多调料放的过多的话，反而有一些不能够品出豆腐的鲜味

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