到底动物荤油能不能吃,炒菜如何选择食用油

如今，人们的生活好了，每个人都洋溢着幸福的笑容，已经不再为吃穿不愁的事情而烦恼了。可是现在人们的生活水平的提高也让人们越来越对食物有了很苛刻的需求，有些食物看起来不好看就不选择吃，吃起来的味道不好也不吃。时间长了就会有挑食啊偏食的情况出现。特别是一些动物的内脏很多人都不爱吃，现在更多的人们选择吃素食，觉得这样是健康的，就是因为现在那么多人得脂肪肝啊，胆固醇等疾病闹得。动物荤油是很高热量和脂肪的食物，以前大家都用它来炒菜，那么在健康角度来讲能不能吃呢?

实际上，动物油并不等于全部是饱和脂肪酸，特别是鸡鸭油和猪油，其中含有不少的单不饱和脂肪酸，少量食用并不一定会升高血脂。

是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。

如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。例如，素食者可用花生油和猪油以1：1混合烹调，可获较为理想的脂肪酸平衡。很少吃肉类的健康人可以每周有两三次采用猪油或鸡油烹调菜肴，比如说，把煮排骨、炖鸡的浮油收集起来，用来制作蔬菜。

动物荤油里含有丰富营养，虽然人们觉得比较腻，但是不能否认它确实是有着方法的经验的，而且对健康也是有好处。因为现在的人们生活的条件还是有所差异的，所以对于吃荤油的误解也是比较多，这要正确的了解摄入的量是不会有问题的。希望这些知识能够帮助到您。