稻的功效与作用(大米的营养价值与功效与作用)

稻的功效与作用

目录稻的形态特征稻的功效与作用稻的用法和用量稻的食用禁忌稻有毒吗稻的附方稻又叫糯、粳等，在我国各地均有大量的栽培。同时我国也是世界上栽培稻历史最悠久的国家之一。稻是人类的主要粮食作物。同时它也是一种在药用上价值很高的植物哦，在医学上稻的主要名称叫粳。在益气止泄方面具有很好的效果。下面小编就详细为大家介绍一下关于稻的相关药用价值。

稻的形态特征

属须根系，不定根发达,穗为圆锥花序，自花授粉。一年生栽培谷物。秆直立，高30～100厘米。叶二列互生，线状披针形，叶舌膜质，2裂。圆锥花序疏松;小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花，颖极退化，仅留痕迹，顶端小花两性，外稃舟形，有芒;雄蕊6;退化2花仅留外稃位于两性花之下，常误认作颖片。颖果。原产亚洲热带。是世界主要粮食作物之一。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。栽培历史已有6000～7000年。为重要粮食作物;除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用;稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。水稻是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。

稻的功效与作用

性味

味甘，性温，无毒。

功效主治

温中，使人发热，大便于结。使人气血充足，通畅，可解莞毒、斑螫的毒。有益气止泄的功能，把一碗糯米碾碎后和水服用，可以止霍乱后呕吐不止的情况。把它与骆驼脂调和后作成煎饼服食，町以治痔疮。把它作成汁服食，可以消渴。

稻的用法和用量

内服：煎汤，1.5～3两;或烧灰淋汁澄清。外用：煎水浸洗。

稻的食用禁忌

用药适量。

稻有毒吗

无毒。

稻的附方

1.主治鼻衄不止，服药没有效：用糯米炒成微黄，为末。新井水调服二钱，再吹少许人鼻中。

2.治噤日痢：用糯谷一升爆出白花，去壳，有姜汁拌湿再炒，研为末。每次用白开水服下一匙，三次即止。

3.竹刺入肉：用糯米三升，于端午前四十九日，冷水浸之。一日换两次水，轻轻淘转，勿令搅碎。于端午日取出阴干，用绢袋盛好，挂通风处。每次用时即取，炒黑研为末，冷水调如膏药，贴一夜，刺即拔出留在药内。木入肉亦同。一切痈肿金疮贴之都有效。

4.治疯狗咬伤：糯米一碗，斑蝥黄去之，再入七个，蝥黄又除去，又入七个，待米出烟，去斑蝥研为末，油调敷于患处，小便利，恶物下，就痊愈了。

稻在食用上的价值我们是知道的，在药用上相信大家了解的并不清楚，那么在读完上文中小编的介绍以后，大家是不是已经对稻的药用知识有了新的了解了呢?不过，在对于用药的使用上建议大家需要注意，适量即可。随着科技的发展，目前大家对于稻的栽培选种也是有很多种的。

大米的营养价值与功效与作用

大米是国人的主食之一，而市面上不同的大米也有着不同的功效。接下来，我跟你分享大米的营养价值与功效与作用。
大米的营养价值
1、薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

2、粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

3、糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

4、小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

5、黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

6、糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

7、高粱米

高粱米是高粱碾去外壳后的成品粮。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。高粱籽粒含有的丹宁，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。

8、玉米

玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。
大米的功效与作用
1.糙米

糙米是生活中常见的一种米，就名字来说，糙米没有其它米那么精细，有了几分粗糙的感觉，但是，在当前，不少养生人士会更多的摄取糙米来保健身体，这是因为在吃糙米的时候能够有效的吸收其中的纤维素。

糙米还没有彻底的把外面的那层皮脱去，甚至有糠皮在上面，但正是因为这样，才让糙米多了几分粗纤维的保护，即使吃起来口感并不太好，但是，糙米的食用功效是能够引起大家喜欢的。

这是因为在吃糙米的时候，能够有效的吸收其中的蛋白质、脂肪、维生素等，同时，大量的纤维素能够促进肠胃的蠕动，对于消化不好的人来说，吃糙米能够有效的降低胆固醇。

同时，家中要是有心脏病的患者，不妨多多的食用糙米。

2.糯米

说到糯米不少人会想到糯米的黏性，的确，糯米与其它米类相比较多了几分黏性，常见的食物包括汤圆、八宝粥大多是由糯米制作出来的。

在糯米中有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素等营养成分，对于补中益气、养胃健脾、固表止汗是有帮助的。

吃糯米还能够有效的安胎、解毒，对于虚寒性胃痛有很好的治疗。当然，在吃糯米的时候有一个需要注意的地方，那就是糯米属于不易消化的食物，消化不良的人要减少食用。

3.白米

白米是主要热量来源。白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，蛋白质约占7%，油脂约占2%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。

很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。

4.十谷米

十谷米有食疗效果。由10种不同的米混合而成，包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。

根据科学研究，十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经，食疗效果不亚于药物控制，且无副作用。

不过，由于儿童的肠胃系统尚未健全，因此营养师建议10岁以下的儿童，应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化，也不建议经常性地食用十谷米。

5.薏米

有“世界禾本植物之王”美誉的薏米是生活中常见的一种米，吃薏米是很多人喜欢做的事情，这是因为在薏米中有大量的意苡仁油、氨基酸、精氨酸、维生素、碳水化合物等营养成分。对于身体保健是非常有帮助的。

其次，在吃薏米的时候能够有效的保护皮肤，使得皮肤达到光滑的样子，对于减少皱纹、消除色斑也有很好的帮助。

6.小米

小米是生活中常见的一种米，吃小米是不少人喜欢做的事情，这是因为在小米中有大量的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等，同时，小米属于容易被身体吸收的食物，在一些时候，小米也被称作“保健米”。

吃小米能够有效的健脾和中，对于补肾益气也是有帮助的，能够有效的治疗脾胃虚弱、体虚，对于食欲不振也有很好的治疗。当然，小米属于性凉的食物，体质虚寒的人不要多吃。
不同种类大米的营养功效
糙米最助消化

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

薏米最养颜

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

黑米最补肾

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

粳米最滋补

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

小米最养胃

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

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稻谷草的功效与作用?

【出处】出自《滇南本草》。
【拼音名】Dào Cǎo
【英文名】Rice Straw
【别名】稻穰、稻藁、稻杆、禾秆
【来源】
药材基源：为禾本科植物稻及糯稻的茎叶。
拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L.
采收和储藏：收获稻谷时，收集脱粒的稻秆，晒干。
【原形态】稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间;叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长5-25mm，幼时具明显的叶耳;叶片扁平，披针形至条状披针形，长30-60cm，宽6-15cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙;小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下;颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹;退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛;鳞被2，卵圆形，长1mm;雄蕊6;花药长2mm;花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期6-10月。
【生境分布】
生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。
资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。
【药理作用】有报道，稻草含有抗癌作用的多糖。
【性味】辛;温
【归经】脾;肺经
【功能主治】宽中;下气;消食;解毒。主噎膈;反胃;食滞;腹痛;泄泻;消渴;黄疸;喉痹;痔疮;烫火伤
【用法用量】内服：煎汤，50-150g;或烧灰淋汁澄清。外用：适量，煎水浸洗。
【附方】①治噎食不下：赤稻细梢，烧灰，滚汤一碗，绢淋汁三次，取汁，人丁香一枚，白豆蔻半枚，米一盏，煮粥食。(《摘元方》)②治反胃：仙秆烧灰淋汁温服，令吐，盖胃中有虫，能杀之也。(《纲目》)③治食午肉伤食，胸口哨杂，呕吐恶心，胸曰胀满微痛，不思饮食，面皮黄瘦，腹饥倒饱，食后叹食膨胀：稻草五钱，沙糖一钱。水煎服。(《滇南本草》)④治小儿饮食伤脾，久泻不止：糯谷草三钱，煎服。久泻者加真淮药二钱。(《滇南本草》)⑤洽消渴饮水：取稻穰中心烧灰，每以汤浸一合，澄清饮之。(《世医得效方》)⑥治传染性肝炎：糯稻草、蒲公英各二两。水煎服。(苏医《中草药手册》)⑦治小便白浊：糯稻草煎浓汁，露一夜，服之。(《摘元方》)⑧治下血成痔：稻藁烧灰淋汁，热渍三、五度。(《崔氏纂要方》)⑨治汤火伤疮：稻草灰冷水淘七遍，带湿摊上，干即易，若疮湿者，焙干油敷。(《卫生易简方》)⑩疗热病手足肿欲脱者，兼主天行：稻攘灰汁渍之。(《备急方》)11.治稻田皮炎：稻草、明矾各垮量。先将稻草切碎加水煮沸30分钟，应用前10分钟再加入明矾，外洗。(苏医《中单药手册》)12.治马坠扑损：稻秆烧灰，用新熟酒未压者和槽人盐和合，淋前灰取汁以淋痛处，(刘禹锡《传信方》)13.解砒石毒：稻草烧灰淋汁，调青黛三钱服。(《医方摘要》)

稻壳有什么作用

稻壳的作用：

1、稻壳可以做基质

稻壳可以做基质，它含有大量的消化发与碳以及氮还有磷、钾选装多种微量元素，它在经过发酵以后可以制成基质，可以施用在农田或者园林中，对促进植物生长有很大的好处。

2、稻壳能做垫料

稻壳可以做垫料，它的透气性的吸附性都经比锯末要好一些，而且它碳水化合物的含有比例也比锯末低，只有灰分的含量比锯末高，它们可以单独使用，也可以与锯末混合在一起使用。

3、稻壳能制成饲料

稻壳营养丰富可以制成饲料供家畜食用，制人和时可以把它豆科秸杆一起加入酵母和纤溶酶还有乳酸菌等多种微量物质进行加工，加工以后得到的饲料更适合动物食用，也能让动物尽快从饲料中吸收到身体需要的营养成分。

扩展资料：

稻壳焚烧后所制得的具有化学活性的白色稻壳灰中含有丰富的二氧化硅、钠、钾和钙等成分，用其制作牙膏或牙粉的研磨剂时其中的二氧化硅对牙齿的牙垢具有明显的磨蚀作用，而稻壳灰中的钠、钾和钙等活性成分又能对牙齿摩擦起到帮助作用。

因此用稻壳灰制作牙膏或牙粉的研磨剂具有清除牙垢能力强，效果好的特点，而且用稻壳灰制作牙膏或牙粉的研磨剂具有价格低，制作简便，起到变废为宝的一举两得之功效，值得推广应用。

碳化稻壳特性与作用可以看出在工农业上对人们的帮助很大，对于当今世界来说保护环境是尤为重要的事情，越来越多的环保新型的能源层出不穷。碳化稻壳有很多的实例:比如利用炭化稻壳的炭化来发热发电，还可以提供燃料以集提炼新能源，稻壳能加工成多种化工产品。

——稻壳

稻米油的功效与作用？

稻米油的功效与作用表现为以下几个方面：
一、稻米油含有丰富的营养成分，可以促进人体的吸收。
二、有效的促进血液循环，促进人体生长发育，主要用于治疗妇女更年期综合症或者是脑震荡后遗症。
三、可以有效的预防近视眼以及防治男性不育症。
四、可以有效的治疗毛细血管出血，预防流产。
五、可以有效的防治冠状动脉粥样硬化，对治疗溃疡有一定的疗效。
稻米油是从稻米中的脂肪经压榨或者是浸出等工艺提取出来的油脂。稻米中含有的谷维素、维生素e等成分，具有降低血液脂肪含量，有降血脂的功效。
稻米油中含有的天然维生素e、卵磷脂、谷维素等，有防止血管胆固醇沉积和预防糖尿病的功效。稻米油中含有的天然维生素e，具有抗氧化，抗衰老，美容养颜的作用。
稻米油中含有丰富的b族维生素，是预防脚气病，消除口腔炎症的重要食疗资源。