怎么做脆皮鲜奶

怎么做脆皮鲜奶

目录怎么做脆皮鲜奶脆皮鲜奶的营养价值脆皮鲜奶的配方和窍门脆皮鲜奶是一种小吃，脆皮鲜奶的价格还是非常实惠的，但是做的时间还比较长，很多人并不知道它的正确制作方法，有的时候会制作失败，影响到口感，下面就来和祝由网养生网看一下怎么做脆皮鲜奶。

怎么做脆皮鲜奶

制作脆皮鲜奶需要准备一个大一些的盆子，把鲜奶倒进去，然后再添加一些玉米淀粉，面粉，白糖，然后搅拌均匀制作成面糊糊，可以用勺子来调节，锅烧热把面糊放进锅中进行熬制，熬好以后直接倒在盒子里面，这个时候就会发现白面少了很多，这是正常的，放到冷冻盒子里面，放到保鲜层里面保存都可以，然后再拿出来切成一条条小条状，大小多少根据自己的情况来决定，然后再准备一碗面粉，把冻好的条状裹上面粉，再裹上鸡蛋液，裹上面包糠，放到油锅里面炸一下，炸到金黄捞出，这样脆皮鲜奶就制作好了。

脆皮鲜奶的营养价值

脆皮鲜奶里面的营养价值还是非常丰富的，脂肪球颗粒比较小，口感非常细腻，又很容易被身体消化，里面的磷脂以及脂肪酸含量非常丰富，而且还含有氨基酸成分，脆皮鲜奶里面还含有碳水化合物，能够给身体提供能量，让金属离子被更好的吸收，对于身体发育有着很好的帮助作用，身体钙质的吸收程度和乳糖的数量是成正比的，所以适当的多吃一些脆皮鲜奶，就可以让身体吸收更加充足的钙质，让肠道里面的乳酸菌生长变得更快，肠道里面的异常发酵而出现的中毒情况就能够得到改善，让肠道变得更加健康。

虽然脆皮鲜奶有很多营养物质，但是消化道溃疡的患者不能吃，会对溃疡面造成刺激，胃酸分泌过多，这样病情也会变得越来越严重，有缺铁性贫血问题的人也是不能吃脆皮鲜奶的，吃进去以后是需要在消化道中转化成亚铁，然后再吸收，如果缺铁性贫血吃了脆皮鲜奶，那么就会影响到身体的恢复速度，平时有腹部疼痛，拉肚子以及腹胀问题的人最好也不要吃脆皮鲜奶，会让症状变得更加严重。做完腹部手术的人最好也不要吃脆皮鲜奶，因为这一类的患者肠胀气的问题比较严重，而脆皮鲜奶里面有很多的酪蛋白以及脂肪，会在胃肠里面堆积而出现不容易消化的情况，再经过发酵以后会产生气体，让肠胀气的情况更加严重，肠道蠕动功能没有办法很快恢复，对健康的影响还是非常大的。

脆皮鲜奶的配方和窍门

制作脆皮鲜奶一定要制作的外酥里嫩，一口吃下去香味十足，对于大人和孩子来说都有非常强的活力，可以准备面包糠，玉米淀粉，鸡蛋，白糖以及牛奶，材料准备好，先把牛奶倒进奶锅当中，加入适量的糖，然后再把玉米淀粉放进去搅拌均匀，放到炉子上面，一边煮一边搅拌，一直煮到奶糊状，然后再倒进保鲜盒当中，放凉盖上盖子，放进冰箱的冷藏里面，一直冷藏到凝固，把鲜奶取出来切成条状，鸡蛋打散，把面包糠玉米淀粉分别放进不同的碗里面，奶条先放进玉米淀粉上，裹一层薄薄的玉米淀粉，再放进鸡蛋液里面，放进面包糠中滚一下，放进烤盘当中，烤箱先预热，上下火180度烤15分钟左右就可以拿出来吃了。

制作脆皮鲜奶还可以准备鸡蛋，水，低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖以及牛奶，牛奶倒进平底锅里面，然后再加入一些白砂糖，把玉米淀粉放进去，开小火用铲子顺着一个方向不停搅拌，面糊慢慢的变成粘稠状，等到面糊牛奶不再出现分离现象，纹路不会马上消失就证明好了，再放进一个容器当中，把面糊冷却盖上盖子，放进冰箱里面冷藏1~2个小时，等到面糊完全凝固就可以了，鲜奶从冰箱当中取出来，倒在干净的案板上切成小块，形状随意，然后再开始制作脆皮，大碗里面加入适量的水，鸡蛋放进去搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌一下，面糊非常浓稠，鲜奶放进面糊当中滚一圈，平底锅烧热，把鲜奶放进去炸到金黄，捞出来装盘，蘸上一些炼乳来吃，味道是非常不错的。

上面介绍的就是怎么做脆皮鲜奶，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃脆皮鲜奶可以按照以上的步骤来制作一下，脆皮鲜奶的口感还是非常不错的，平时如果很喜欢吃牛奶，那么对脆皮鲜奶应该也会非常喜欢，奶香味非常浓。

脆皮炸鲜奶怎么做好吃？

炸鲜奶，不管是小朋友还是大人都不会拒绝的美味。炸脆皮炸鲜奶也是有技巧的。

【食材】纯牛奶，淀粉

【调味料】白糖，蛋清，面包糠，炼乳

【做法】

1、配料：先将纯牛奶，淀粉，炼乳和白糖倒入锅中，汤勺均匀搅拌。

2、牛奶处理：开小火加热，同时继续搅拌。等到牛奶变粘稠时，关火。

3、牛奶糊：取干净稍大一些的碗，最好有盖子。把刚刚煮好的牛奶糊倒入，控制倒入的速度，这样可以让做出来的食物颜值更高。

4、静置等待：将牛奶糊静置放凉，盖上盖子放入冷藏，约两个小时，等待成型。

5、切条：时间到后，牛奶糊已凝固好，切成长条待用。

6、裹面包糠：打鸡蛋，挑出蛋黄，蛋清搅拌，将切好的牛奶糊外层裹一层蛋清，再滚一圈面包糠。

7、油炸：开小火，放油，加热。待七成热后，将裹好面包糠的牛奶条放入，一次不用放太多，记得给其翻面，受热均匀。等待炸制外皮酥脆后，沥油即可出锅啦。

纯牛奶的处理很关键，当然，用优质的纯牛奶可以提升整道食物的口感。煮牛奶的过程中，要尽量采用中小火，避免底部结渣，会使得口味有焦了的味道。牛奶静止等待成型的过程要耐心一些，尽可能达到两个小时以上，让其凝固更加的充分。炸的过程中要及时翻面，受热均匀。这道脆皮炸鲜奶就可以上桌啦。

脆皮鲜奶需要面包糠吗

不需要
材料
主料：牛奶250ML、炼乳2大匙
调料：玉米淀粉30克、糖40克
脆皮浆：面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量
做法1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。