青瓜炒黄鳝怎么做(鳝丝和黄瓜能一起吃吗)

青瓜炒黄鳝怎么做

目录青瓜黄鳝可以一起吃吗青瓜炒黄鳝怎么做黄鳝的营养价值青瓜的功效与作用黄鳝是一种很好吃的肉类食物，青瓜也就是黄瓜，把这两种食材搭配在一起，做成美食来吃，味道也是非常好的，而且又可以达到补益身体作用，在夏季的时候，适当的吃一些好处就非常大，能够让食欲增加，下面祝由网养生网就给大家介绍一下青瓜炒黄鳝怎么做?

青瓜黄鳝可以一起吃吗

青瓜黄鳝是可以搭配在一起吃的，而且做法也非常简单，对于生病以后身体恢复以及身体虚弱的人来说，就应该适当的多吃一些，比起药物的效果要更好，而且还可以让食欲有所增加。

青瓜炒黄鳝怎么做

青瓜炒黄鳝需要准备一些黄鳝，青瓜，油，盐，胡椒粉，酱油，白酒，红辣椒，小葱，生姜片以及大蒜，锅里面加油，把红辣椒，生姜，大蒜放进去快速翻炒，然后再加入适量的黄鳝翻炒均匀，一直炒到颜色改变，加一些高度白酒继续翻炒，再加入适量的酱油翻炒均匀，加入适量的水，把黄瓜块放进去翻炒均匀，改成小火煮5分钟，再加一些胡椒粉，盐调味，收汁就可以盛到盘子里面，撒上一些小葱末就可以吃了。

制作青瓜炒黄鳝需要把黄鳝的骨头剔除，再切成段状，不剃骨切段也是可以的，把黄瓜清洗干净以后皮去除，再切成滚刀块，把小青椒切成段状，大蒜拍碎，锅里面加入适量的油，把小青椒，大蒜，生姜放进去翻炒，然后再把黄鳝放进去，加一些料酒爆炒，然后再加一些辣椒油，豆瓣酱，加入适量的生抽，继续翻炒均匀，锅里面加入适量的开水，把黄鳝没过，然后再加入一些黄瓜，用中火煮，等到水烧开以后就可以加入适量的淀粉，然后再改成小火焖煮半个小时，把香菜放进去就可以出锅了。

黄鳝的营养价值

适当的吃一些黄鳝，能够让记忆力有所增加，因为黄鳝里面含有很多DHA，补脑的效果是非常不错的，还可以让身体体质变得更强，抵抗疾病的能力也更好，儿童适当的吃一些黄鳝，就可以让智力发育变得更强，能够让健康情况更好。

适当的吃一些黄鳝能够达到保护视力作用，维生素的含量非常高，对于经常面对电脑工作的人群来说就很适合，能够预防眼部炎症出现，能够达到提高视力效果。

吃一些黄鳝可以达到补血益血作用，它里面的维生素含量非常高，对于身体虚弱的人群来说就非常适合，能够让体虚问题得到改善，让免疫功能提高。

青瓜的功效与作用

适当的吃一些青瓜能达到抵抗肿瘤效果，因为它里面含有葫芦素c，能够让免疫功能提高，达到抗肿瘤效果，而且这种物质对于慢性肝炎，原发性肝癌患者来说也是非常适合的。

吃一些青瓜还能够达到抵抗衰老作用，它里面含有很多维生素e，能够延年益寿，黄瓜里面有比较不错的生物活性，让身体新陈代谢速度提高，把青瓜捣烂取出汁液涂抹在皮肤上面，润肤的作用就非常不错。

吃一些青瓜还可以预防酒精中毒，它里面含有的谷氨酸，酰氨以及精氨酸，丙氨酸，对肝脏患者来说就非常适合，能够辅助治疗酒精性肝硬化，预防酒精中毒出现。

吃一些青瓜还可以达到降低血糖作用，它里面含有果糖，葡萄糖苷，吃完以后血糖不会上升，反而可以达到下降作用。

适量的吃一些青瓜还能达到减肥强身效果，它里面含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化成脂肪，黄瓜里面的纤维素又可以让肠道里面的腐败物质被有效的排出，达到降低胆固醇效果。

吃一些青瓜还能够达到安神健脑作用，它的维生素b含量非常高，能够让神经系统以及大脑功能得到改善，达到安神定志的作用，辅助治疗失眠症的效果也是非常不错的。

上面给大家介绍的就是青瓜炒黄鳝怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作黄鳝的方法有很多，适当的吃一些可以给身体健康带来很大的好处，对于儿童以及老人来说也是一种很容易消化的食物选择。

鳝丝和黄瓜能一起吃吗

当然可以了！
做法二 ：
备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒
做法：
1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出
2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟
3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅
营养价值：鳝鱼味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有降低和调节血糖的作用；此外，它还含有丰富的DHA和EPA(即保健市场上的“脑黄金”)，不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
3、生炒鳝丝
材料：生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。做法：将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

黄瓜鳝鱼汤怎么做好吃

黄瓜鳝鱼汤
原料:鳝鱼4。0 g，黄瓜、瘦猪肉各100 g，鸡蛋2个，盐、味精、肉汤各适量。
黄瓜鳝鱼汤的做法:
将鸡蛋打入汤碗中，搅匀，倒人沙锅中炒成蛋皮，切成丝；黄瓜、猪肉洗净，切丝；鳝鱼去骨，切丝；锅中加入肉汤，烧沸，倒人鸡蛋、黄瓜、猪肉、鳝鱼，加盐、味精煮5分钟即可。喝汤食配料，隔日1剂，连食15剂。
保健功效:有益气养血，美容祛斑之功。适用于气血虚弱所致颜面色素沉着。

三伏天养生食谱「」

导语：三伏天是一年之际最炎热的时候，炎炎夏日，更要注重养生，以下是我为您搜集整理的三伏天怎么养生，欢迎阅读!

1、凉拌鱼腥草鱼腥草，又名折耳根。每到夏天，在背阴潮湿的田地里、沟谷处、菜园子边上，叶子如翡翠心形的鱼腥草开得热热闹闹的。带有独特味道的凉拌鱼腥草，以其清热解毒、利尿消肿的功效成为炎夏餐桌上一道别致的风景线。而在超市、市场里面，也可以买到一袋袋摘好的鱼腥草。

尽管鱼腥草的根、茎、叶均可入菜，清炖、爆炒、滚汤、腌渍等各不相同，但韶关地区最多人烹制折耳根的方法是煲鱼汤或凉拌，而夏天吃一道凉拌鱼腥草最适合不过。当一盘散发着异香的凉拌鱼腥草端上桌来，第一次与之相会的人或许会被其“霸气”的香味给“震住”。但只要你鼓起勇气挟起一小筷勇敢地嚼上几口，你就会发现起初的鱼腥味慢慢转变成了一种奇特的`植物清香，口感微甜、多汁、脆嫩，十分爽口开胃。这种凉菜不仅口感独特，还有诸多保健功效。

食材：新鲜折耳根(鱼腥草)200克，蒜蓉、剁椒、生抽1小匙，醋1/2小匙，糖1/4小匙，香油1/4小匙。

做法：新鲜折耳用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水;再将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可。

贴心建议：鱼腥草的根部有很多须，需要多清洗几次才能干净。一定要用手折断，不能用刀切，既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到是否鲜嫩爽脆，随时把较老的鱼腥草剔除。

2、老黄瓜老黄瓜又名金山黄瓜，外皮呈龟裂状且变黄色。老黄瓜的个头都非常大，最小的都有1公斤以上。在挑选时，要注意瓜皮全黄，轻捏一下如松弛则可能已经变质，要挑选肉质有韧劲的。老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒、祛湿等功效，它还富含纤维素，能促进肠中食物的排泄和降低胆固醇的浓度，而它所含的葫芦素有抗癌的作用。老黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，固有减肥、养颜排毒的作用。夏天用老黄瓜来煮瘦肉汤，味道特别清香。笔者前几日早晨醒来双目赤痛、牙龈肿痛，喝了两碗老黄瓜瘦肉汤，症状立马消失。而且这道汤非常方便，35分钟即可搞掂，适合繁忙的都市人群。

食材：老黄瓜1200克、瘦肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、陈皮1小块、精盐少许。

做法：汤煲里加入8碗水煮滚，放入去瓢切块的老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，煮开后中火35分钟，下盐调味即可。

3、烧仙草甜甜的烧仙草烧仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。其茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。烧仙草本身也可入药，民谚：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”烧仙草本是台湾著名的小吃之一，有冷、热两种吃法。由于烧仙草的外观和口味均类似广东地区流行的另一种小吃——龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效，因而亦很受本地食客欢迎，韶城几乎每间甜品店都有这道甜品，很多家庭主妇也会在家里做来吃。

如此神奇的烧仙草，做法会不会很复杂呢?烧仙草的做法非常简单，主要原料仙草粉大超市也有的卖。具体步骤如下：

1.牛奶放锅中煮至微开，放入一包红茶，浸泡30分钟成奶茶;

2.将奶茶倒入碗中，放凉至50℃左右加入二汤匙蜜蜂搅匀;

3.准备好40克仙草粉，锅中烧开水，水约1000ml;

4.用80克清水将仙草粉调成较稀的糊，将仙草调成的糊倒入开水中，一边倒一边用勺子不断搅拌，煮至稠状后倒入碗中晾凉后，放入冰箱冰冻1个小时;

5.将冰冻好的凉粉切小块，加入准备好的奶茶适量即可。如果想要味道更鲜美，甜味更足，可以适量加入葡萄干和果酱等，味道更好。

4、黄鳝黄瓜煲黄鳝黄瓜煲俗话说，小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃的是黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

在韶关本地，最具有代表性的菜品莫过于黄鳝黄瓜煲，这是一道客家地区广受欢迎的消暑健脾开胃的菜式。沙洲尾一客家菜馆的厨师张文炫介绍，黄瓜具有清热消暑、养血益气、滋肝明目的功效。而黄鳝味鲜肉美、刺少肉厚、细嫩爽滑。加上黄鳝所含脂肪少，因而是糖尿病患者的理想食品。制作黄鳝黄瓜煲时，先将黄鳝、黄瓜切片备用。接着加油热锅，依次加入生姜(或蒜头)、黄鳝、黄瓜、葱头、胡萝卜等爆炒10多分钟。这个过程也可将黄鳝、黄瓜分开爆炒，最后将炒熟的黄鳝与黄瓜加入适量鳝血、食盐、胡椒和酱油等配料，倒入砂锅中焖煮。同样的，也可以如法烹制黄鳝苦瓜煲、黄鳝枝竹豆腐煲等等，喜辣的还可以加入一些红辣椒，令菜式更鲜美开胃。

鳝鱼可以和黄瓜一起吃吗?鳝鱼能和黄瓜同吃吗?

黄瓜特别适合天热的时候吃，可以帮助吸收提高食欲，那么鳝鱼可以和黄瓜一起吃吗?鳝鱼能和黄瓜同吃吗?
鳝鱼可以和黄瓜一起吃吗
营养医师介绍鳝鱼是可以和黄瓜一起吃的，把鳝鱼和黄瓜搭配，不仅菜色漂亮而且口感分层，滋味丰富。还有促进消化，有益肠胃吸收的作用。
黄瓜烧鳝鱼的做法
主料:鳝鱼、黄瓜

辅料:泡椒、泡姜

调料:郫县豆瓣、花椒、大蒜、白酒、白糖、生粉

做法:1、鳝鱼去骨切段，黄瓜切条，泡椒切马耳朵、泡姜切片、大蒜一分为四；

2、不锈钢锅倒入混合油烧到五成油温下入郫县豆瓣和花椒粒炒香出色（混合油是菜籽油和猪油比例一比一)；

3、加入泡椒、泡姜、大蒜、（个人口味偏重需要加辣、也可以加小米辣）大火炒香；

4、加入改刀以后的鳝鱼段，此时加入一点白酒，将鳝鱼煸至断生；

5、加水后烧制五分钟左右，此时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准；

6、烧熟的鳝鱼中加入黄瓜条；

7、黄瓜下锅翻炒几下以后就可以勾芡起锅了。

小贴士:加糖的目的是增加菜品味道的厚度；这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的；黄瓜我建议最好不要烧太久，这样可以在麻辣中吃到黄瓜的清香；味芡汁可以适当浓一点。