朝族小菜怎么做

目录朝族小菜有哪些朝族小菜怎么做腌菜的窍门吃小菜的好处朝族小菜的种类还是非常多的，辣白菜非常有名，朝族小菜里面含有一定营养物质，适当的吃一些能够让食欲有所提高，朝族小菜还可以加入到一些面食当中来吃，下面祝由网养生网就来看一下朝族小菜怎么做?

朝族小菜有哪些

朝族小菜有拌桔梗，可以准备熟白芝麻，苹果，梨，蒜，生姜，葱，虾酱，味精，白糖，盐，辣椒粉以及新鲜桔梗，需要先把桔梗放到水里面泡，然后再把大蒜，葱，生姜切碎，虾酱剁碎，把一些辣椒面，白糖，盐，味精准备好，苹果的皮去除皮去除，放到搅拌机里面打成泥，调料放进小盆子当中，再把苹果和梨子泥倒进去搅拌均匀，加一些熟白芝麻搅拌好，桔梗的水分沥干，用盐反复进行揉搓，这样可以把它的苦味给去除，用清水多清洗几遍，桔梗晒干以后放到一个容器当中，把调料给搅拌好，然后戴上一次性手套抓均匀，拌好以后装盘就可以吃。

还可以做炝拌鲜黄花菜，需要准备醋，干辣椒，花椒，盐，油，鲜黄瓜菜，先把黄花菜放到清水里面清洗一下，用开水焯烫一分钟到两分钟左右，焯熟以后能够把里面的毒性给有效去除，再立刻倒进凉水当中过凉，浸泡15分钟，能够把毒性去除捞出来装盘，生姜清洗干净以后切丝，蒜切末，放在上面，锅中加入适量的油，用小火把花椒辣椒炒出香味，用一个碗扣住，这样就能够让味道进入到菜当中，这一步很关键，盖上盖子焖5分钟左右打开，撒上一些盐，倒一些生抽以及醋搅拌均匀以后就可以了，如果怕吃到花椒，在拌之前就可以把花椒给捡出来。

朝族小菜怎么做

朝族小菜有辣白菜，需要准备糯米粉，苹果，梨与生姜，大蒜，味精，白醋，白糖，盐，辣椒面以及白菜，先把白菜清洗干净一分为二，再撒上一些粗盐腌制一天，白菜腌好以后用清水冲洗一下水分沥干，锅中加入适量的水，加一勺糯米粉熬成糊状晾凉，苹果梨放到料理机里面打成泥，生姜大蒜也需要打碎，辣椒面放到一个容器当中，把糯米糊放进去搅拌均匀，再加入苹果梨搅拌好，添加适量的盐，味精，白糖，白醋以及鱼露，搅拌腌制下，戴上一次性手套，把腌料抹在白菜上，再放进干净的保鲜盒当中冷藏1~2天就可以喝了。

腌菜的窍门

腌菜有一些窍门还是要了解的，从蔬菜的选择开始就很重要，带叶子的蔬菜在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，对身体是有危害的，所以也可以选择胡萝卜这种蔬菜来腌制小菜，在腌制带叶子的蔬菜时候，可以添加一些维生素c片，这样能够抑制有害物质生成，又不会对口感造成影响，腌菜坛子以及筷子都不能够沾上油荤，否则就容易生花，出现霉点，如果已经出现了霉点，就需要将霉点捞出，再加入一些白酒，移到通风地方，每天都需要敞开盖子10分钟，大概三天左右，这种情况就可以改善，在腌制之前可以用一些去皮的甘蔗，香菜根，放到纱布里面包好放进去，这样也不容易出现变质的情况。

腌制蔬菜的时候并不是所有的搭配方法都适合，在腌制泡辣椒的时候里面不要放生姜，否则口感就会变得不好，腌制的时间也特别有讲究，一般在腌制过程当中，有害物质在第9天的时候达到最高点，大概20天左右又会降到最低点，所以一定要腌制一个月以后再吃。

吃小菜的好处

适当的吃一些小菜能够达到开胃作用，小菜都是用蔬菜腌制而成的，虽然在腌制过程中可能会对一些营养物质造成破坏，但是适当的吃一些也可以达到解油腻以及提高食欲作用，这样就能够吃下更多的食物，让营养获取全面，在吃完油腻食物的时候，适当的吃一些小菜也能达到解油腻效果，吃起来非常的爽口。

上面介绍的就是朝族小菜的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，朝族小菜的种类有很多，不同的类型制作方法以及食材都不一样，喜欢吃朝族小菜的人可以按照以上的步骤来制作一下，根据自己口味来选择就可以了。