沙苑猪肝汤：益肾养血,补肝明目

沙苑猪肝汤：益肾养血,补肝明目

材料

鲜猪肝300克，沙苑子3克，枸杞子10克，白菜叶50克，化猪油35克，干豆粉30克，鸡蛋50克，姜片、料酒、精盐、胡椒粉等调味料适量。

做法

猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；枸杞子、沙苑子、白菜叶洗净；鸡蛋去黄留清，与干豆粉调成蛋清豆粉。

沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100毫升；猪肝用精盐、蛋清、豆粉浆好。

锅置火上，放入猪油，注入肉汤，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，放入枸杞子、白菜，煮2分钟加葱花即成。

服法

日常食用。

性味归经

沙苑子性温，味甘，归肝、肾经。

食性配伍

《本经逢原》："肾与膀胱偏于热者禁用。"

养生堂提示

此汤能益肾养血、补肝明目、润肤美容。适用于头昏目花、视力减退、眼睛迎风流泪、夜盲症等。长时间看书、看电视、射击运动员等过久使用视力的人，常服此汤能消除眼睛疲劳。

猪肝有什么作用、能做哪些药膳？

猪肝为猪(哺乳纲，猪科)的肝脏。
性能猪肝味甘、苦，性温，入肝经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素《A、B2、C)、烟酸。其中蛋白质约占20％，有较高含量的维生素A，为营养价值较高的食品。其作用：①补肝明目，用于夜盲、目花、视力减退的治疗。②补益血气，用于浮肿、面色萎黄、贫血等病症。《本草纲目》记有：“肝……补肝明目，疗肝虚乳肿”。
注意和禁忌①不宜食用病猪和变质的肝，以免产生其他疾病。②猪肝与有些动物食品同食易引起一些病症，应引起注意。如李时珍在《本草纲目》中说：“合鱼会食，生痈疽；合鲤鱼肠、鱼子食，伤人神；合鹌鹑食，生面疮”。这些记载可作为参考。③泄泻者不宜食。
配方和用法
(1)猪肝菠菜汤：猪肝100克，菠菜150～200克。将新鲜猪肝切片，菠菜去根洗净切段，锅内水烧开，放少许姜片及盐，放入肝和菠菜，水沸后肝熟，饮汤食肝及菜。猪肝菠菜二味同用明目养血，适用于肝阴血不足所致的夜盲症，及贫血的补养和治疗。
(2)蒸猪肝夜明砂：新鲜猪肝100～150克，夜明砂6克。将猪肝切块，平放于碟上，放入夜明砂拌匀，再平铺开，蒸之，熟即食肝。连服2～6次，猪肝养肝明目，夜明砂明目，二味同用养肝明目，适用于肝虚所致的夜盲症、目眩等症的治疗。
(3)猪肝枸杞鸡蛋汤：猪肝100克，枸杞子15～20克，鸡蛋1只，将猪肝切片，枸杞子洗净，鸡蛋打入碗内，再将锅内水烧开，放入少量姜、盐，饮汤食肝、蛋、枸杞子。猪肝养血补肝明目，枸杞子补肝肾养头目，鸡蛋营养丰富且补血，三味合用则养肝补血明目，适用于肝虚所致之头晕、目花、夜盲症及贫血的调养和治疗。

请问哪些食物吃了对眼睛好?

1，胡萝卜、菠菜、莴苣叶、韭菜、空心菜（竹叶菜）、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、苋菜、枇杷、紫菜、青豆等。

2，动物的肝脏，比如猪肝、羊肝、羊肝的效果是最好的。

拓展资料

1，保护眼睛，除了平时注意劳逸结合、定时做眼保健操外，经常吃些有益于眼睛的食品，也能起到很大的作用。

2，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。

3，瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛有益。

4，维生素A还可预防和治疗干眼病。为了消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素A；

5，含有维生素C的食物对眼睛也有益，维生素C是组成眼球水晶体的成分之一，如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病；因此，应该在每天的饮食中，注意摄取含维生素C丰富的食物；比如，各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。

6，丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用；如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。

7，排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。

猪肝汤怎么做补血

大家都了解牛肝带有丰富多彩的营养元素，具备营养健康作用，是最理想化的补血补气上品之一。它带有丰富多彩的蛋白、维生素D和维生素B族及其钙、磷、铁、锌等矿物是身体所必不可少又非常容易欠缺的营养元素。吃牛肝有清目补血补气、养肝美容养颜和预防红眼病的食疗保健功效。
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秋季天气干燥，此刻宜食养阳养肝的食物，何不挑选多喝些猪肝汤。这儿关键向大伙儿强烈推荐4款猪肝汤的健康煮法，养颜美容，让每一个追求美丽的mm在秋季有着好面色。
补血补气牛肝汤做法
1.色拉油西红柿猪肝汤
调味品：色拉油3汤勺，酒酿半汤勺，盐适量。
作法：牛肝自来水冲净切成片，用凉水或盐水侵泡30分钟，至水净，正中间鱼缸换水2~3次。捞出用少量盐、吉士粉和生抽酱油腌好预留。西红柿清洗，每一个切6瓣。葱和香莱清洗，各自切末。热锅放3汤勺色拉油，下生姜片进行爆香，放切完的葱根略炒，再添加西红柿片一起拌炒，倒进6碗水烧开，下牛肝和酒酿煮至牛肝熟，下盐调料，撒进葱青和香莱就可以品味。
作用：清肝火益气养血、推动孑宫修复。
2.枸杞红枣猪肝汤
牛肝200g，猪瘦肉150g，大枣5个，枸杞适当，生鸡蛋1个，吉士粉适当，油适当，盐适量，姜2片。
牛肝泡洗干净鲜血切片，仍怕异味重的可以用小麦面粉再手洗干净，晾晒水预留牛肝与小肉放一起，给油、盐、吉士粉等腌15分钟上下大枣清洗，削皮预留锅中放进约100b250l的烧开，随后下生姜片，大枣和枸杞先煮约5分钟出味随后倒进备好的牛肝和小肉煮开，放盐调料，喜欢的话再打进生鸡蛋一个，盖上外盖焖熟就可以。
3.黄菊花猪肝汤
原材料：牛肝250克，鲜菊花10朵。
作法：牛肝清洗，切片状，用冷水侵泡至水净，用适当吉士粉、油和盐腌10分钟；鲜菊花清洗，取花朵。先将黄菊花放进冷水锅内煮10分钟，再放进牛肝，煮至牛肝熟下盐调料即成
作用：有滋润肝血，美容养颜清目作用。
4.苋菜猪肝汤
原材料：牛肝250克、苋菜200克、姜3片。
作法：牛肝清洗，切片状，用冷水侵泡至水净，用适当吉士粉、油和盐腌10分钟；苋菜去根切段；将适当冷水和生姜片放进煲内煮沸，放进苋菜和牛肝滚熟，下盐和鸡精粉调料就可以服用。
作用：护肝补血补气，帮助气血。
5.菠菜猪肝汤
原材料：牛肝250克、西兰花200克、姜3片。
作法：牛肝清洗，切片状，用冷水侵泡至水净，用适当吉士粉

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