八宝薯蓣糕：消食和中,健脾止泻(苹果山药蛋黄可以在一起吃吗)

八宝薯蓣糕：消食和中,健脾止泻

做法

先将赤小豆150克制成豆沙，加适量白糖待用，将云茯苓、白扁豆各20克，芡实米30克研成细末，加少许水蒸熟；

鲜山药250克蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的药粉抖匀成泥状。

将其在盘中薄薄铺一层，再将豆沙铺一层，如此铺成6~7层成千层糕状；最外层及上层点缀上适当果料，上锅再蒸，待熟取出。

食用方法

以乌梅4枚、白糖熬成浓汁，浇在蒸熟的糕上既可食用。

功效

消食和中，健脾止泻。适用于脾胃虚弱型结肠炎。

苹果山药蛋黄可以在一起吃吗

蛋黄、山药加苹果可以一起吃，有补血补气、健脾养胃、增强人体免疫力的功效。蛋黄微量元素及矿物质含量丰富，有补血补肾的作用。山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。
苹果有“果王”之称，含有多种维生素与微量元素。中医认为其性甘平，有补心益气、止渴生津、润肺化痰之功。一起食用相互之间取长补短，功效更显著。
另附送山药鸡蛋的做法：
山药鸡蛋汤材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙作法/1.山药切滚刀块，鸡蛋打散，葱切珠，西红柿切块。2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟，调味并淋入蛋汁，最后下葱珠，滴上麻油即可。
还有山药鸡蛋面
山药鸡蛋面的配料：
材料：山药粉200克，小麦粉400克，鸡蛋2个，豆粉30克。
调料：盐、葱花、姜末、味精、酱油、麻油各适量。
山药鸡蛋面的做法：
1、将山药粉、小麦粉、豆粉放入容器中，倒入搅打成糊状的鸡蛋液，再加适量清水及少许盐，和成面团，然后擀成薄面片，切成宽面条。
2、将面条下入沸水锅内，煮熟后酌加葱花、姜末、盐、味精、酱油、麻油，搅匀即成。
山药鸡蛋面的功效：
清热生津，消肿止渴，宽中，润肤，可预防肥胖及高脂血症。

山药怎么吃最养人？

“预赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”宋代词人陈达叟赋诗盛赞的美食“玉延”到底是什么呢？原来这、它就是我们生活中常见常吃到的山药。

山药常用的别名还有：署预、诸署、山芋、薯药、怀山药、白苕……杜甫的诗句“充饥多薯蓣”中的“薯蓣”说的也是山药。

《本草纲目》中有记载山药可“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”;“补虚赢，除寒热邪气，补中、益气力，长肌肉，强阳。久服，耳目聪明，轻身，不饥，延年”，“补五劳七伤，开达心孔，多记事”；“强筋骨”。

因为山药具有很好的补益功效，而且性质平和、价廉易得，成为老百姓的食疗佳品。下面就介绍几种我常给家人做的、特别养人的吃法。

一、 米油山药糊

【原料】

铁棍山药1根、粳米100g

【做法】

1. 铁棍山药洗净蒸熟后去皮备用。

2. 粳米先用冷水浸泡1小时后，待锅内水烧开后下米，下米后先大火烧开，后转文火，并用勺子抄底顺一个方向不停搅拌10分钟。

3. 继续文火慢煮20分钟（不搅拌）。为防止米汤溢出可把锅盖留一条小缝。

4. 再用勺子抄底顺一个方向不停搅拌10分钟。

5. 此时上层已经有了一层稠厚的粳米粥油，用勺子从锅中间沸腾的地方撇出米油。（撇完米油后再关火）

6. 把米油和成熟去皮的铁棍山药一起放入食物料理机中打成稠糊即可食用。

【特点】

铁棍山药可养脾益胃、滋肾止泻。米油自古就被认为是“赛参汤”的滋补之物。二者合用，不仅利于消化吸收，还增强了健脾止泻的功效。

【适合人群】

1. 脾虚易腹泻的小儿。

2. 需要鼻饲的重病人（必须过细筛）。

3. 脾胃虚弱的人群。

二、山药海参小米粥

铁棍山药一根、小米100g、海参一头、大枣3枚、枸杞子10g

1. 铁棍山药洗净去皮切段，泡发好的海参洗净，大枣洗净剪口备用，枸杞子洗净备用。

2. 锅内放冷水、山药和大枣，烧至水声大响时（水温大约70度左右），下入淘洗过的小米。大火烧至滚沸，转文火，继续熬煮大约半小时，放入海参，最后用勺子顺一个方向搅5分钟，关火后放入枸杞子。

山药补益脾肺肾；海参补肾益气血，且为血肉有情之品；枸杞滋补肝肾；大枣补益气血；这道粥堪称为“第一补人之物”。

1. 适合工作学习压力大，脾胃失调，亚健康的人群。

2. 需要健脾养胃、滋补气血、强壮身体的人群。

3. 病后虚弱的人群。

4. 产妇补益气血，下奶。

三、枣泥山药糕

铁棍山药300g、大枣300g、奶粉30g、玉米淀粉30g、白糖20g

1. 大枣用热水浸泡半小时，洗净去核，上过蒸1小时，趁热加入糖，用料理机打成泥或者直接用勺子碾成泥，过筛去枣皮。枣泥如果水分多过于稀软，可加少许玉米油炒至能一捏即可成团为度。分成10g的剂子。

2. 铁棍山药洗净去皮切成段，直接码在屉上蒸熟。趁热碾压成山药泥。

3. 玉米淀粉在微波炉高火热2分钟，中间搅拌2次防止糊。放凉备用

4. 山药泥分成20g的剂子，用玉米淀粉在表面防粘。先把剂子在手中压成饼，再把枣泥剂子放在中间包好，做成圆胚子，用模具压成花型，即可食用。

这是一道著名的《红楼梦》美食，枣香浓郁，营养丰富。有补脾肺肾、益气血、轻身益容颜的作用。元代医家李杲认为山药“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍写到“山药能润皮毛“。现代实验发现，山药含有淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥作用。同时山药还含有丰富的蛋白质和淀粉，对于体弱者还可以增肥。由此可见，山药有双重调节的功效，所以被誉为“身材保护使者”。枣泥山药糕外形美观，方便家庭制作，可谓是“昔日御膳房，当今巧厨娘，何须羡宝玉，居家亦可尝。”

老少皆宜。特别适合希望皮肤滋润、身材健美的女性。

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