三黄鸡的做法(三黄鸡火锅的详细做法)

三黄鸡的做法

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三黄鸡作为土鸡中非常有名的一个品种，因为它的羽毛嘴和脚都呈现为红色，所以说取名为三黄鸡，最早是朱元璋命名的，相比较于其他的鸡品种来说，它肉质吃起来非常鲜美，而且营养价值很丰富，受到很多消费者的青睐，那么三黄鸡的做法都有哪些呢?

三黄鸡作为一种肉类食物，它的做法也是有非常多种的，不仅仅可以煲汤用来烹饪，还可以和其他的食材做在一起等，非常美味，首先小编来跟大家介绍一种三黄鸡炖土豆的做法，我们准备一只新鲜的三黄鸡，将他清洗干净之后切成均匀的块状，然后再准备一些土豆去皮切块，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后把葱姜蒜辣椒，花椒香叶放进去爆香，然后把三黄鸡放进去之后再加入土豆均匀的翻炒一段时间，再往里面倒入料酒，生抽酱油，还有一些白糖，加入适量的清水，用中火慢慢的焖煮一段时间，然后在出锅时加入一些食用盐和鸡精调味就可以了。

三黄鸡其他的做法也是有很多种的，再来跟大家介绍一种三黄鸡煲的做法，首先我们往锅中倒入食用油，等油加热之后倒入葱姜蒜花椒，还有一些灯笼椒用小火爆香，然后准备一些新鲜的三黄鸡切成块儿，把鸡块儿放进去翻炒变色之后再加入一些白糖，在从超市中购买一些红烧汁，倒进去加入一些花椒和食用盐，翻炒一段时间之后再放入一些金针菇，香菇还有一些白萝卜进行翻炒，倒入适量的清水，然后我们将烧好的鸡块倒入锅中，慢慢焖煮就可以，这样非常美味的三黄鸡就做好了。

以上就是小编为大家介绍三黄鸡的做法，三黄鸡作为一种肉类食物，吃起来鲜美，而且做法有很多种，我们在家中就可以自己尝试。

清炖三黄鸡的做法

现在随着人们生活水平的提高，大家对于食物的要求也越来越高，喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说像三黄鸡这样吃起来肉质不仅仅鲜美，而且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，做法也有非常多种，今天来跟大家介绍一种清炖三黄鸡的做法。

首先我们可以从市场上购买一只新鲜的三黄鸡，回来之后将他清洗干净，然后往锅中加入适量的清水，把三黄鸡放进去进行焯水再捞出来晾干，再准备一些其他的食材，有西红柿，还有一些葱姜蒜和八角花椒，然后再准备一只高压锅清洗干净之后往里面放入适量的清水，直到磨过三黄鸡之后就可以了，然后再将所有的原材料都放进去之后，加入适量的食用盐，用大火将它烧开，再转为小火慢慢的闷煮一段时间，在盛出时还可以加入一些香菜或者葱花等，这样一道非常美丽的清炖三黄鸡就做好了。

在平时生活中适当的吃三黄鸡对身体健康是非常有帮助的，而且清炖三黄鸡作为一种非常清淡的吃法，吃起来也不会摄入过多的热量，非常适合婴幼儿和孕妇使用，三黄鸡中富含的营养价值也非常丰富，比如说富含一些优质的蛋白，还有一些不饱和脂肪酸和矿物质元素微量元素等，它还可以起到补中益气，身体免疫力的功效。所以说在平时生活中适当的吃一些三黄鸡，对身体健康也是非常有帮助的，但是它作为一种肉类食物来说也是不适合多吃的，吃多的话也可能会造成长胖现象。

以上就是小编为大家介绍清炖三黄鸡的做法，清炖三黄鸡相比较于其他的做法来说也非常简单，而且营养价值丰富，我们在家中想吃的话就可以自己尝试一下。

三黄鸡汤的做法

因为三黄鸡的羽毛嘴和脚都呈现为黄色，所以说取名为三黄鸡，它最早是由朱元璋命名的，相比较于其他的鸡品种来说，三黄鸡吃起来味道也更加鲜嫩，而且营养价值丰富，它可以起到补中益气，提高身体免疫力的效果，今天来跟大家介绍三黄鸡汤的做法。

三黄鸡汤的做法有很多种，因为原材料的不同可以导致非常多的做法，比如说可以选择用白萝卜炖鸡汤，还可以选择香菇或者蘑菇炖鸡汤等。首先小编来跟大家介绍一种萝卜炖三黄鸡汤的做法，我们将三黄鸡清洗干净之后切成均匀的块状，然后再放入烧开的水中滚烫一段时间之后捞出，在准备一些白萝卜去皮之后切成均匀的块状，然后也放入开水中进行滚烫，再准备一些葱姜蒜将它们切好，然后我们将所有的食材一起放入高压锅中，再加入适量的温水，还有一些食用盐和调味剂，煮开之后就可以来使用。

三黄鸡还可以选择和香菇做在一起炖成鸡汤，也是非常美味的，首先我们从超市中购买一只新鲜的三黄鸡，将它清洗干净之后切成块状，然后放入锅中进行焯水，我们在往锅中倒入适量的温水，把鸡肉放进去煮开，再转为小火，在准备另外一口锅里面放入食用油，等油加热之后把香菇放进去爆香，然后将香菇捞出来，倒入三黄鸡中，用小火炖一个小时，在出锅时可以添入一些香菜和白葱，在平时生活中适当的吃一些三黄鸡，对身体健康是非常有帮助的，但是它作为一种肉类食物，也是不适合吃太多的。

以上就是小编为大家介绍三黄鸡汤的做法，三黄鸡汤喝起来是非常美味的，而且做法也很简单，我们在家中就可以适当的尝试，对身体健康有帮助可以起到补充益气的功效。

香炒三黄鸡怎么做

三黄鸡作为我们平时生活中非常熟悉的一种肉类食物，在中国消费市场的需求量鸡肉是仅仅次于猪肉的，所以说有很多人都特别喜欢吃鸡肉，三黄鸡吃起来也是特别美味的，而且营养价值非常丰富，它的做法有很多种，今天来跟大家介绍香炒三黄鸡怎么做。

首先我们可以从市场上购买回来一只新鲜的三黄鸡，回来之后将它清洗干净，把内脏去除，然后切成均匀的块状，再将三黄鸡放入锅中，添入适量的热水煮开之后进行焯水再捞出来，然后再准备一些土豆，将它清洗干净之后去皮切块，在准备一些胡萝卜清洗干净之后去皮切块，将土豆和胡萝卜放入锅中煮到八成熟的时候捞出，然后再准备一些青椒里面的籽取出来，再切成块状，然后我们再准备一些葱姜蒜，将它们切好之后往锅中放入食用油，把蒜瓣放进去爆香。

然后我们再将焯好水的鸡块放入锅中，等他出爆香味的时候，再把葱和姜一起放进去，还加入一些八角，再倒入适量的酱油均匀翻炒之后把胡萝卜和土豆一起放进去，加入一些高汤和香菇酱，用小火翻炒一段时间，出锅时加入一些辣椒和食用盐就可以了。在平时生活中我们就可以适当的做一道香草三黄鸡，它可以起到非常多的功效和作用，吃起来美味对身体健康有帮助，比如说其中富含一些优质蛋白，还有一些矿物质元素和维生素等，虽然三黄鸡作为一种肉类食物，但是适当的吃一些也不会引起发胖的现象。

以上就是小编为大家介绍的香草三黄鸡怎么做，香炒三黄鸡相比较于其他的做法来说也非常简单，而且吃起来特别美味，我们在家中就可以自己尝试一下。

三黄鸡火锅的详细做法

火锅鸡的制作材料：
主料：鸡500克
调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
火锅鸡的做法：
1.
将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2.
三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3.
锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4.
再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5.
加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6.
最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
火锅鸡的制作要诀：
煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

三黄鸡白斩鸡怎么做

原料:鸡肉三黄鸡
辅料:葱、姜、蒜、香油、酱油、白糖、料酒。
白暨豚相信很多人都知道，白暨豚是上海和广东非常有名的一道菜。但是正宗的白芨要求很高。要保证鸡肉刚刚熟。这种对温度的控制需要一个非常有经验的厨师。而且鸡肉在烹饪的时候，鸡皮一定不能被破坏，这样才能保证鸡肉的原味，这才是正宗的白吉做法。所以普通的白煮真的很难是正宗的白切鸡。不过，我们可以来一份家常菜白切鸡。虽然不是正宗的，但是我们也可以品尝到非常好的白切鸡。今天Chancat就和大家分享一下我做白切鸡的经验。肯定不正宗，但我个人觉得还挺好吃的。
白切鸡的正宗做法
原料:三黄鸡半只，最好选择较肥的土鸡，这样白切鸡口感更好；
辅料:葱、姜、蒜、香油、酱油、白糖、料酒；
制造步骤:
山治
1.在市场上买一只好的三黄鸡还是挺容易的。买一只，在市场上宰杀，带回家洗干净，然后把鸡切成两半。一次做一半就够了，另一半冻着。下次可以做汤。
鸡肉(作为食物)
2.将半只鸡放入锅中，然后加入适量冷水，先将鸡焯水，然后取出，将锅和鸡冲洗干净；
做白切鸡
3.将洗好的鸡肉再次放入锅中，加入适量的冷水，水一定要没过鸡肉，然后加入适量的料酒、姜、葱，葱可以打结成整棵；
清汤鸡——清炖后的冷水浸泡清远鸡(食用前切片)
4.然后盖上锅盖，小火慢煮。最好能让锅里的汤保持微沸的节奏。火太大的话很容易把鸡皮弄破，里面的肉还没熟，得慢慢煮，半个小时左右。根据鸡的大小，可以用筷子去桶肉最厚的地方，看看有没有血。没有血说明猪熟了，所以知道它熟没熟很重要。你必须有经验。
清汤鸡——清炖后的冷水浸泡清远鸡(食用前切片)
5.鸡肉煮熟后，小心地将鸡肉转移到准备好的冰水中，不要弄破鸡皮。给鸡进行冰水浴，以保证鸡皮的酥脆；
清汤鸡——清炖后的冷水浸泡清远鸡(食用前切片)
6.鸡肉冷却后捞起沥干水分，然后在鸡肉表面涂一层香油；
调味汁
7.制作酱料，将大葱切成葱花，姜蒜切碎，然后放入小碟中，加入适量酱油、香油和少许糖，搅拌融化；
清汤鸡——清炖后的冷水浸泡清远鸡(食用前切片)
8.将刚抹上香油的白切鸡丁切成块，盛出。加酱很好吃。

三黄鸡的整鸡做法

最有营养的三黄鸡做法是炖。
方法如下：
材料：
三黄鸡2千克
盐20克
料酒10克
葱5克
姜5克
步骤：
1、三黄鸡先处理一下;开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
4.转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

三黄鸡怎么做好吃？

三黄鸡的肉质特点是：
肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽。适合煎炒烹炸很多种做法。
下面介绍下主要做法：
特别介绍“白切鸡”做法：（客家菜）
主料：
1、三黄鸡1只，葱100克，鲜姜40克。
2、黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。
做法：
1. 把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
2. 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。
3. 把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。
4. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。
一：嫩笋三黄鸡：
主料：母鸡600克,竹笋200克
辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克,
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克
做法：
1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；
2. 香菇洗净后去蒂，切块；
3. 三黄鸡洗净，放入沸水中氽烫一下，洗去浮沫后待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 大蒜去皮洗净备用；
6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；
7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。
二：酸辣三黄鸡：
三黄鸡1只（约750克）。
配料：小米辣椒50克。]
调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。
特色： 鸡嫩汤鲜，微酸辣。
做法：
1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。
2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。
3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，就算好了。
三： 素炒三黄鸡丁：
主料：三黄鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克；
辅料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。
做法：
1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；
2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；
3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；
4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；
5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下就好了。
四：豆腐皮烩三黄鸡丁：
主料：豆腐皮1张，三黄鸡肉3250克，火腿肉、毛豆各少许，清鸡汤3/4杯。生抽1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
1.豆腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。
2. 鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待用。
3. 烧热少许油放入鸡汤、调味料，煮至沸起，放下腐皮略烩。
4. 将所有配料加入，用生粉水勾芡就好了。
五： 白萝卜炖三黄鸡：
主料：白萝卜250克,三黄鸡500克
调料：植物油150克,盐15克,白砂糖250克,酱油150克
做法：
1. 白萝卜去皮切成1厘米厚圆片，用沸水煮2分钟后，用冷水冲洗，滤去水。
2. 鸡肉切约40块左右，用热油煎至黄色后，加木鱼汤2500毫升煮沸滚。
3. 除去浮沫煮至五成熟时，放入煮过的白萝卜片，加盐、糖、酱油改文火煮到鸡肉松软。
4. 食用时趁热先将白萝卜放盘内，上面再放鸡块，浇上原汁。