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乌骨鸡的做法(乌鸡怎么煮好吃?)

时间: 2023-04-08 12:29:05

乌骨鸡的做法

在中国的消费市场上鸡肉仅仅次于猪肉的消费需求,尤其是鸡肉中富含营养价值非常高的鸡品种比如说乌骨鸡,不仅仅具有非常高的营养价值,还有一定的药用价值等,适当的吃一些可以起到非常好的滋补功效,那么今天来跟大家介绍一下乌骨鸡的做法。

乌骨鸡作为一种肉类食物和普通的鸡肉一样,它的做法有很多种,可以选择做汤,还可以选择烹饪和其他的食材做在一起也非常美味。首先小编来跟大家介绍一种银杏排骨乌骨鸡汤的做法,我们从超市中购买回来一只新鲜的乌骨鸡,将它清洗干净之后放在锅中进行焯水,然后再准备一些葱姜蒜清洗干净,分别切成沫状,再准备一些排骨银杏,首先我们将乌骨鸡放入砂锅中,然后再添入适量的清水,再把排骨放进去放一些姜片,烧开之后倒入料酒,用大火烧开之后再转为小火焖煮一段时间,再把银杏和枸杞放进去,然后在出锅时可以添入一些葱花或者香菜等非常美味。

再来跟大家介绍一种咖喱乌骨鸡的做法,首先我们需要准备原材料有乌骨鸡,还有一些土豆胡萝卜和咖喱,我们将乌骨鸡清洗干净之后切成小块放入碗中,加入一些葱姜蒜和生抽料酒腌制一段时间,在准备胡萝卜,土豆和洋葱都切成块状,乌骨鸡放入锅中加入葱进行均匀的翻炒,翻炒一段时间过后再把土豆,胡萝卜和洋葱放进去一起翻炒,加入适量的清水,等水快烧干的时候,我们再将咖喱放进去煮稠粘稠的形状就可以出锅,这样一道非常美味的咖喱乌骨鸡做做好了。

以上就是小编为大家介绍乌骨鸡的做法,乌骨鸡作为一种非常具有营养价值的肉类食物,它的做法有很多种,而且吃起来特别鲜美,我们在家中就可以自己尝试。

乌鸡怎么煮好吃?

煮“红枣桂圆乌鸡竹荪汤”,这是一道特别适合秋冬季节喝起来的汤品。

用料:

乌鸡半只    干竹荪10到20克 

红枣5个    桂圆干8粒 

枸杞10来粒    姜片6片 

花椒粒10几粒    料酒1瓶盖 

盐适量 

做法:

步骤1

竹荪加入少许盐,用清水泡发20分钟,泡发好后切去头尾,挤干水份备用

步骤2

姜一半切丝一半切片

步骤3

红枣,桂圆干,枸杞洗净

步骤4

乌鸡洗净斩件后放入锅里,加入水,姜丝,料酒,花椒粒焯水,水滚开后煮2分钟即可

步骤5

焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里,加入姜片和花椒粒

步骤6

一次性加入足量的水

步骤7

加入桂圆干

步骤8

加入红枣

步骤9

大火滚开后转小火煮20分钟

步骤10

加入枸杞煮10分钟

步骤11

最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可

步骤12

出锅前按照自己口味加入少许盐调味

步骤13

一碗红枣桂圆乌鸡竹荪汤就完成了

怎么做乌鸡

爆炒乌鸡
〖用料〗乌骨鸡1只
〖调料〗食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、胡椒粉适量、孜然适量、白糖少许


〖做法〗乌鸡洗净,取翅、腿、颈处剁成小块,用料酒、花椒腌半小时。


2.油锅烧6~7成热即可,放入葱姜蒜,爆香后捞出。把乌鸡块汆水,下入锅中,大火迅速翻炒之后,改中火继续炒。


3.8成熟时,倒一点点生抽,一点蚝油,糖、盐少许,黑胡椒粉、孜然适量,放入一把干辣椒,一起翻炒几下,就可以出锅了。

乌鸡咋样做好吃

做法1:乌鸡人参汤
准备食材如下:鲜人参2根,乌鸡半只,猪展200克,枸杞20个,姜1块,葱1根,红枣10个,盐1茶匙,鸡粉1茶匙
具体做法如下:先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净,用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净,将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
做法2:椰壳乌鸡汤
准备食材如下:乌鸡200克,党参2克,黄芪2克,玉竹2克,红枣5个,枸杞5克,当归2克,淮山3克
具体做法如下:锅里热水煮沸,倒进鸡肉烫一下去掉血水,捞起备用,椰子顶部开盖,将椰子水倒出备用,把焯好水的乌鸡放入椰子内,再将汤料放进椰子内,将椰子水倒进椰子里,倒至9分满至椰子内部肉边缘即可,盖上椰子盖。高压锅注入淹没椰子半身高的水,大火烧开后转中小火炖40分钟即可。
做法3:板栗烧乌鸡
准备食材如下:乌鸡300克,板栗200克,胡萝卜1条,植物油1汤匙,盐1茶匙,蚝油1勺
具体做法如下:乌鸡剁小块,胡萝卜切小,冷锅下油放入乌鸡炒变白加入胡萝卜和板栗继续翻炒,加入清水末过食材的一半,加入蚝油和盐,中火烧煮二十分钟,转中火汁收干即可!
做法4:乌鸡药膳汤
准备食材如下:乌鸡1只,当归10克,党参10克,黄芪10克,莲子10克,百合10克,薏米10克,枸杞10克,红枣10颗,葱姜适量,清水适量,盐1茶匙
具体做法如下:乌鸡剁块后清洗干净,锅里加入适量清水烧开,放入乌鸡、葱和生姜,再次烧开几分钟后捞出鸡块,冲洗干净备用,当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里,加适量清水浸泡30分钟,有利于药性析出,薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。接着准备一只砂锅,把乌鸡块放进去,放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞,把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里,最后在砂锅中加入足量的清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煲2小时左右,出锅前加入适量盐调味即可。
做法5:山药乌鸡汤
准备食材如下:乌鸡1只,山药300克,葱少许姜3片,盐1茶匙,料酒2汤匙,清水适量
具体做法如下:乌鸡在流水下冲洗干净,洗净后的乌鸡控掉水分,切下完整的鸡腿,其余部位斩成大块,山药去皮切厚片,放入清水里浸泡,水里稍微放一点白醋,避免山药氧化变色,起锅烧水,放入少许的料酒或米酒,水刚开始冒泡时放入乌鸡块焯水,煮至有浮沫出现,捞出鸡块,用清水冲洗一遍,另起砂锅,砂锅中放入温水,放入鸡块、葱姜,大火烧开后,盖好锅盖,转中小火炖10分钟,10分钟后放入山药,盖好锅盖继续炖煮10分钟,乌鸡炖至用筷子一插就透即可,最后放盐调味

乌骨鸡汤的做法窍门

终于找到了!这才是炖乌鸡汤的正宗做法,步骤清晰详细,太好喝了
媳妇怀孕五个月了,说想喝一点有营养的汤,我来给她煲一个乌鸡滋补汤,乌鸡的营养不用我多说,相信大家都知道,尤其是怀孕,月子里面吃这样的鸡汤是非常好的,营养丰富。而且吃起来还不油腻,下面我会把我在家里面做的乌鸡汤方法教给大家,这种乌鸡汤的方法还是比较简单的,不需要放太多的调料,只需要简单几步即可。
首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些荤菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料,我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤,里面还要放鸡精,这真的是多此一举。
小提示,如果说想让汤浓,大家一定要记住,在砂锅里面煲的时候用大火,大火煲的汤是非常浓的,小火煲的汤反而特别的清,所以大家一定要记住这些小技巧。

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