乌骨鸡的做法(乌鸡怎么煮好吃？)

乌骨鸡的做法

在中国的消费市场上鸡肉仅仅次于猪肉的消费需求，尤其是鸡肉中富含营养价值非常高的鸡品种比如说乌骨鸡，不仅仅具有非常高的营养价值，还有一定的药用价值等，适当的吃一些可以起到非常好的滋补功效，那么今天来跟大家介绍一下乌骨鸡的做法。

乌骨鸡作为一种肉类食物和普通的鸡肉一样，它的做法有很多种，可以选择做汤，还可以选择烹饪和其他的食材做在一起也非常美味。首先小编来跟大家介绍一种银杏排骨乌骨鸡汤的做法，我们从超市中购买回来一只新鲜的乌骨鸡，将它清洗干净之后放在锅中进行焯水，然后再准备一些葱姜蒜清洗干净，分别切成沫状，再准备一些排骨银杏，首先我们将乌骨鸡放入砂锅中，然后再添入适量的清水，再把排骨放进去放一些姜片，烧开之后倒入料酒，用大火烧开之后再转为小火焖煮一段时间，再把银杏和枸杞放进去，然后在出锅时可以添入一些葱花或者香菜等非常美味。

再来跟大家介绍一种咖喱乌骨鸡的做法，首先我们需要准备原材料有乌骨鸡，还有一些土豆胡萝卜和咖喱，我们将乌骨鸡清洗干净之后切成小块放入碗中，加入一些葱姜蒜和生抽料酒腌制一段时间，在准备胡萝卜，土豆和洋葱都切成块状，乌骨鸡放入锅中加入葱进行均匀的翻炒，翻炒一段时间过后再把土豆，胡萝卜和洋葱放进去一起翻炒，加入适量的清水，等水快烧干的时候，我们再将咖喱放进去煮稠粘稠的形状就可以出锅，这样一道非常美味的咖喱乌骨鸡做做好了。

以上就是小编为大家介绍乌骨鸡的做法，乌骨鸡作为一种非常具有营养价值的肉类食物，它的做法有很多种，而且吃起来特别鲜美，我们在家中就可以自己尝试。

乌鸡怎么煮好吃？

煮“红枣桂圆乌鸡竹荪汤”，这是一道特别适合秋冬季节喝起来的汤品。

用料：

乌鸡半只    干竹荪10到20克 

红枣5个    桂圆干8粒 

枸杞10来粒    姜片6片 

花椒粒10几粒    料酒1瓶盖 

盐适量 

做法：

步骤1

竹荪加入少许盐，用清水泡发20分钟，泡发好后切去头尾，挤干水份备用

步骤2

姜一半切丝一半切片

步骤3

红枣，桂圆干，枸杞洗净

步骤4

乌鸡洗净斩件后放入锅里，加入水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可

步骤5

焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入姜片和花椒粒

步骤6

一次性加入足量的水

步骤7

加入桂圆干

步骤8

加入红枣

步骤9

大火滚开后转小火煮20分钟

步骤10

加入枸杞煮10分钟

步骤11

最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可

步骤12

出锅前按照自己口味加入少许盐调味

步骤13

一碗红枣桂圆乌鸡竹荪汤就完成了

怎么做乌鸡

爆炒乌鸡
〖用料〗乌骨鸡1只
〖调料〗食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、胡椒粉适量、孜然适量、白糖少许

〖做法〗乌鸡洗净，取翅、腿、颈处剁成小块，用料酒、花椒腌半小时。

2.油锅烧6～7成热即可，放入葱姜蒜，爆香后捞出。把乌鸡块汆水，下入锅中，大火迅速翻炒之后，改中火继续炒。

3.8成熟时，倒一点点生抽，一点蚝油，糖、盐少许，黑胡椒粉、孜然适量，放入一把干辣椒，一起翻炒几下，就可以出锅了。

乌鸡咋样做好吃

做法1：乌鸡人参汤
准备食材如下：鲜人参2根，乌鸡半只，猪展200克，枸杞20个，姜1块，葱1根，红枣10个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净，用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净，将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
做法2：椰壳乌鸡汤
准备食材如下：乌鸡200克，党参2克，黄芪2克，玉竹2克，红枣5个，枸杞5克，当归2克，淮山3克
具体做法如下：锅里热水煮沸，倒进鸡肉烫一下去掉血水，捞起备用，椰子顶部开盖，将椰子水倒出备用，把焯好水的乌鸡放入椰子内，再将汤料放进椰子内，将椰子水倒进椰子里，倒至9分满至椰子内部肉边缘即可，盖上椰子盖。高压锅注入淹没椰子半身高的水，大火烧开后转中小火炖40分钟即可。
做法3：板栗烧乌鸡
准备食材如下：乌鸡300克，板栗200克，胡萝卜1条，植物油1汤匙，盐1茶匙，蚝油1勺
具体做法如下：乌鸡剁小块，胡萝卜切小，冷锅下油放入乌鸡炒变白加入胡萝卜和板栗继续翻炒，加入清水末过食材的一半，加入蚝油和盐，中火烧煮二十分钟，转中火汁收干即可！
做法4：乌鸡药膳汤
准备食材如下：乌鸡1只，当归10克，党参10克，黄芪10克，莲子10克，百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱姜适量，清水适量，盐1茶匙
具体做法如下：乌鸡剁块后清洗干净，锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块，冲洗干净备用，当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出，薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用。接着准备一只砂锅，把乌鸡块放进去，放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞，把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里，最后在砂锅中加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右，出锅前加入适量盐调味即可。
做法5：山药乌鸡汤
准备食材如下：乌鸡1只，山药300克，葱少许姜3片，盐1茶匙，料酒2汤匙，清水适量
具体做法如下：乌鸡在流水下冲洗干净，洗净后的乌鸡控掉水分，切下完整的鸡腿，其余部位斩成大块，山药去皮切厚片，放入清水里浸泡，水里稍微放一点白醋，避免山药氧化变色，起锅烧水，放入少许的料酒或米酒，水刚开始冒泡时放入乌鸡块焯水，煮至有浮沫出现，捞出鸡块，用清水冲洗一遍，另起砂锅，砂锅中放入温水，放入鸡块、葱姜，大火烧开后，盖好锅盖，转中小火炖10分钟，10分钟后放入山药，盖好锅盖继续炖煮10分钟，乌鸡炖至用筷子一插就透即可，最后放盐调味

乌骨鸡汤的做法窍门

终于找到了！这才是炖乌鸡汤的正宗做法，步骤清晰详细，太好喝了
媳妇怀孕五个月了，说想喝一点有营养的汤，我来给她煲一个乌鸡滋补汤，乌鸡的营养不用我多说，相信大家都知道，尤其是怀孕，月子里面吃这样的鸡汤是非常好的，营养丰富。而且吃起来还不油腻，下面我会把我在家里面做的乌鸡汤方法教给大家，这种乌鸡汤的方法还是比较简单的，不需要放太多的调料，只需要简单几步即可。
首先准备半只乌鸡，去掉头、脖子和屁股，把鸡肉砍成块儿，炖汤其实半只鸡就够炖一份了，不需要太多，最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料，红枣，枸杞，薏米少许，放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅，开水下锅的话，瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧，导致里面的血液完全煮不出来，所以大家一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水，放入之前焯好水的鸡块，这里需要记住一点，鸡块需要用清水清洗干净，血沫和骨头渣，再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐，不需要再放味精，鸡精和其他的调料，我见过有很多不会做饭的人煲鸡汤，里面还要放鸡精，这真的是多此一举。
小提示，如果说想让汤浓，大家一定要记住，在砂锅里面煲的时候用大火，大火煲的汤是非常浓的，小火煲的汤反而特别的清，所以大家一定要记住这些小技巧。

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