石花菜的营养价值

石花菜的营养价值

石花菜中含有的营养价值含量是极高的，所以很多人都喜欢去烹制一些石花菜食用来帮助自身的身体健康的维护的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中食用的是花菜中有着哪些营养价值，我们一起来看看吧。

石花菜的营养价值

石花菜中含有丰富的膳食纤维，对于一些经常便秘或者是肠道不通畅的人群来说适当的食用一些石花菜的话可以很好的吸收其中含有的膳食纤维来帮助促进排便和肠胃活动对人体是有着一定的帮助的，而且石花菜中含有的植物蛋白和一些氨基酸物质含量也是极高的，在平时生活中食用之后能很好的促进人体的新陈代谢帮助人体体质得到一定的提升，而且在平时生活中食用了石花菜之后也可以很好的去补充人体所需要的脂肪物质和一些维生素能起到很好的增强体质的帮助补血的功效的，对人体健康也有着很好的帮助的，石花菜中含有的一些微量元素还可以很好的起到一定的保护人体肠胃的作用的，修复人体受损的胃粘膜，对人体健康是有着很大的帮助的。

石花菜的食用价值的话还是比较多的，无论是哪一种营养物质在被人体吸收利用之后对人体健康的话都是有着极好的作用的，所以在平时生活中是可以尝试着去食用一些石花菜来对自身的身体健康起到一定的维护的作用的。而且石花菜做法也比较简单。

石花菜属于什么科的植物,有什么营养价值?怎么做才好吃?

【药材名】石花菜【英文名】Agar【拉丁名】Eucheuma gelatinae (Esp.)J. Ag.【别名】石华,海菜,琼枝,草珊瑚,原植物琼枝又名：胶麒麟菜。【名称考证】石花菜 (《日用本草》),石华(郭璞《江赋》)，海菜、琼枝、草珊瑚(《南越笔记》)。【科目来源】藻类植物药红翎菜科植物【药用部位】琼枝的藻体和石花菜科植物石花菜、细毛石花菜、大石花菜的藻体。【性味归经】甘咸，寒。入肝、脾、胃、肺四经；①《本草再新》：“入肝、肺二经。” ②《本草撮要》：“入手足太阴、阳明经。”【功效主治】清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血，治咳嗽、湿热、阴虚湿热、痔疮【用法用量】内服：6-9克，煎服。【用药忌宜】脾肾虚寒者慎服。①《日用本草》：“发下焦之虚寒。”②姚可成《食物本草》：“孕妇不宜多食。”③《本经逢原》：“脾气不充者勿食。”【资源分布】分布广东海南岛沿岸。【古籍考证】出自《日用本草》；①《纲目》：“石花菜，生南海沙石间。高二、三寸，状如珊瑚，有红、白二色，枝上有细齿，以沸汤泡去砂屑，沃以姜醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一种稍粗而似鸡爪者，谓之鸡脚菜，味更佳。二物久浸，皆化成胶冻也。郭璞《江赋》所谓水物则玉珧海月，土肉石华，即此物也。”②《南越笔记》：“石花，产琼之会同。岁三月，入海采取。海有研石，广数里，横亘海底，海菜，其莓苔也。白者为琼枝，红者为草珊瑚，泡以沸汤，沃以姜椒酒醋，味甚脆美。以作海藻酒，治瘿气；以作琥珀糖，去上焦浮热。”【化学成分】琼脂主要由两种多糖类组成：琼脂糖(agarose),约含0.14%；琼脂果胶(agaropectin),约含0.6%。此外，尚含牛胆碱(taurine)N,N-二甲基牛胆碱(N，N- dimethyltaurine)、胆碱、维生素B2及24-次甲基胆甾醇(chali-nasterol,24-methylene cholesterol)。琼脂糖分子量为120000，富粘性，是由β-D-半乳糖(Ⅰ)和3，6-脱水-α-L-半乳糖(Ⅱ)交互连接而成的长链中性化合物，链的末端分别为D-半乳糖和3,6-脱水-L-半乳糖；经酸水解得琼脂二糖(agarobiose),酶解得新琼脂二糖(neoagarobiose)琼脂果胶的分子量为12，600，粘性差，含有9个d-半乳糖和1个l-乳糖和1个l-半乳糖硫酸酯组成一个单位的多聚糖；尚含有葡糖醛酸及丙酮酸。【化学鉴定】(1)浸于碘液中片刻，变紫红色。(2)与10%氢氧化钠试液共热，变成黄色。(3)加稀盐酸共煮，使水解后，加氢氧化钠试液及费林试剂，显还原糖反应(由于生成产乳糖)；如加氯化钡试液，则生成白色沉淀。(示水解后生成SO2-4)【原生形态】琼枝，藻体平卧，表面多紫红色或黄绿色，在夏季，藻体的背面往往为黄色，腹面则为红色。软骨质，不规则的又状分枝。枝扁平，宽3～5毫米，厚1～2毫米。有时藻体的一面常有圆锥形突起，两缘密生羽状小枝，枝的顶端常具有圆盘状的固着器，在藻体的腹面较多，用以附着于碎珊瑚或其它基质上。枝与枝间常互相附着，形成团块状。内部结构：最外有3～4层具有色素、个体较小的皮层细胞，向内为髓部的薄壁细胞，髓部中央有密集的丝。 囊果球状突出于藻体的表面。四分孢子囊层形分裂，位于皮层。囊果6～8月成熟。生于大干潮线附近及以下1～2米处的碎珊瑚上，少数生于低潮带阴暗的石缝中。【参考出处】《日用本草》,《纲目》,《南越笔记》【关键词】清肺化痰清热燥湿滋阴降火凉血止血咳嗽湿热阴虚湿热痔疮
凉拌吃好点.

石花菜遇热为什么会化

因为石花菜富含胶质,过热了胶质就会融化。

石花菜也叫龙须菜，鹿角菜，长在海底岩石上，刚采摘下来的石花菜是黑色的，需要经过长时间的冲洗和暴晒才能变成我们食用的白色透明状，和藻类植物一样，石花菜含有异常丰富的维生素、矿物质和藻类蛋白，可以提高免疫力，低脂降压，滋阴降火，单纯从营养丰富的角度上来讲，真是比肉还养人。

石花菜注意事项

孕妇可以食用：除了矿物质和维生素以外，石花菜中还含有丰富的钙和锌，能够帮助孕妇补钙，还能促进胎儿的发育。但是多食易伤肠胃，因此食用应适量。

婴幼儿不宜食用：石花菜是较为寒凉的藻类食品，婴幼儿食用，容易引起腹泻等症状。而且从蛋白质和脂肪含量看，石花菜的食用营养价值极低。长期食用会有碍于婴幼儿成长。

吃石花菜的注意事项

石花菜虽然营养价值丰富，食用之后对人体健康也是有着很好的维护的作用的，但是在平时生活中食用石花菜的时候还是需要注意一些食用事项问题的，以免会导致一些人群出现身体不适的症状，那么接下来我们就一起来看看关于食用石花菜有着哪些注意事项。

吃石花菜的注意事项

因为石花菜本身的话也是属于一种寒性的食材，所以在平时生活中对于一些孕妇来说是建议适量食用即可，若是食用过多的话很容易出现脾胃不适症状的，而且一些肾阳虚的人群的话也是不建议食用石花菜的，会导致自身身体不适的症状加重的，在平时生活中食用石花菜的时候一些患有特殊病症的人群可以尝试着食用一些，能很好的起到一定的控制病情的作用的，在平时生活中的话一些患有高血脂或者是高血压病症的人群尝试着坚持食用一些石花菜的话摄入石花菜中含有一些褐藻酸盐类物质能很好的起到一定稳定病情的作用，对人体健康是有着很好的维护的作用的，而且在平时生活中食用石花菜的时候也可以起到一定帮助促进排便的作用，对于一些患有便秘的人群来说是属于很好的食材，但是孕妇要少吃，所以关于石花菜在食用的时候也是需要注意的，有的人的体质可以选择多食用一些石花菜来帮助自身的身体健康的维护，但是有的人在食用之后可能会导致自身的身体健康受到一定的不利的影响。

石花菜的营养物质含量虽然丰富，但是也不是适合每一个人的体质，有的人在食用了石花菜之后可能会导致自身的身体受到一定的不利影响，但是有体质的人群可以选择多去食用一些石花菜能很好的帮助自身的病情得到一定的控制，所以在平时生活中是需要注意的。

扩展阅读：石花菜石花菜的禁忌

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