银耳也有三六九等,如何挑选营养价值高

银耳也有三六九等,如何挑选营养价值高

银耳也有三六九等 如何挑选营养价值高?银耳现如今在市场上较为常见，如若是外行，在选购时就极容易买到假的银耳，虽说吃起来有银耳的味道，但口感及其功效却是怎么也比不上正宗的银耳的。那么对于银耳要怎么挑选，下面就来看看小编的详细介绍吧。

银耳的挑选方法如下：

一看：质量好的银耳，其耳花大而松散，而且耳肉肥厚，色泽呈白色或者是略带微黄。

二摸：质量好的银耳应该是干燥的，没有潮湿感。

三尝：质量好的银耳必定没有异味，因此在选购时可取少许试尝，如若对舌有刺激或者是有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

四闻：品质新鲜的银耳，没有酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且还能够因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或者是其他不爽的异味。如若能闻出酸味或者是其他气味的，则不能再食用。

银耳的营养：

银耳的营养成分较为丰富，银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质以及肝糖。银耳中蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳中还含有多种矿物质，比如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。除此之外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值相当高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳也有三六九等 如何挑选营养价值高?挑选银耳的四步法小编在上文中进行了详细的介绍，希望能够给大家提供一些帮助，在选购时务必要留有心眼，不然是很容易买到假货的，到时候吃了不仅会对身体造成损伤，而且还白白损失了钱财，所以务必要引起重视，想要选购到优质银耳，不妨试试上文所述的选购方法。

怎样选择优质的银耳

银耳由于形态娇美，色泽典雅，营养和滋补价值又高，所以向来被视为席上珍肴，保健妙品，那么如何挑选优质银耳呢？下面小编带大家了解一下吧。1一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。2二摸：银耳脆，晒的干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。3三闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。4四尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用。以上就是小编给大家分享的挑选优质银耳方法，相信大家通过阅读完以上文章后对于挑选优质银耳方法有了一定的了解，希望能帮到大家。

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