冻豆腐的营养价值高,口感更加独特

冻豆腐的营养价值高,口感更加独特

大家有没有发现一个规律，就是到了入冬以后，人们都会买一些豆腐，防止室外冻，人们都爱吃冻豆腐。现在有了冰箱，就很少有人在室外冻了，其实室外冻的豆腐口感更好，而且受冷也均匀，不像冰箱里的化开以后会很容易散。口感也不好。大家知道冻豆腐的营养价值吗，大家那么爱吃，它对身体健康有什么好处，可能很多人都不了解，所以下面就为大家来具体分析介绍，冻豆腐的营养和保健功效。

新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。

营养分析

1、大家都知道，豆腐属于豆制品，豆制品的蛋白质的含量还是比较丰富的哦，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

兜兜风的营养价值还是很丰富的，比如说蛋白质的含量比较高，而且还有很多的氨基酸，更适合人体吸收和利用。很多平常普通的食物，其实他们对身体健康发挥的保健功效是非常好的，所以大家就需要多去了解这些健康饮食的常识，这样在生活中我们就可以吃得安心健康，还能有效地预防一些疾病的影响。

为什么豆腐经过冷冻后吃起来的口感大大增加？

将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1％, 易于保存。

冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。

南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

冻豆腐有营养吗 冻豆腐有点酸正常吗

通常我们大家对于冻豆腐都是非常熟悉的，并且也都知道冻豆腐的营养价值是很高的，但是很多人不清楚冻豆腐是否有营养，那么冻豆腐有营养吗？冻豆腐有点酸正常吗？
冻豆腐有营养吗
吃冻豆腐的时候对我们健康有好处，冻豆腐中营养物质的含量是非常高的，豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，尤其是蛋白质和水分的含量更是非常丰富的。每100克结实的冻豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。冻豆腐中有大量的不饱和脂肪酸存在，而对于不饱和脂肪酸来说，实际上是可以起到降低胆固醇的功效，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
冻豆腐有点酸正常吗
冻豆腐解冻之后有酸味儿，这并不属于正常，新鲜的豆腐有酸味，豆腐一般有盐水点的豆腐（也叫老豆腐）和内酯豆腐（也叫嫩豆腐），老豆腐一般是由盐水点的，如果有酸味应该是放置的时间比较久，已经变质，最好不要再吃。变质的东西对于人的身体是有一定的影响的。放置过久的豆腐，发现豆腐有酸味，建议立即停止食用，因为变质食物容易引起胃肠道炎症，可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状，严重感染者，甚至会出现全身发冷、发热，此时尽量到医院及时治疗，以免耽误治疗时间。不过豆腐本身就是比较容易变质的，我们买回来后最好能够尽快吃完。
冻豆腐有保质期吗
冻豆腐可以放很长时间的，密封的好放冰箱的话可以放一年以上。冻豆腐的形成是新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点。
冻豆腐有许多小孔的原因
冷冻后的豆腐发生了物理变化，豆腐中的水结冰、膨胀把豆腐中原来的小孔撑大。豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

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