如何食用甘薯让营养更加易吸收

如何食用甘薯让营养更加易吸收

如何食用甘薯更具营养?甘薯富含丰富的胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质，不仅能够提高机体的免疫力，还具有防治高血压、糖尿病等慢性疾病等功效。甘薯有很多种，不同颜色的甘薯其口感稍有区别，但是营养价值差别不大。那么如何食用甘薯更具营养呢?小编来为大家做详细的介绍。

吃甘薯时需要注意如下问题：

(1)甘薯最好是不要带皮吃。因为甘薯皮含碱多，吃的太多会造成肠胃的不适，尤其是冬天烤的时间过长的，其里面含有丙稀酰胺等对身体不好的物质，食用之后会对身体造成一定的损伤。

(2)甘薯不宜空腹吃或生吃。因为甘薯中的膳食纤维、淀粉含量相当高，几不容易被消化利用，空腹或者是生吃容易导致反酸、烧心。

(3)甘薯不宜作为主食食用。因为其缺乏蛋白质和脂肪，因此不要单独作为主食食用，最好是与其它食品(粗粮、肉类、蔬菜、水果等)搭配一起吃，这样才不会导致营养失衡。

(4)甘薯的淀粉含量高、吸油能力很强，应该避免油炸或者是加糖的烹调方式食用，以免带给机体过高的能量，采用蒸、煮为宜;此外，在煮紫薯时水里加点醋或者是挤几滴柠檬汁，能够减少花青素的流失。

(5)糖尿病患者要吃新鲜刨出的甘薯，蒸着吃，而且最好是选择紫薯食用。

(6)每天吃甘薯不要超过150克(三两);甘薯在胃里的排空时间长，晚上吃很容易反酸、难受，所以最好是选择在中午吃。

小编提醒：再好的食物，也不能天天吃，再多的保健效果也不能治百病，因此大家在食用食物之前一定要合理搭配，适量的食用，以免对身体造成损伤。

番薯除了有淀粉外还有什么东西可以让人吸收

甘薯的做法及营养知识详细介绍 别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、红薯
使用提示：每次1个(约150克) 甘薯知识介绍：Sweet Potato红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，红薯在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 甘薯营养分析：1. 和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2. 宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3. 增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4. 防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5. 抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 甘薯补充信息：1. 甘薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等；皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色；肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮。表皮以下的几层细胞为皮层，其内侧是可以食用的中心柱部分。
2. 世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军；
3. 红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
甘薯适合人群：一般人群均可食用
1、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；
2、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。 甘薯食疗作用：番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；
茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；
具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；
应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。 甘薯食物相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
甘薯做法指导：1. 红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；
2. 烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；
3. 食用凉的红薯易致胃腹不适；
4. 食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；
5. 红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

红薯怎么吃减肥效果最好

适量吃红薯有利于减肥。但不能依靠多吃红薯来减肥，我们的身体需要的是均衡的营养。无论是任何食物，我们都要合理食用。
红薯又称为山芋、甘薯、地瓜等等，它富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素及各种维生素和其他微量元素，营养价值很高。红薯还曾世界卫生组织评为最健康的蔬菜冠军。红薯还具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。当然，在这里指的红薯是为经过加工的新鲜蔬菜，市面上的很多红薯干都是经过加工的，很有营养成分流失了。
从减肥的角度来看，红薯对于减肥最大的帮助是:由于它含有比较多的食物纤维，纤维的增加，能够有效刺激肠道，促进排便。但是即便如此，也不能依靠多吃红薯来减肥，因为红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在肠道产生大量二氧化碳气体，吃多了容易腹胀、放屁;红薯的含糖量也比较高，吃多了容易感到胃部不适，吐酸水。
只吃红薯也是不能减肥的，身体需要的是均衡的营养。无论是任何食物，我们都要合理食用。

甘薯对营养元素的吸收有哪些特点？

甘薯对氮、磷、钾的吸收有明显的阶段性，这种吸肥特性与甘薯不同生育期的生长中心以及氮、磷、钾各自对甘薯生育所起的营养作用有着密切关系。吸收养分在甘薯不同生育期的分配比率也不同。

春薯不同生育期的干物质积累及其对养分的吸收

甘薯在生长早期根系还不发达，吸收养分较少。从分枝结薯期至茎叶盛长期吸收速率加快，数量增多。至薯块迅速膨大期，氮、磷吸收量较少而钾的吸收仍保持较高的水平。

甘薯吸肥动态

不同生育阶段吸收养分的差异受土壤、气候、栽培等其他因素的影响。日本曾以早栽、迟栽、密植、稀植、肥地和瘦地为试验因素研究三要素的吸收动态，结果表明：不论N、P2O5或K2O，在密植下的吸收量均低于稀植下的吸收量，在瘦地上的吸收量低于在肥地上的吸收量；早栽与迟栽对三要素的吸收差异不大。