随着现代生活水平的发展,很多食物都是可以随时吃到的,并不是以前那个想吃什么都舍不得吃的年代了。牛奶是现在人们生活的必备品,已经不再是奢侈品,而是人人都能享用的乳饮料之一,市面上的牛奶种类多种多样,食用牛奶的人群也越来越多,牛奶有白色血液的美称,喝牛奶不仅能补充营养,还能提高机体免疫力,美容养颜,但是牛奶适合所有人吗?
牛奶适合所有人吗
牛奶一定要找到适合的人群,牛奶是最古老的天然饮料之一,喝牛奶已经成为现代人生活的一部分,一般人群皆可食用,有的人比一般人更需要喝牛奶来强健自己的身体,但是牛奶并不适合所有人,牛奶也有禁忌人群,而且喝牛奶也有许多需要注意的。
牛奶最适宜人群
1、牛奶一定要找到适合的人群,比如说骨质疏松患者:骨质疏松症与钙,锰,维生素D的不足有密切关系,牛奶中富含高活性的物质钙和维生素D等,对骨质疏松有很好的辅助作用。
2、牛奶一定要找到适合的人群,比如说饮酒吸烟者:吸烟之人喝牛奶可以保护其气管壁免受发炎的影响,喝酒之人在饮酒前喝一杯牛奶,能保护胃黏膜,减轻心脏和肝脏等内脏器官的负担。
3、牛奶一定要找到适合的人群,比如说心血管疾病患者:牛奶中乳清酸有降低血液胆固醇,保护心脏的功效,而其所含有的蛋氨酸则可以稳定人体情绪和降低血压,所以对于心血管疾病患者来说,宜喝牛奶。
4、牛奶一定要找到适合的人群,比如说化疗病人:癌症病人化疗时,由于体内维生素A大量消耗,会产生恶心呕吐等不适症状,而食用牛奶则可以避免化疗时的这些副作用。
牛奶适合什么时候喝
一般来说,牛奶适合在早餐半小时或者1小时后饮用,这时早餐食用的食物在胃中未消化完全,此时饮用牛奶能最大程度的促进机体对牛奶的充分吸收,对身体食用。因为牛奶有镇静催眠的作用,所以晚上睡眠不好的人群可以在睡前一小时喝上一杯牛奶,能消除紧张疲劳,促进睡眠。
从上面可以看出,牛奶的营养价值很高,可以增强体质还可以补钙。是很多人都适合的营养物质。但是喝牛奶也是有一定的禁忌的,对于肠道不好消化比较弱的人群还是少喝牛奶比较好,因为胃动力差的话很难让牛奶完全吸收,而且还会导致钙质的沉淀。对于一些骨质疏松啊,或者是体质比较虚弱的人群可以适当喝牛奶,对身体健康有好处。
纯牛奶适合20~30岁的青年人喝,而高钙奶适合20岁以下的未成年人或30岁以上的中老年人。因为高钙奶含钙高,最适合中老年人和未成年人补充钙质,青年人一般都不缺钙。
纯牛奶和高钙奶的区别就在于钙的含量上。纯牛奶其实就是经过杀菌包装后的普通牛奶,其营养成分保留不变;而高钙奶是在纯牛奶基础上增加了钙的含量,比纯牛奶的含钙量高出约15%至20%。
牛奶不是国人传统的食物,国人自古也没有喝牛奶的习惯(部分少数民族除外),自断奶之后一辈子不会再接触牛奶,所以乳糖酶缺乏和乳糖不耐是普遍的问题,近年奶类逐渐成为家家户户的餐桌必备,但很多人因为乳糖不耐,喝牛奶后会有腹痛腹胀和腹泻的问题;但目前有低乳糖牛奶,牛奶中的乳糖经过水解,可以避免喝牛奶后的种种不适,此外,酸奶也适合有乳糖不耐问题的人喝,不仅口感美味、品种花色多,而且可以调理肠胃,调节肠道菌微生态平衡。
消化性溃疡患者不应喝牛奶。虽然牛奶能减轻胃酸对溃疡表面的刺激,但它能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,从而加重病情。胆囊炎和胰腺炎患者不应喝牛奶。牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂肪酶的参与。喝牛奶会增加胆囊和胰腺的负担,从而加重疾病。反流性食管炎患者不应喝牛奶。含脂肪的牛奶会影响食管下括约肌的收缩,从而增加胃液或肠液的回流,加重食管炎的症状。腹部手术后的病人不应该喝牛奶。这些病人大多有胀气。牛奶含有更多的脂肪和酪蛋白,在胃和肠中难以消化。发酵后会产生气体,加剧胀气,不利于肠蠕动功能的恢复。乳糖酸缺乏症患者不应饮用牛奶,牛奶含有高乳糖,但必须在消化道内乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖,才能被人体吸收。
我们需要注意喝牛奶:避免阳光照射:新鲜牛奶中的维生素b和维生素c暴露在阳光下会很快消失。即使微弱的阳光照射超过6小时,维生素b也会减少一半。因此,最好使用有色或不透明的牛奶容器,并储存在阴凉的地方。不宜长时间高温烹饪:牛奶中的蛋白质在高温的作用下会从溶胶状态变成凝胶状态,导致沉淀的产生和营养价值的降低。铜加热是不合适的:铜可以加速维生素C的破坏,催化牛奶中的化学反应,从而加速营养物质的流失。
牛奶不可以和一些食物同时吃:早餐加牛奶和鸡蛋是不科学的,蛋白质很难提供能量。目前,1653年超过9%的儿童早上只吃牛奶和鸡蛋,而且早餐很长时间没有吃东西。经过十几个小时的夜间能量消耗后,早晨的人体迫切需要富含碳水化合物的早餐来补充能量,而牛奶和鸡蛋则不能提供足够的能量。
牛奶越浓越好。有些人认为牛奶越浓,身体得到的营养越多,这是不科学的。所谓超浓缩奶是指在牛奶中加入更多的奶粉和更少的水,使牛奶的浓度超过正常的比例标准。但是,如果婴幼儿经常食用浓缩牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性肠炎。这是因为婴儿和幼儿的器官很脆弱,不能承受过多的负担和压力。牛奶巧克力;有些人认为,既然牛奶是高蛋白食物,而巧克力是能量食品,同时吃两者肯定大有好处。事实并非如此。液态奶和巧克力会使牛奶中的钙和巧克力中的草酸产生化学反应,产生“草酸钙”。因此,原本具有营养价值的钙已成为一种对人体有害的物质,导致缺钙、腹泻、儿童和青少年发育迟缓、头发干燥、易骨折和尿结石发病率增加。
牛奶米汤、粥;有些人认为这可以使营养互补。事实上,这种做法非常不科学。牛奶含有维生素A,而米汤和粥主要是淀粉。它们含有脂肪氧合酶,会损害维生素A。儿童,尤其是婴幼儿,如果维生素A摄入不足,婴幼儿将发育缓慢,变得虚弱和多病。因此,即使是为了补充营养,两者也应该分开食用。
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