蚕豆能帮身体排盐有利健康,豆类中的健康食品

蚕豆能帮身体排盐有利健康,豆类中的健康食品

众所周知，人离不开各种食物的摄入，只有我们从食物中补充的营养才能满足我们的代谢，大家都爱吃什么零食和食物呢?今天小编讲的就是蚕豆，蚕豆大家都吃过，一般在超市和商店都可以买到，而且味道非常的好，可以是下酒菜，也可以当小零食，口感很脆，而且适合很多年龄段的人食用。不知道大家是否爱吃呢。其实蚕豆还有很多大家不知道的神奇功效哦，下面小编就来讲一下蚕豆可以帮助人体排盐的神奇效果。

蚕豆是豆类家族的健康食品，它具有多种功效，经常吃鲜蚕豆除了能帮助身体排出多余的盐分外，还可以防治帕金森症。蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐，就是为了少吃钠。

左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现，患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺，如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。

蚕豆还有这样的功效和作用是不是你之前不了解呢，从上面可以看出，蚕豆不仅是一种豆类的健康食品，而钱还有去除身体多于的盐分的作用，而且对于帕金森这种疾病有很好的预防的作用。蚕豆的营养价值很丰富，所以平时的时候可以适量的多吃些蚕豆，对身体的健康有好处。

日常食疗养生必知吃蚕豆的好处和禁忌有哪些

日常食疗养生必知吃蚕豆的好处和禁忌有哪些

花生瓜子蚕豆都不是禁忌，前两者还是营养医生提倡食用的。我孕34周了，花生瓜子隔三差五的一直在吃，但是要适量，因为坚果类的东西油脂多，容易消化不良，同时也不利于体重控制。至于糖果呢，偶尔吃一两块就得了。现在人摄入糖分太多，每天精米精面各色水果的，再多吃糖果，血糖肯定会高，体重也会长得太快。孕期体重增加过多，对宝宝和妈妈都不好的。

栗子怎么吃 日常食疗养生吃栗子的5个必知禁忌

烤栗子
将栗子洗净沥水，用刀在栗子上切一条口。碗中到入热水将白糖化开，再加入植物油拌匀成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌匀，烤箱预热200度，将栗子放烤网上烤10分钟。再栗子拿出来再在糖水里过一遍，继续烤20分钟即可。
板栗烧牛腩
将牛腩洗净，板栗去皮，锅内倒入适量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均匀，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的开水大火烧开，转小火炖2小时，再放入生板栗炖上20分钟即可。
板栗炖排骨
将排骨洗净后焯水，板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。锅内放入适量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，烧开后，改为中小火，炖三十分钟。加入板栗、盐、生抽，搅拌均匀后，继续炖二十分钟即可。
板栗烧鸡
将鸡斩块洗净，加入料酒、姜、盐腌2小时；板栗去皮切半；锅中放适量油，烧热后放入姜丝爆香；放入鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；加入开水，小火焖20分钟；最后加入味精调味即可。

日常食疗养生必知四种萝卜的保健功效有哪些

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

女性食疗养生必知喝玫瑰花茶的好处有哪些

一、玫瑰花茶的好处：调气血，调理女性生理问题，促进血液回圈，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来 *** 也相当合适。原因：玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。二、玫瑰花茶的缺点：便秘者不能喝、阴虚火旺、实热不能喝。原因：玫瑰花有收敛性和温热性。

食疗养生：掐头去尾 吃黄瓜有哪些禁忌

黄瓜不能和西红柿一起吃
因为黄瓜和西红柿都是人们在夏天非常容易吃到的蔬菜。因此很多人容易将两种食物混吃，其实这样是不好的。因为在黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
其次像辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，因此这些蔬菜都不要和黄瓜一起食用。
黄瓜不能和花生一起吃
有的人很疑惑为什么黄瓜不能喝花生一起吃呢。其实这是因为黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
有的人常犯的吃黄瓜的误区就是会把黄瓜尾部切掉。其实这里面是含有较多的苦味素。这种味素可以帮助人体消化，同时对于消化道炎症具有独特的功效。可 *** 消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

日常食疗养生必知蜂蜜水什么时候喝最降营养

蜂蜜是个好东西，可是怎样喝也是关键之一，蜂蜜是不能用开水来冲的，开水一烫的话，基本就是破坏了纯蜂蜜本身的营养价值了，因为纯蜂蜜是由微生物构成的，所以是不能用开水冲的。要等白开水凉了再加入纯蜂蜜 。这样才不会损坏蜜本身的营养价值！
当然，蜜最好就用农家野外自由放养的哪种纯蜂蜜。现在市面上与超市中的蜂蜜都是后期加工过的产品，都是破坏了蜜本身的质量了，只能算是一件商品而已。希望可以帮到你。

食疗养生：冬吃萝卜有何禁忌

没啥禁忌
有句谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；萝卜上了街，药铺不用开。上述谚语，虽有些夸张，但却很有道理。萝卜在我国最早用于中药而治病，它有顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒、清凉止渴、利大便等功效。如用白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤气中毒头晕、恶心、服白萝卜汁；用白萝卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等等，既简便，又有效。

日常食疗养生须知女性少吃肉的十大好处

均衡饮食是指饮食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，饮食中所提供的营养素与机体的需要两者能保持平衡。
多样化均衡
马光保健集团的沈萍医师指出，人类所需的营养素有40多种，可概括为七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
各种食物营养素含量的不同与侧重，使得任何单一的天然食物很难提供人体所需的全部营养素，而食物的多样化可以做到这一点，从而达到均衡饮食，营养机体的作用。
有营养学家提出每人每天的食物种类应在30种以上。
传统膳食原则
传统中医食疗养生观充分体现了均衡饮食这一观点，几千年的文化，积累了中华民族传统养生保健的膳食原则：
● “天人合一，身土不二”（指“一方水土养一方人”）的生态观。
● “调理阴阳，阴平阳秘”的健康观。
● “药食同源，寓医于食”的食疗观。
● “审因施食，辨证用膳”的平衡膳食观。
因而遵循：
● “饮食清淡，素食为主”。
● “可一日无肉，不可一日无豆”。
● “粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”。
● “食，不可无绿”。
饮食养生
沈萍医师说，所谓饮食养生，是指用中医理论来认识饮食作用，调配原则，摄取宜忌，做到合理进食，以达健身防病、益寿延年之目的。只有合理平衡的膳食方能达到营养形体，防病治疗的功效。
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有“民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说，华人讲究食疗历史悠久，历代名医对膳食重要性有许多论述：如“安生之本，必资于食，不知食宜，不足以存生也”；“食物入口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”……
随着饮食养生知识的普及，人们的膳食营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受。
传统膳食结构
食物种类繁多，成份各异，要合理搭配才能发挥其养生作用。
中华民族传统膳食结构提倡食物来源多样化，具有广杂性、主从性和匹配性，形成了以谷物、豆类为主；进食足量蔬菜；以动物食物作为补充；兼食水果的传统膳食结构。
这种膳食结构适合人类消化道的生理结构和人体全面的营养需求，保证了饮食的均衡，有关传统膳食结构有如下精辟论述：
● 五谷宜为养，失豆则不良；
● 五畜适为益，过则害非浅；
● 五菜常为充，新鲜绿黄红；
● 五果当为助，力求少而数；
● 气味合则服，尤当忌偏独；
● 饮食贵有节，切切勿使过。
荤素均衡
从现代研究资料来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质；故需合理搭配。
在菜肴的配伍上，应注意荤素结合，荤食（鱼、肉、禽、蛋等）能提供人体所需的大量热能，但过量则会损害人体。高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、肥胖等，均与高脂肪饮食有关。
素食中不仅含有丰富的维生素和无机盐，还能疏通肠胃，促进消化。素食中的纤维素，遇水后会膨胀，形成致密的网路，能在肠腔内吸附无机盐和有机酸，并进一步吸附水分，进而调整肠道的消化吸收功能。因而多食有纤维素的食物，如豆类、玉米及蔬菜中的芹菜、卷心菜、大白菜等，可以预防肠炎和肠癌的发生。
荤素搭配，最好蔬菜的总量超过荤菜的一倍或一倍以上。现代营养学家认为，新鲜的蔬菜、干果、浆果等食物的生物活性极高，是延年益寿的良好食物。
性味均衡
食物是最好的医药，中医历来强调“药食同源”，“药疗不如食疗”。
食物的效能与中药一样有四性、五味。四性即寒、热、温、凉；五味即酸、苦、甘、辛、咸。不同性质的食物，可以不同程度地起到类似中药的治疗效果，如：
● 梨子味甘，性凉，是清补脾胃，止咳化痰，养阴润燥之佳品；
● 西瓜性寒，味甘，功用解暑热，除烦渴；
● 绿豆性寒，无毒，可清热解毒、生津止渴；
● 大枣性温，味甘，为补脾益胃，养血安神之常用药，也是常吃之佳果；
● 羊肉甘，温，大热，补虚祛寒，效同人参；
● 大蒜性温，味辛，是常用调味品，但有良好的解毒杀菌作用，能治疗腹泻、咳嗽等症，有天然的广谱抗生素之称；
● 生姜性微温，味辛，有发汗解表，温肺止咳、温中止呕之效用。
因此食物同中药一样，必须平衡组合，才能保证五脏之气平衡。五味过偏则五脏失衡，产生疾病。
寒热均衡
在日常膳食中偏食温类食物，或偏食寒凉类食物，都会对人体的体质与性格产生影响。
常见的温性食物有大枣、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鲤鱼、虾等，这些具有补虚劳、祛寒冷，益气血，暖腰膝等作用。
常见的寒性食物有小米、绿豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、莲藕、马蹄、梨、螃蟹等，具有清热解毒、消烦止渴、滋阴凉血的作用。
小儿饮食
沈萍医师指出，饮食调配还应根据人的体质和年龄差异不同而定，不能千篇一律。如小儿处于生长发育阶段，必须有充足的营养以保证其健康成长，食品的营养价值既要“高”又要“精”，以利于吸收、消化，但不能过多，以免损害脾胃或造成营养过剩，特别是零食不能过多过杂，鱼肉鸡鸭不宜过量，否则造成欲速不达。故应掌握好营养的全面、均衡、适量原则。
老年人饮食
老年人由于处于气虚血瘀、脏腑功能减弱、消化能力有限的状态，因此在饮食上尽量做到三为主、三少吃：
● 清淡为主，少吃厚味；
● 温热为主，少吃生冷；
● 熟软为主，少吃粘硬。
妇女饮食
妇女经产期，其生理特点为气血亏损，身体虚弱，故饮食上宜多吃一些补气养血的食品，如：大枣、小米、鸡鸭、蛋类、鱼肉、红糖、龙眼等以保证经产期的营养供应。
不同体质的饮食
另一方面，不同体质的人饮食也应有差异。
体胖者多痰溼，饮食上宜多吃清淡和含纤维素较多的食品如青菜、瓜果、韭菜、芹菜、粗粮等，少吃肉类食物，以健脾，利溼，减肥。
体瘦者多阴虚，津少，易生内热，饮食宜多吃甘润生津之品如粥、奶、蛋类及水果等，也可吃海参、银耳之类补养。
阳盛体质者，体内热气较盛，有喜凉恶热的特点，饮食上宜多吃清热养阴，清淡之品如蔬菜、水果、绿豆粥、荷叶粥等，少吃辣椒、姜、葱、蒜、羊肉之类。
新加坡饮食
饮食顺应气候变化，才能保养体内阴阳气血，不同的地理环境，对食物结构也有较大影响。
新加坡地处东南亚，一年四季皆夏，暑邪极易伤津耗气，故日常膳食应为清淡饮食、清补饮食和清凉饮食。
夏季进补宜选用滋阴、清淡之品以补益元气，清热解暑。可选用鸭肉、瘦猪肉、鸡肉、山瑞、绿豆、豆花水、冬瓜、番茄、西洋参、太子参、薏苡仁、茯苓、淮山等，以食补为主，药补为辅。
另外本地多雨溼重，易致汗出不畅，周身困乏，甚则骨节酸痛。可选些淡渗利溼的食物，如薏米、白扁豆、冬瓜、莲藕、花生、鸡蛋等，也可选些健脾化溼的中药，如焦白术、制苍术、陈皮、藿香、佩香等煎汤服用。
总之，需具体情况具体对待，因时、因地、因人制宜，均衡饮食，寓医于食，必能增强体质。

日常食疗养生必知女性内分泌失调吃什么好

一、建议多吃红枣，少吃海带紫菜等富含碘的食物。
二、建议适当服用天然蜂胶。蜂胶有抗菌消炎、增强免疫力、调整胃肠功能和排毒养颜的作用。
三、建议清晨起床后喝一杯淡盐水，可清肠排毒，修护肠胃；睡前喝一杯蜂蜜水，不仅补充营养，增强免疫力且同样促进排毒的功效。
四、多吃粗粮，据有关资料显示，红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮对调节女性内分泌具有显著的效果，因为粗粮能促进肠胃蠕动，保持大便的通畅，有助于女性身体内部毒素的排出，有效治疗女性内分泌失调。
五、多吃绿色蔬菜，因为绿叶蔬菜中大多为碱性，能够中和女性饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性，对女性身体保持弱酸性体质有很大帮助。所以，内分泌失调的女性，应该多吃萝卜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜等蔬菜，确保疾病能得到减轻和治愈。

食疗养生常识：日常生活中女人喝红酒的好处有哪些

日常生活中女人喝红酒的好处有：红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。乾红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
红酒中的多酸含量相当多，所以人们一直认为红酒对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。
但是喝红酒实际上基本上没有特别的好处,虽然酒对血管扩张是有一些帮助的,但要适量,如果量大的话,这对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,而且实际上,酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好,所以用酒来保护心脏,是个不好的想法,但确实是可以降低心脏病罹患率,因为红酒内的抗氧化物可防止胆固醇氧化,可防止动脉硬化,体内的血小板一但遇到这些硬块时,就会以为这是受伤的区域而引起凝血反应,这种过程会在血管中形成很大的阻塞,让人中风或心肌梗塞,所以想要身体好还是多运动,不暴饮暴食,蔬菜水果要均衡,才是对身体最有利的。

油炸蚕豆的功效与作用

油炸蚕豆的功效与作用

油炸蚕豆的功效与作用，蚕豆是非常受人喜爱的豆类食物之一，蚕豆非常好吃，而且经过油炸的蚕豆金黄爽口，是打发闲暇时光的好东西，是生活中的一种常见零食，以下了解油炸蚕豆的功效与作用。

油炸蚕豆的功效与作用1 1：油炸蚕豆能美白

美白是油炸蚕豆的重要作用之一，这种食材中含有优质的维生素C和大量的赖氨酸，这些物质进入人体以后可以提高皮肤细胞活性，减少色素沉积，能有效增加皮肤弹性，也能细嫩肌肤美白肌肤，能起到不错的美容作用。

2：油炸蚕豆能促进身体好育

油炸蚕豆中含在多种维生素和一些天然的叶酸还有大量的膳食纤维，这些营养物质都是人体发育时必不可少的营养成分，因此平时食用油炸蚕豆能起到有效促进身体发育，还能增强人类骨骼的健康水平，经常食用能预防身体缺钙，也能减少关节炎和骨质疏松等常同见病的发生。

3：油炸蚕豆能预防癌症

油炸蚕豆中含有一种凝血素，它是一种特殊的蛋白质，这种物质进入人体以后能覆盖在人体内的癌细胞上，抑制癌细胞再生与生长，另外油炸蚕豆中还有一些白黎芦醇，这种物质也是天然的抗癌成分，因引平时适量食用油炸蚕豆能起到良好的防癌抗癌作用。

蚕豆是大家经常会吃的一种豆类食材，但对蚕豆这种植物人们了解的并不全面，其实蚕豆除了种子可供人类食用外，它的鲜嫩叶子也能供人类食用，而且具有较高的食用价值，对人体有明显保健作用，下面是对蚕豆叶功效与作用以及食用禁忌的具体介绍，能让大家对蚕豆叶做详细了解。

蚕豆叶的功效与作用

1：补充营养

蚕豆叶也是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们可以把它用开水焯烫后直接加调味料，做成凉拌菜，知道这种蔬菜后能吸收大量膳食纤维和叶绿素，还能吸收多种维生素与氨基酸，这些营养能促进人体代谢，并能维持身体各器官功能稳定正常。

2：清肠排毒

蚕豆叶是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清理身体内的热毒，可防止毒素在身体内堆积。而它含有的膳食纤维在介入人体后则能吸水膨胀软化大便能缩短人体排便时间，并能让身体内的毒素随大便一起排出体外，经常食用清肠排毒的作用特别好。

3：止血

蚕豆叶不但是一种营养丰富的绿色蔬菜，还是一种能收敛止血的中药材，在人们出现外伤出血时，可以把晒干后的蚕豆叶直接外敷在患处就能快速止血，外套加清水煎煮以后服用还能治疗人类的咳血吐血和大便带血等多种出血类疾病，多数患者服用后止血效果特别好。

蚕豆叶的禁忌

蚕豆叶是一种无毒的绿叶蔬菜，人们食用后对身体有诸多好处，但它性质寒凉，平时禁忌过量食用，而且那些寒性体质和经常腹泻便溏的人也禁止吃蚕豆叶，不然会对身体健康造成不良影响。

油炸蚕豆的功效与作用2 油炸蚕豆怎么做

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。

2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。

3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。

4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。

油炸蚕豆的功效与作用有哪些？它有美白，促进身体发育以及抗癌的作用，可以多吃。其实在家里也可以制作，它的制作方法比较简单，只要按照上面的做法即可，但是要注意火候，不要太大，否则里面的营养物质就没了，口感也不好。

蚕豆的热量是多少？

1、热量略高

蚕豆的热量在蔬菜中略微有些高，100克新鲜的蚕豆热量是111大卡，而一碗蚕豆可食部分大约有93克，其热量是103大卡，由此可以看出蚕豆属于热量略高的食物。但是需要注意的是，如果食用煮的方式烹饪蚕豆，那么热量会低上很多，100克煮蚕豆的热量是62大卡，所以如果减肥期间要食用蚕豆的话，是可以适量食用一些煮蚕豆的。

2、营养功效

蚕豆所含有的'营养成分是非常丰富的，包括有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、磷脂、维生素B1、维生素B2、胆碱、烟酸以及多种矿物质和其他营养成分，而在这些营养物质中，又尤以磷和钾的含量比较高，所以食用蚕豆能够很好地给我们的身体补充大量所需的营养。而除此之外，蚕豆还对脾胃不健、水肿等病症有一定的疗效，食用后对人体大有裨益。

3、食用须知

蚕豆虽然味美且营养丰富，但是不宜多吃，因为蚕豆害死“蚕豆病”的发病诱因。蚕豆病的产生原因主要是因为患者身体中缺少一种酶，如果患者大量食用蚕豆则可能导致全身血液中的红细胞发生溶血，从而导致其红细胞不能抗氧化损伤而被破坏，严重还可能致肾衰竭而亡，而很多人并不清楚自己是否有该种疾病，如果盲目大量食用蚕豆则可能诱发疾病。

油炸蚕豆的功效与作用3 一、蚕豆的功效

食用功效：传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

二、蚕豆的作用

1、利湿消肿功效

蚕豆具有利湿消肿的功效。其性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，蚕豆能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，所以特别适合脾虚腹泻者食用。

2、健脾作用

蚕豆具有健脾的功效。蚕豆对于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的食疗效果。

3、补中益气

常吃蚕豆可以补中益气，很适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、清热利湿

蚕豆具有清热利湿的作用。蚕豆味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，对于上火的人群来说是非常不错的选择。

5、健脑作用

蚕豆具有补脑健脑的作用。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。所以对于经常用脑的工作者及学习期的青少年食用蚕豆对大脑有一定的帮助。

6、促进骨骼生长

蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。使用蚕豆对儿童长个子有一定的帮助。

7、降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

8、解毒功能

蚕豆具有解毒的功能，蚕豆能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

9、降压效果

蚕豆有一定的降压功效，它能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，对于高血压患者食用蚕豆来保健是再好不过的了。

10、预防心血管疾病作用

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

适当的吃些豆类食品对身体的健康非常的有好处，你知道豆类都有哪些功效吗？

一、毛豆是膳食纤维霸主

毛豆既含有大豆蛋白，钾、镁元素和B族维生素也尤其丰富多彩。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维成分达到4.0%，是蔬菜水果里的化学纤维总冠军，有利于控制血糖和血糖。除此之外，夏天吃毛豆还能防止由于出汗多和食欲不佳导致的缺乏营养、中署等状况。毛豆可立即带皮煮着吃，也可以用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

二、豌豆提高视力

依照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素b210.49mg，是毛豆的3倍之多，而天气炎热流汗会遗失一部分B族维生素，因而豌豆很合适夏季服用。豌豆中富含很多的胡罗卜素、胡萝卜素，对维护眼睛神经、提高视力十分有利。

三、芸豆是补充钙质总冠军

每100克带皮芸豆含钙量达349mg，是大豆的近二倍。芸豆也含有膳食纤维，其钾的含量比红豆还高。因而，夏季吃芸豆能有效地填补矿物。芸豆可以煮开后用于制做零食，如五香芸豆，还能够用于炖猪脚，既提鲜又提味。

三、蚕豆补脑

蚕豆营养丰富，含有膳食纤维、钙、钾、胡罗卜素等多种多样有利于健康的营养元素。它还带有人脑和神经组织的关键构成成份不饱和脂肪酸和充足的乙酰胆碱，有提高记忆力、补脑的功效。蚕豆也有健脾补血脾、清热利湿退肿等作用，尤其合适炎热和湿气太重的夏天服用。嫩蚕豆可以煮开后立即吃，老蚕豆可以拿来做饭、煮粥。

四、绿豆清热去火

科学研究证实，绿豆皮里边带有很多的抗氧化性成份，如黄酮素、红酒单宁、皂甙等。黑豆中也有黄酮、豆固醇及其很多的膳食纤维等。因而夏天吃黑豆清热去火，减轻中署。黑豆普遍的食用方法是煮粥或煮汤，制成红豆沙也是非常好的挑选。

五、红豆退肿去湿

中医学视角而言，红豆性平、味甘酸，有健脾胃利湿、清热解毒去湿、退肿祛毒的作用。夏季身体易浮肿，吃红豆无疑是一种好的退肿饮食疗法方式。当代研究表明，红豆含有膳食纤维、钾、B族维生素等各种营养元素。

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