每一种食物都有着它的特殊的作用和意义,只是很多人都不太了解这些方面罢了。所以对于一些食物有着不懂的问题出现。蒲公英大家都吃过吗,很多人都觉得它不能吃。其实它是一种可以食用的野菜,也是中药材,具有很好的保健作用的呢,如何食用呢,来看看这些蒲公英的食用食谱吧。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
1、蒲公英炖排骨
排骨洗净略煮,换水,水温六成热时下排骨大火煮开,加调味料小火炖烂。最后放入洗净切段的中药蒲公英,煮三分钟出锅。菜品红绿相间、色泽诱人,味道更是独树一帜。
2、蒜茸蒲公英
蒲公英500克,蒜茸适量。制作:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出放入凉水中洗净,挤干水分,切碎放盘内,撒上蒜茸、麻油、精盐、味精,拌均即成。
3、蒲公英绿豆汤
蒲公英100克、绿豆50克。制作:将蒲公英去杂洗净,放汤锅内,加入适量水煎煮,煎好后取滤液,弃去渣,将滤液再放入汤锅内,加入绿豆,煮至熟烂,加入白糖拌匀即成。此汤由蒲公英与绿豆相配而成,具有清热解毒、利尿消肿的功效。
关于蒲公英的食谱大家也都了解了吧,经常吃这样的水果可以补充丰富的维生素和矿物质,对于身体健康有着很重要的意义哦,搭配一些其他的食材一起吃是可以促进代谢,具有清热解毒的作用。还可以有利尿消肿的效果,对于促进新陈代谢有好处。
蒲公英的功效:
1、清热解毒 可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛。
2.消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
3、利尿,蒲公英有“尿床草”之称,可见其利尿作用之强,适合有水肿毛病的人饮用。
蒲公英的几种食用方法
蒲公英营养丰富,药食兼用历史非常悠久。《本草纲目》记载吃蒲公英“乌须发,壮筋骨”。近代研究证明蒲公英有抗癌作用。蒲公英可泡水、生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
煮水:直接把蒲公英放到水里煮30分钟就可以喝了,会比较麻烦,可以到网上购买亦舒蒲公英根茶,直接用开水泡就可以喝,很方便。
生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味素、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
蒲公英可以生吃,也可以晒干后泡水喝或入中药煎剂。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿消肿的作用。春季正值采摘蒲公英的时间,可以直接服用鲜品,可生吃、可凉拌,也可以炒菜,可清热解毒、祛火利湿。
另外,还可以用蒲公英晒干之后泡水喝,对于改善上火以及对于结节性疾病、乳痈肿痛等有一定的治疗作用。
现代药理研究,蒲公英还具有消炎的作用,对于细菌性炎症有一定的抗菌作用,长期的服用蒲公英,对于治疗炎症有一定的帮助。蒲公英药性偏凉,脾胃虚弱者不建议长期服用。
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