羊肉煲汤怎么去腥味

目录羊肉煲汤怎么去腥味羊肉煲汤的窍门和配方羊肉煲汤的功效与作用羊肉煲汤里可以放什么羊肉煲汤吃的味道非常好，也是吃羊肉的时候不错的一个选择，那么具体来说羊肉煲汤应该如何制作味道好，这是很多人不清楚的，主要是因为羊肉中含有一定的腥味存在，所以说需要我们去掉才行，那么具体应该如何给羊肉煲汤去腥，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

羊肉煲汤怎么去腥味

羊肉煲汤吃的味道很不错，但是因为羊肉中有腥味存在，如果我们没有很好的去掉腥味，这时候是会导致羊肉煲汤的味道受到影响的，而对于羊肉来说，其中的异味主要是来自于羊肉中的脂肪组织，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪还有羊皮脂腺，这些脂肪中含有大量的挥发性脂肪酸。这种物质是导致羊肉煲汤时出现腥味的重要原因，所以在加工羊肉的时候，需要我们把肥肉以及瘦肉分割开，而且一定要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行，等到斩成块之后，我们再选择用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味，然后我们放上适量的生姜片。生姜是可以非常有效的帮助我们去除掉存在于羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，需要和葱段一起放到锅中，这样就可以很好的去腥。

等到羊肉煲到七八成熟的时候，这时候我们放入之前切好的水萝卜片，等到羊肉完全煮熟之后，这时候可以发现其中羊膻气味小了非常多。

而在香菜中，因为其中含有大量的挥发油，实际上香菜中非常特殊的香气，就是其中的挥发油散发出来的味道。是可以帮助我们祛除掉羊肉中存在的腥膻味，所以说我们可以在一些菜肴中加上香菜吃，可以起到不错的去腥味效果，还可以让羊肉煲汤的味道更好。

羊肉煲汤的窍门和配方

羊肉煲汤的时候是存在不少敲门的，首先需要我们在熬汤之前，用一点油把羊肉炒上一下，煎上一下也是可以的，然后我们可以选择加热水，开大火加热十分钟，然后再转成中小火，这时候就已经起到效果了，炒过之后再煮上一下，这时候就会有白汤出现。所以在熬汤的时候，需要我们放上羊油一起进行熬制才行。

羊肉煲汤的功效与作用

羊肉煲汤吃的食疗功效是很强的，主要是可以起到补中气、益肾气的效果，特别是冬季的时候我们吃羊肉煲汤很健康。而且因为羊肉煲汤的营养价值是非常高的，其中的脂肪、胆固醇等量都很丰富，而且其中的蛋白质是比较多的，而且其中还含有特别丰富的维生素B1、维生素B2，还有维生素B6、铁、锌、硒等微量元素，其中的含量都是非常风的，所以说经常吃羊肉煲汤，可以帮助我们起到增强身体免疫力的效果。特别是在冬天的时候选择多吃一些羊肉煲汤，这样就可以帮助我们很好的促进血液循环，还可以大大加速人体新陈代谢的速度。尤其是补气健身的效果很强。

羊肉是性温的食物，在冬天的时候吃就可以发挥出暖胃效果，如果有脾虚问题，吃羊肉就可以帮助健脾，吃羊肉煲汤就可以帮助调理，而且如果经常咳嗽，吃羊肉汤也可以帮助解决，可以让我们心情顺畅，冬季吃还可以抵御寒冷，可以让整个人马上就暖和起来。

羊肉煲汤里可以放什么

在羊肉煲汤的时候，合理的搭配可以让羊肉汤味道更好，特别是可以帮助我们去掉其中的膻味，主要是处理好的羊肉中，虽然说其中的膻味已经去除了非常大的一部分，但是依然是存留一些膻味存在的，为了掩盖掉剩余存在于羊肉中的膻味，这时候我们是可以通过搭配上各种蔬菜或者是海鲜食物，通过其中特有的鲜甜来味道，来帮助我们中和掉其中的味道而且其中比较常见的搭配方法，是羊肉煲汤的时候搭配上白萝卜、胡萝卜，也可以搭配西红柿、鱼、土豆等食材都是完全可以的。

羊肉煲汤吃的味道非常好，而且滋补效果也不错，特别是可以帮助我们暖身补肾，但是在羊肉中有腥味的存在，所以说我们是不能制作的，上面介绍的羊肉煲汤方法大家应该有所了解，学会方法才能帮助我们更好的去制作美味羊肉煲汤，不能错过。