酱油鸡怎么做好吃

酱油鸡怎么做好吃

目录酱油鸡怎么做好吃酱油鸡的配方和窍门酱油鸡的热量酱油鸡的营养价值酱油鸡对大家来说是比较熟悉的，这是我们吃鸡肉的时候比较常吃的一个方法，因为吃起来的味道不错，而且酱油鸡制作起来也不算难，因此酱油鸡是很多人都会爱吃的一道菜，那么具体来说酱油鸡应该如何制作，这是大家不清楚的，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

酱油鸡怎么做好吃

酱油鸡制作起来不算难，首先需要把鸡洗干净，沥干其中的水分之后，还要去掉内脏、头、脚以及鸡屁股，把鸡斩成四份放到锅中，锅中加入清水，还需要加入桂皮和八角各适量，再倒入酱油以及芝麻香油，放上蒜头和小米椒，开大火煮开之后，转成中小火继续煮，经常开盖，然后把鸡肉翻动上一下，可以让鸡肉上色更均匀，焖到汤汁马上要收干的时候就可以关火了，出锅这要斩成块，浇上汤汁就可以吃了。

酱油鸡的配方和窍门

制作酱油鸡的时候需要注意，首先一定要选择出优秀的鸡肉，食材要选好才行，这样做出来的菜才比较好吃。最好是买一个大小合适的鸡，这样最适合制作成酱油鸡吃。

我们把鸡放到锅中，煎上一会儿，等到锅热的时候，这时候选择加入一些食用油，等到油热之后，我们再选择加入一些姜片。等到炒出香味的时候，我们加入之前煎好的鸡就可以了，而且这时候要用铲子，不断的对鸡肉进行翻动才行，等到鸡肉变成金黄色就可以了。

在碗中要加入适量的酱油，而且这时候不需要加入其他的调味品。而且煎好的鸡肉就放在锅中，然后我们把酱油直接浇到鸡肉上就可以了。准备好清水，准备好一个葱段和红糖，放到锅中。开大火烧开后，再转成小火继续炖，而且在这个过程中我们需要用勺子。不断把汤汁泼到鸡肉上，这样可以让酱油鸡更入味。而且每给鸡肉泼上一次菜汤，然后要马上盖上锅盖，之后开小火焖上大概十分钟左右的时间，然后重复把菜汤浇到鸡肉上，而且要让鸡肉受热均匀才行，最后把锅盖盖上煮十分钟，等到酱汁马上干的时候，关火就可以吃了。

酱油鸡的热量

酱油鸡是一道热量适中的菜品，吃了之后是不容易出现发胖情况的，只要适量的吃酱油鸡还是比较健康的。

酱油鸡的营养价值

酱油鸡的营养价值还是很丰富的，首先其中酱油的成分是非常复杂的，除了有食盐的成分之外，其中还有多种氨基酸、糖类物质存在，尤其是有机酸、色素还有香料的成分，都是其中非常丰富的，特别是在酱油中，因为含有一些我们人体所没有办法合成的氨基酸，而且量也是很多的，其中含有大量的B族维生素，还有棕红色素的存在，所以吃酱油鸡是可以帮助我们补充营养物质的。

酱油鸡的肉质是非常细嫩的，而且吃起来滋味鲜美，其中还富有大量的营养，是可以起到滋补养身的效果。同时鸡肉中，蛋白质的含量是很高的，而且因为蛋白质的消化率很高，所以说是很容易被我们人体所吸收和利用的，再加上味道是非常鲜美的，可以帮助我们起到不错的滋补效果，特别对解决是食欲不振情况有帮助，而且因为酱油鸡的营养物质，大部分实际上是蛋白质和脂肪，而且我们吃多了之后容易导致身体肥胖的情况，而且酱油鸡中还有增强体力、强壮身体的作用存在，吃了折合后是可以帮助我们发挥出增强身体素质的效果。而且在鸡肉中，其中是含有能够对我们人体健康生长发育。起到重要作用的磷脂类物质存在，这种物质是我们膳食结构中，脂肪和磷脂最重要的一个来源。而且鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷的问题，或者是乏力疲劳、月经不调的情况，还有常见的贫血、虚弱问题，都是可以利用吃鸡肉来起到食疗作用的，而且酱油鸡拥有温中益气、健脾胃的效果，还可以帮助我们发挥成不成不错的活血脉、强筋骨效果。对于一般人来说都是可以食用的。

酱油鸡对大家来说是比较熟悉的，是我们吃鸡肉的时候比较常见的方法，上面给大家介绍了酱油鸡的具体做法，如果说大家可以掌握酱油鸡的正确烹饪方法，那么就可以帮助我们去制作酱油鸡吃，所以上面介绍的这些酱油鸡做法我们不能错过。

酱油鸡怎么做法

酱油鸡的做法其实有很多种的，酱油鸡属于广东菜里面非常经典的一道菜了，是粤菜的一道特色菜，酱油鸡是用鸡肉为主料，采用专门的酱油和料酒，另外需要加上糖一起调味，制作出了美味可口的酱油鸡，酱油鸡做法有多种，下面我们将酱油鸡的不同做法教大家。
酱油鸡能够我们丰富的营养，所以做好一道酱油鸡是需要我们的耐心和细心的，酱油鸡能补充我们人体需要的蛋白质，能增强我们的体力，强壮我们的身体，能补充人体需要的磷脂，所以是养生的好东西。
1、整鸡洗好，切了鸡头待用。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
上文介绍了酱油鸡的做法大全，我们了解了酱油鸡的做法，也知道了酱油鸡的营养价值，

酱油鸡的家常做法是怎样的？

将鸡洗干净，撒盐涂抹均匀通风处晾干，将有佐料的汤汁不断淋在鸡上面，然后加入水炖煮熟即可，具体做法如下：

主料：北京油鸡一只

调料：盐（腌制用）一勺、老抽1勺、清水一小碗、小葱一把、姜片2-4片、八角2-3粒、香叶2-3片、冰糖5-7粒、酱油半碗、蚝油1勺、料酒1勺

1、将鸡解冻清洗干净，尤其是内脏洗干净。

2、撒盐涂抹均匀，内脏也要涂抹，在通风处晾干。

3、锅内加入所有调料（除盐）。

4、烧开后放入油鸡转中小火。

5、焖3-4分钟后打开锅盖将汤汁不断淋在鸡上面。

6、翻面继续炖煮3-4分钟，然后重复步骤5-6。

7、根据鸡的易熟程度调整炖煮时间的长短，一般1-2小时，最后熟透了关火盖盖再焖15分钟。

8、取出后稍晾凉。

9、切块儿淋上汤汁即可食用。

注意事项：

酱料可依照个人口味来调。要中小火来焖，效果更好，更入味。