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鸡蛋羹没有葱怎么办

目录鸡蛋羹没有葱怎么办鸡蛋羹怎么做鸡蛋羹的配方和窍门鸡蛋羹的营养价值鸡蛋对大家来说是不会陌生的，在平时大家都会吃些鸡蛋，而且吃鸡蛋的时候方法也比较多，鸡蛋羹是其中不错的一个选择，因为吃起来的味道不错，所以受到了人们的喜爱，特别是鸡蛋羹滑嫩的口感让人很满意，具体鸡蛋羹应该怎么做，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

鸡蛋羹没有葱怎么办

鸡蛋羹吃起来的味道不错，而且在平时我们吃鸡蛋的时候，很多人都会选择鸡蛋羹的吃法，而且制作的时候是需要用到葱的，这样才可以让鸡蛋羹吃起来的味道更好，不过没有葱也是可以制作鸡蛋羹吃的。首先我们要把鸡蛋准备好，打到碗中，然后再在其中加水，用筷子沿着相同的方向画圈，等到鸡蛋和其中的水完全溶在一起就可以了，这时候我们再放上一些盐继续进行搅拌，搅拌好之后就可以把鸡蛋羹放到锅中开始蒸煮了，等到水煮开之后把鸡蛋液放上去开始煮，一般来说需要我们煮上十分钟的时间，这时候鸡蛋羹就制作完成了。没有用葱花味道依然不错。

鸡蛋羹怎么做

鸡蛋羹制作起来不难，准备好鸡蛋，直接打到碗中，然后需要在碗中加水，而且这时候我们要用温水才行，这也才可以让鸡蛋羹制作出来吃的味道更嫩一些。之后需要我们沿着同一个方向，轻轻的进行搅拌，把鸡蛋和水搅拌在一起，而且这时候尽量避免让鸡蛋出现起泡的情况，完全搅拌均匀的时候就可以了。之后可以根据自己的口味，在碗中加入盐，可以加入一些蚝油，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹味道更鲜美一些，之后我们放到蒸锅中开始蒸，要水完全烧开的时候，放进去蛋液，而且这时候锅盖是不能盖太严的。蒸上几分钟之后，可以发现这时候鸡蛋就已经出现凝固，等到鸡蛋羹完全蒸熟了就可以出锅吃了。在起锅之前，可以放上少许的香葱末，还可以滴上几滴香油和生抽，在起锅之后，加入到蒸好的蛋羹中就可以了。

鸡蛋羹的配方和窍门

鸡蛋羹吃起来的味道不错，我们把鸡蛋打到碗中之后备用。锅中需要放上一些凉开水，和鸡蛋的量一样就可以了，然后放上少许的盐给鸡蛋调味。之后再放上一些料酒。可以起到去腥的效果。我们选择用筷子，把鸡蛋液完全打散，等到蛋清和蛋黄完全混合在一起之后，需要避免出现大块凝结的情况，如果搅拌的时候太用力，或者说长时间的去搅动蛋液，都容易导致蛋液出现起泡的情况。这时候我们可以用漏网过滤掉其中的气泡，这样才可以保证液体表面光滑的同时很平整，这样我们蒸出来的鸡蛋羹才更光滑，口感也比较细嫩。对于已经过滤好的蛋液，可以直接倒入到小炖盅中，而表面上要放上少许的气泡，用勺子撇掉就可以了。盖上盖子之后开始蒸，开大火烧开之后，调成小火继续蒸十分钟，出锅的时候滴上几滴香油、醋，就可以吃了。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋羹的营养价值还是很丰富的，因为鸡蛋羹中的蛋白质是很丰富的，而且在鸡蛋中含有非常丰富的优质蛋白存在，同时鸡蛋中的蛋白质，消化率是非常高的，在很多食物中都算是非常高的，而且鸡蛋羹中也是有脂肪存在的，因为鸡蛋中的脂肪是很丰富的，而且这些脂肪大多都是集中在蛋黄中的，而且其中的不饱和脂肪酸是非常多的，很容易被我们人体所吸收。

鸡蛋中的氨基酸也是很丰富的，而且其中蛋氨酸的含量是非常丰富的，因为在谷类和豆类等食物中，都是缺乏这种氨基酸的，而吃鸡蛋羹就可以很好的帮助我们补充，所以说鸡蛋羹是值得推荐大家在平时经常吃的。

对鸡蛋来说，其中还有各种重要的营养素存在，其中的钾、钠、镁、磷等微量元素很丰富，尤其是在鸡蛋中的营养价值很丰富，特别是其中的磷元素是很丰富的，不过钙元素相对来说不足一些，而且在鸡蛋中，维生素A、B的含量也是很丰富的。

鸡蛋羹是吃鸡蛋的时候非常好的一个方法，因为吃起来的味道非常好，而且对我们健康也有帮助，因此鸡蛋羹是受到人们喜爱的，上面就给大家介绍了具体鸡蛋羹制作方法，可以说是吃鸡蛋的时候最美味的方法之一，大家完全可以试试。

鸡蛋羹如何做，比豆腐还嫩滑，孩子吃不够呢？

要想鸡蛋羹软嫩美味，你了解该怎么去做吗？到底是用凉水或是开水，隔水蒸制时应该蒸几分钟？鸡蛋就是我们日常生活当中常常都是在服用到的一种食物，其营养全面，不论是蒸、炸、煮、炒，味儿都非常好吃，而想要最嫩滑爽口的口感作法，或是要属鸡蛋羹。提及鸡蛋羹得话，坚信很多小伙伴都不陌生吧。
鸡蛋羹软嫩如水豆腐的口感，吃着入口就化，特殊的美味，尤其适合小孩子，或者老人去进行服用。但许多人反映说，自身做出来鸡蛋羹，不但口味太老，还有着很多的蜂巢状，实际上，做鸡蛋羹也是很多技巧的，一起来学习一下吧。【鸡蛋羹】食物：土鸡蛋、温水、葱段、芝麻油、生抽酱油方式：

第一步
提前准备2个新鲜土鸡蛋，把它打进到小碗中，再准备上一小碗50度以上的温水，水流量和鸡蛋大约为1：1。再将温水立即倒进到鸡蛋中来，并且用木筷迅速地搅打匀称，把鸡蛋充足搅弄成鸡蛋液，然后提前准备上一个漏勺。
把做好的鸡蛋液用漏勺给他过滤出来，把白沫子及其并没有打撒的鸡蛋清过滤掉，那样蒸出来的水蛋会更加地软嫩细致。过滤出来的鸡蛋液，如果还有少量白沫子得话，我们再用一个勺子，给他撇掉就可以，用一张耐热的保鲜膜，把鸡蛋液密封性下去。

第二步
保鲜膜的功效，通常是避免水蒸气入侵到鸡蛋中，实际操作好以后，炒锅中提早把水烧开，然后将鸡蛋液放进锅里，盖上盖，中小火蒸8分钟。煮制时间内，我们应该调配上一碗调料汁，小碗里加入一勺芝麻油，二勺生抽酱油，直往里兑入小半碗的凉开水，用勺子充足拌匀。

做好的调料汁，先放一旁预留，鸡蛋蒸熟之后，熄火给他再次焖三分钟，再把它取下，揭下表层的保鲜膜。接着用刀子对鸡蛋羹打横划出两刀，再竖着划出两刀，把它切分为一小块，划好以后，往鸡蛋羹中上洒少量葱段。

第三步
然后把调配好一点的料汁淋入鸡蛋羹表层，并伸出小碗，摇晃两下，让料汁充分地入侵到鸡蛋羹之中，一道美味的鸡蛋羹就可以开始享受了。
依照以上方法做出来鸡蛋羹，嫩滑爽口，比水豆腐还需要嫩，再搭配上料汁，更加浓醇进味，非常好吃，你学会了吗？想做出去细嫩可口的鸡蛋羹，办法就是如此简单。在搅打鸡蛋液时往里面加入一些温水，用漏勺对鸡蛋液开展过虑，煮制时使用保鲜膜开展水蒸汽阻隔，这便是制做鸡蛋羹的三个关键因素，如果你已经学好得话，赶快动起来手也来制作一下吧。感谢大家的阅读文章，今天美食分享就到这里了！
怎么做鸡蛋羹？
蒸鸡蛋羹（水蒸蛋）是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一。因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与大家分享一下，大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹。

【蒸鸡蛋羹】
准备材料：鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水（这个水量也好控制，下面会说）、葱花、生抽。
首先我们给蒸锅先加水烧热，蒸鸡蛋羹要水开之后进去蒸，这样之后的时间计算精准一些，等待水烧开的时间也足够我们处理鸡蛋液了； 3个鸡蛋打在一个大碗里，然后可以用蛋壳作为量杯装温水往碗里加，因为蛋壳是破碎的，所以加水的时候要多加一点。比如3个鸡蛋我会选择一个容量比较大的蛋壳加至少4次水，如果蛋壳都是从中间破开的、装水少，那么就3个鸡蛋用半个蛋壳加6次水，有家里有量杯就好办了，水量一般是鸡蛋液的1到1.5倍，喜欢嫩一点就多一点水。然后用筷子或者打蛋器把蛋液和温水打均匀了，表面的泡沫用汤匙捞掉，如果能把蛋液过一次筛，那就完美了。水开之后给装鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅，蒸大约7到10分钟（这个时间就很难说死了，主要看你蒸几个蛋、所选的容器的深浅）。最后取出蒸蛋，去掉保鲜膜，撒点葱花、淋上点香油、生抽就可以吃了。
蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点：
首先一定要用温水搅拌，差不多人体温的温水就可以，太烫的话蛋液蛋白质会提前凝固。如果直接加自来水的话，也可能会因为生水中含有相对多一点的气体导致蒸鸡蛋出现蜂窝状。蛋液搅打一定要彻底，但是不要来回的搅和，顺着一个方向就好了，不然蒸出来的鸡蛋也有可能有会蜂窝状。其次搅打均匀之后鸡蛋液表面的泡沫最好捞掉，或者过筛处理一下，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑，卖相好。蒸鸡蛋羹的碗进锅一定要用保鲜膜或者盘子之类的盖上，不然的话一旦“回水”，那基本这一碗鸡蛋液就废了。葱花之类的一定要蒸好之后放，不然的话不仅颜色不好看，也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了，我老婆也喜欢点几滴醋，觉得比较好吃。如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话，只要用同一个容器按照上述办法，最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。

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