烙油饼怎么做好吃

烙油饼怎么做好吃

目录烙油饼是什么烙油饼怎么做好吃烙油饼怎么做有层微波炉可以做油饼吗怎样让油饼子没那么油烙油饼是一种制作方便味道不错的食物，制作烙油饼大家也应该学一些技巧，这样就可以让味道变得更加不错，吃完以后也不会很腻，如果能够搭配一碗汤，那么就能让味道变得更好，即便是放凉以后也不会很硬，下面祝由网养生网就给大家介绍一下烙油饼怎么做好吃，想要知道怎么做油饼的人就一定要了解一下今天所介绍的内容，这样可以制作出更加好吃的油饼来。

烙油饼是什么

烙油饼是一种用面粉制作出来的饼子，里面需要加入适量的油，这样才能让味道变得更加酥，可以准备一些油，盐，面粉，先把面团给揉好，再擀成饼状，上面倒入适量的食用油，把油全部都卷起来分成几段，每一段都卷一下再压好，再次擀成饼状，锅里面加入适量的油，把饼擀好以后，放到油锅里面，一面烙好以后，再翻一面继续烙，然后把所有的饼全部都弄好，油应该适当的多加一些，这样可以很酥脆。

烙油饼怎么做好吃

制作好吃的烙油饼就需要准备一些猪油，面粉，盐，胡椒粉，花椒粉，先把面粉放到盆子里面，再加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，再开始和面，手上可以蘸适量的水，然后再用力的按压面团，揉好以后需要醒半个小时再使用，面团醒好以后，就可以好好的擀开，用一个小的汤勺挖一些油酥，涂抹在面片上卷起来，再分成小剂子，醒10分钟，擀开成圆形的面饼，平底锅烧热以后，涂抹一些油，然后再把饼胚放进去，煎烙一会，上面再刷一层油，再翻面，继续重复进行两次，也就是油放三次，翻面四次，趁热的时候吃，放凉以后就不会那么香酥。

烙油饼怎么做有层

需要准备一些低筋面粉以及中筋面粉，按照1:1的比例准备好，这样可以制作出更好口感的饼皮，可以根据自己的喜好，加一些五谷杂粮，全麦粉以及芝麻粉，混合好以后就可以过筛，然后再加一些盐，晃动一下面盆，这样能够均匀，再次加入鸡精以及其他的调味料，锅里面加水烧开，把水倒进面粉当中，融合以后放10分钟，等到没有那么烫的时候，就可以开始搓揉，反复揉到光滑为止，把面团放到钢盆当中，湿的布覆盖在钢盆上，然后再保留好面团的水分，放半个小时，可以让面团更加有弹性，表面呈现光滑状态，可以按一下面团，如果能够自行弹回就证明好了，把它分成等份，面粉用油和面，剩下的面粉用温水和好，揉搓均匀醒半刻，然后两者揉好搓成长条，切成剂子按扁，油和面放在上面，温水面放在下面，把碎香葱以及盐油拌均匀，加上一些葱油再卷起来，两边要捏紧，然后按扁擀薄，刷上一些油，用平底锅烙饼就可以了。

微波炉可以做油饼吗

微波炉可以用来加热油饼，用微波炉加热油饼会更加简单容易，对于比较懒的人来说就很适合。

怎样让油饼子没那么油

很多人并不喜欢吃太过油腻的油饼，想要油饼不那么油，那么在制作的时候就需要注意正确的制作方法，可以在温水里面加入适量酵母粉，调和均匀以后放上一段时间，把小苏打，盐，面粉搅拌均匀，加一些酵母水，再揉成团状，面团里面按一个坑，食用油倒进去慢慢揉，让油和面能够充分的融合，揉成光滑的面团，保鲜膜盖上放置一晚，在面板上面涂抹一些油，把面团放上去，轻轻的擀成圆片，厚一点就是油饼，薄一些就是薄脆，然后中间划一刀，把圆片翻过来，油烧热以后放进去，火候合适的话5秒就翻面，再过5秒就好了，根据饼的厚度来决定醒发的时间。

上面给大家介绍的就是烙油饼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，烙油饼并不是非常难的，自己在家里面完全可以做出好吃的烙油饼，如果想要吃香脆的油饼，就要多放一些油，如果喜欢吃不那么油腻的油饼，油可以少放一些，但是酥脆的感觉不会那么好，需要注意一下。

油饼，这么烙出锅香酥掉渣，放冷了，也柔软好吃，手抓饼都不行

油饼，这么烙出锅香酥掉渣，放冷了，也柔软好吃，手抓饼都不行

东北人喜欢吃面食，没有面食的日子不知道怎么过了。有人说不喜欢吃面食，估计是不知道，面可以做很多种 美食 ，蒸煮，煎炸各种吃法必定有几种是喜欢吃的。

我家的早餐天天都有面食。无论怎么吃都喜欢吃，面条，馒头，饺子、包子、面包、蛋糕等等。这些都是吃不腻的 美食 。

我特喜欢吃油饼，饼的外皮香酥，内里柔软，咬一块都掉渣。油饼刚出锅的时候是最好吃的时候，手一碰就掉渣。不吃菜也能吃几张饼，烙油饼最拿手的是老娘。我喜欢看她烙饼，感觉和魔术一样，揉面擀面，按扁了，一会就闻到满屋子飘香的油饼味。面粉营养价值好，蛋白质都比鸡蛋都高，养胃口多吃身体。

油饼，刚刚出锅那会油饼会滋滋的响着，冒着小油泡泡。想吃得用嘴吹，口水都快掉下来太香了！偶尔路过街边摊也是闻到油饼味道，就走不动了。

油饼，这么烙出锅香酥掉渣，放冷了，也柔软好吃，手抓饼都不行

食谱：千层油饼

食材：面粉 500克，植物油 半碗，清水 250毫升， 盐 一勺。

步骤：1、清水和面搅拌到无干粉，再揉成光滑面团。

2，面团要用保鲜膜或者食品袋密封下，松弛30分钟左右。

3，面团一定要保湿放置。也密封放在容器里边，也可以用保鲜袋装起来松弛，时间越长越好，擀好的面皮上撒上油，然后掀起面皮的一半互相蘸一下，让面皮的油更均匀些。然后在面皮上撒盐，再撒点干面粉，防止油会流出来。还可当作油酥了。卷的时候，要一边卷，一卷一边拉扯面皮，

4，盘好的饼胚，用擀面杖慢慢的擀成饼状，这饼的形状是随意擀的，擀压好的油饼面团。

5，用小火烙饼要注意，烙饼的油多放点。饼容易糊锅的，还会影响饼的口感和味道。双面烙得金黄酥脆特好吃。

这早餐酥脆可口，吃得很舒服，比肉包子都香啊！高蛋白的面食，比鸡蛋营养都好。

小贴士：

1，烙饼都得用小火，火大饼都烙外边都糊了，饼内里是生的，还没有熟透。

2，在卷饼的时候，边拉边卷起来，这步骤一定要有，这样做的饼层次多。

3，面粉含水不一样，请参考加水。

怎样做油饼才好吃呢？

制作方法，食材展示：面粉300g、蛋液50g、葱末20g、盐10g、油15ml。和面：将300g面粉中加入50g蛋液，200ml水，搅拌均匀，揉成面团。做油饼坯：将面团分成均等的剂子，擀成面片，加入5ml油、20g葱抹匀，将面片揉成面团，重新擀成面饼。烙油饼：锅中加10ml油烧热，放入油饼烙熟即可。

家常油饼怎么做又软又好吃 做油饼的步骤

1、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。

2、将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧2分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧2个小时为最佳。

3、面饧好，面板上抹适量油，防止粘，把面团取出，拉拽成长条，再切成5~6个小剂子。

4、把小剂子擀成1毫米左右的长方形面片，刷上少许油，上面再撒点面粉。

5、将面片折叠成扇面状。

6、撑长，一头从外往里卷。

7、卷好后，把一头压在胚子下面，这样饼胚就做好了。

8、全部饼胚做完，盖上保鲜膜松弛10分钟。

9、将松弛好的饼胚轻轻压开，这时面的延展性比较好，擀开即可。

10、电饼铛预热好，用硅胶刷在锅底刷适量油，饼胚缠在擀面杖上，放入锅内，盖上盖子烙2分钟。

11、揭开锅盖，饼胚鼓起。

12、翻面再烙1分钟。

13、烙的时候，用筷子反复夹饼，目的是饼的层次多，更柔软。

如何烙油饼又软又好吃

第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的
第二点：油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好
第三点：揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作
只要掌握好以上3个和面技巧，做好的油饼外酥里软又多层，即使凉了也不硬，非常值得借鉴。
【家常油饼】
面团所需材料：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克
辅料：面粉少许、椒盐适量、玉米油适量
1、先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状
2、然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分，而且还能让醒发好的面团有更好的延展性。
3、20分钟后，再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑。温馨提示，大家可以头天晚上将面团揉好放在冰箱冷藏室里，这样第二天早上起来，就可以直接用来做饼了，比较省时方便。
4、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜，防止表面被风干
5、揉面板上撒少许面粉防粘，然后取一个小面团，用擀面杖擀成大一点的薄片状，形状不需要多规整，只要够薄就行。
6、在擀开的面片表面，先涂抹上一层玉米油，再撒上一些椒盐和少许面粉，撒面粉的作用是为了让煎好的油饼可以起酥层，让层次更分明一些
7、再由上而下的卷起来，卷的时候要卷紧一些，卷好后稍微在抻长一些
8、然后再由左往右卷起来，盘成一个圆，尾端塞在底部
9、接着用手将它拍扁，再擀成一个薄饼状，尽量擀薄一点，这样烙好的油饼才会更好吃。剩下的面团依次操作整形
10、锅内倒入适量的油，把做好的饼胚下锅，用中小火油煎，煎到底部定型变硬后，就可以来回翻面煎了
11、一直煎到油饼两面金黄，就可以出锅享用了，这样煎好的油饼不用刷酱都好吃
12、成品，真的很好吃，大家在制作的时候，可以一次多做点饼胚，然后送入冰箱冷冻保存，以后想吃的时候，就拿出来直接烙即可，非常方便省事