蒸银鱼怎么做(银鱼的做法)

蒸银鱼怎么做

目录蒸银鱼怎么做银鱼蒸鸡蛋怎么做银鱼蒸蛋怎样才不腥蒸银鱼的营养价值银鱼是一种营养价值非常高的食物，能够达到一瓶润肺活血祛瘀效果，是一种低脂肪高蛋白的饮食，给孩子吃一些就非常适合，银鱼可以和鸡蛋搭配在一起蒸着吃，非常滑嫩，下面就来和祝由网养生网看一下蒸银鱼怎么做?

蒸银鱼怎么做

需要准备盐，蒜，油，料酒，葱丝，蒸鱼豉油，生姜丝，银鱼，先把银鱼收拾好加一些盐，料酒，然后放到盘子里面加一些生姜丝，葱丝，淋上一些蒜油以及蒸鱼豉油，锅中加入适量的水烧开，蒸10分钟左右就可以出锅了，为了样子更加好看，生姜需要夹掉，然后再换上新的生姜丝以及葱丝，淋上一些热油，这样就可以开始吃了，还是非常鲜美的。

还可以做银鱼丝瓜蒸豆腐，需要准备酱油，葱，豆腐，丝瓜以及银鱼，把豆腐切成小块状，铺在碟子上面，银鱼稍微浸泡10多分钟，水分沥干，均匀的铺在豆腐上面，丝瓜切成条，也铺在豆腐上，再加一些油，酱油，大火蒸8分钟，加一些葱丝就可以吃了，各种材料的水分应该尽量沥的干一些，否则就会影响到它的口感和味道。

银鱼蒸鸡蛋怎么做

银鱼蒸鸡蛋需要准备银鱼，鸡蛋，小葱，料酒，生姜以及食盐，先把银鱼清洗干净，加一些生姜料酒腌制一下，把腥味去除，鸡蛋打进碗里面，打散以后再加入一些温水，水需要是鸡蛋的两倍，然后和盐充分的进行搅打，筛子过滤，鸡蛋液泡沫去除，加一些葱花保鲜膜盖上，中火蒸三分钟，一直到鸡蛋半凝固的状态，把银鱼放在鸡蛋羹上，再继续蒸两分钟就可以吃了。

银鱼蒸蛋怎样才不腥

制作银鱼蒸蛋想要不腥，那么正确的步骤需要知道，可以准备一些白胡椒粉，料酒，芝麻油，味极鲜，盐，鸡精以及银鱼，银鱼里面加入适量的白胡椒粉，盐，料酒搅拌均匀腌制一会儿，鸡蛋打进碗里面搅打均匀，然后再加入适量的清水，水和鸡蛋液的比例是1:1.5, 把蛋液过滤一下，加入适量的盐调味，然后再加一些银鱼混合均匀，保鲜膜盖上，放到电饭煲里的蒸笼中开始蒸，蒸到鸡蛋凝固，把银鱼放进去，再继续蒸5分钟就可以吃了，这样蒸出来的银鱼鸡蛋羹就不会有什么腥味。

蒸银鱼的营养价值

蒸银鱼里面含有的营养物质非常丰富，氨基酸的含量就非常高，而且还含有蛋白质，能够达到活血祛虚，增强补肾，润肺益脾作用，是很好的滋补身体食品，对于身体虚劳，肺虚咳嗽，脾胃虚弱，高脂血症，消化不良以及营养不足，身体虚弱的患者来说就非常适合。

银鱼是一种低脂肪高蛋白的食物，对于高脂血症患者来说是非常适合的，适当的吃一些银鱼羹还能达到利水，润肺，滋补脾胃，润肺止咳作用，适当的吃一些蒸银鱼还能够让骨骼变得更加强健，因为它里面含有非常多的钙质，比其他的鱼类都要高出很多，能够避免大肠癌出现，是结肠癌患者的辅助食品，让骨骼生长发育变得更强，对于老年人儿童来说就非常适合，它里面还含有磷元素，能够让牙齿以及骨骼维持在健康的状态。

吃蒸银鱼能够养生延年益寿，蛋白质氨基酸的含量非常高，是一种整体性食物，所以养生延年益寿的作用就非常明显。

蒸鱼里面还有非常多的钠以及钾元素，利尿降压的作用不错，当出现肠道溃疡，胃部疾病，肝脏疾病以后就可以适当的吃一些，年纪大的人，肥胖人群，高血压人群也可以适当的吃一些蒸银鱼，蒸银鱼里面含有非常丰富的微量元素镁，能够让神经系统功能变得更好，让骨骼更加健康，心血管疾病出现的几率就没有那么高。

吃蒸银鱼还能达到增强免疫力作用，它里面的营养物质是非常丰富的，营养价值被身体很好的吸收，所以免疫力也可以变得很强，吃蒸鱼还能达到润肺止咳作用，如果因为肺虚出现咳嗽问题就可以吃一些。

上面介绍的就是蒸银鱼怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蒸银鱼的方法各种各样，如果你喜欢吃银鱼就可以按照以上的步骤来制作一下，能够让身体变得更加健康，也可以预防一些疾病出现。

银鱼的做法

烹饪推荐
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
我就先给您介绍常见的干银鱼的吃法，其中最简单而又最著名的就是银鱼蒸蛋。
一、银鱼蒸蛋
原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
制作：将银鱼加入精盐5克，油10克拌匀。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
二、银鱼炒蛋
做法：
1、银鱼事先浸泡在清水里片刻，清除其中杂物，拧干水分；
2、把鸡蛋直接打入银鱼中，加适量葱花和水、盐、味精，搅拌均匀；
3、起油锅，油热后加蒜片爆香，淋入料酒，然后把拌好的银鱼下锅大火翻炒至成型，熟后即可出锅。
温馨提醒：
搅拌时加入少量水，为了炒出的蛋口感更嫩。
三、蛋泡银鱼
原料：干银鱼150克。辅料鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐各适量。
制作：将银鱼浸泡片刻，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
四、银鱼炒韭菜
原料：干银鱼100克，鸡蛋3个，笋丝、韭芽、酱油各25克，水发木耳、绍酒各10克，精盐2克，猪油、白汤各100克，白糖、味精各少许。
制作：将银鱼浸泡片刻，用清水洗净沥水。鸡蛋磕入碗中，加盐1克调散。笋丝入开水锅中焯一下捞出。木耳清水洗净，用开水泡发沥干。炒锅上火，用油滑锅，放猪油25克烧热，下银鱼先煸炒几下，倒入蛋液中搅和。炒锅内再加猪油60克烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发、一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面。煎熟后，用铁勺将蛋块拉成4大块，加入绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、白汤，倒入笋丝、木耳，加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收计，放入韭菜，再加猪油15克，出锅装盘即成。
五、银鱼炒青椒
原料：皮蛋2个，青椒150克，干银鱼(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。
制作：干银鱼洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。
六、银鱼青豆松
银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。
原料：
银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶，生粉、生抽各半茶匙，盐、糖3/4茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
制作：① 银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。
② 青豆洗净切粒。
③ 瘦肉切幼粒，加入调味料拌匀。
④烧热锅，下油1汤匙爆香姜料，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。
这是我买银鱼干的时候，淘宝店掌柜送的银鱼吃法介绍。顺便告诉你一下那家店名叫“檀溪湾湖鲜”，是正宗的太湖野生的水产，他们家自己捕的

清蒸银鳕鱼怎么做如何做好吃

　清蒸银鳕鱼
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。

银鱼蒸五花肉做法，求详解！

1.备银鱼,五花肉及蒜末.
2.热干锅,下肥肉片,煎至出油.
3.再将瘦肉片下锅,煎至微干.
4.加入泡洗好的银鱼及蒜碎.
5.爆炒至出香后,加入酱油转小火炒至入味既可.
提示：
加入酱油后,要注意转小火炒制.