米皮怎么做好吃

米皮怎么做好吃

米皮是西安的一种特色小吃，主要是以米为主要原料，然后蒸制加工后制作而成的美食。口感比较筋道、软薄、细腻，特别是搭配一些调料汁后口感会更丰富。本文就给大家分享下米皮怎么做比较好吃，一起来看看。

米皮的制作方法

1、首先准备好适量的大米，然后用清水淘洗干净后加入到容器中，再倒入清水浸泡一晚;

2、将泡制好的大米及大米水一起打成米浆状装入碗中待用;

3、将米浆过滤一下，里面的残渣过滤掉，这样制作出来的米皮的口感才会更加的细腻爽滑，也比较有嚼劲;

4、向米浆中加入适量的食盐，然后搅拌至米浆能挂勺为止，这样会让米浆的口感更有韧劲;

5、接着准备一个干净的平底盘，然后在盘子的底部刷上一层均匀的食用油，再将搅拌均匀的米浆倒入平底盘中，转动好平底盘，让米浆能更均匀的铺满;

6、锅中加入适量的清水，然后将盘子放置在清水上面盖上锅盖，大火煮开后蒸煮1-2分钟左右即可将平底盘取出;

7、将平底盘加入装有清水的容器中，这样做的目的是让米皮过一下凉水，会让米皮更加有弹性和韧性;

8、米皮过冷水后将平底盘取出，然后在米皮上面涂上一层食用油，即可取出按照自己的口味来调制食用。

凉拌米皮的方法

1、准备适量的米皮切条待用;

2、黄瓜清洗干净后切丝待用;

3、将食盐、白糖、生抽、蚝油、蒜蓉、香油、红辣椒混合后调制成酱汁待用;

4、将酱汁淋在米皮上，然后再将黄瓜丝加入搅拌均匀后便可直接食用;

5、如果想要口味更好点，可以在最后用热油泼在米皮上面。

通过上述可以看出米皮的材料和做法比较简单，而且口感还比较好，希望通过本文大家都能学习到米皮的制作方法。此外米皮虽然适合多数人食用，但是对于量也需要注意，过量的食用会给身体造成影响，也会对健康造成危害。

遵义刘二妈米皮的做法步骤图，怎么做好吃

遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法步骤
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解11. 把粘米粉、玉米淀粉、盐和水混合均匀，用网筛过滤两次。
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解22. 在锣锣上刷一层食用油，舀入三大勺面糊（铺满锣锣为准，不能太厚也不能太薄，我的锣锣是9寸30cm的尺寸）
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解33. 蒸锅上汽后放入蒸2分钟表明面有气泡就可以取出放凉（这个配量做了三张）
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解44. 配料西红柿酱的做法：把西红柿洗干净放开水锅里滚几转后打捞上来稍稍冷却。
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解55. 用小刀在肚子上划十字后撕下外衣。
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解66. 切小块放入擂钵里锤成糊状也可以用料理机打成酱。
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解77. 锅里放油，爆香蒜泥后倒入西红柿酱翻炒反复搅拌翻炒让它汤汁浓稠，水分炒得差不多干了的时候放适量盐就可以起锅了。
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解88. 此款番茄酱很适合夏天拌各种面食，给小朋友拌饭调味也不错，很开胃可口。
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解99. 肉丁辣椒是刘二妈米皮最重要的配料，我没拍制作过程，方法：把猪里脊肉切成丁倒少量料酒和盐放冰箱腌制半小时，油锅爆香捞起，锅里玉米油，比炒菜稍微多放点，放姜蒜碎炒香再放豆瓣酱、适量老抽、再把切好的榨菜碎倒入，最后放适量辣椒面翻炒片刻倒入炒好的肉丁，再放花椒面、盐起锅。
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解1010. 油炸好的花生
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解1111. 蒜泥水的做法：适量蒜泥用开水冲入浸泡半小时即可
遵义刘二妈米皮（自学成才版）的做法图解1212. 把放凉的米皮卷起切条放入碗中，舀肉丁辣椒、番茄酱、黄瓜丝、花生、蒜泥水、酱油、醋、盐、鸡精拌匀即可。

炒米皮怎么做好吃，炒米皮的家常做法

用料
葱
蒜苗
火腿
米皮
醋、五香粉、胡椒粉
炒米皮的做法
葱、蒜苗切段、火腿切片备用
热油、葱、蒜苗爆锅，放入火腿片翻炒，加少许水；倒入米皮继续翻炒，加五香粉、胡椒粉、盐等少许
不用翻炒太久，加鸡精出锅
小贴士
喜欢吃辣的可以事先用干辣椒爆锅，增加辣香味

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