素肉怎么做比较好吃(素鸡肉怎么做好吃？)

素肉怎么做比较好吃

所谓素肉就是汁具有类似于肉的风味和口感的素食，多是以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要的原料，然后经由挤压蒸煮，加入适量的调味品后制作而成。那么素肉怎么做比较好吃呢?跟着本文一起来看看。

素肉的做法

1、茄汁素肉：将西红柿、香菇全部清洗干净后切成丁状待用;素肉切片后待用;锅中烧热油后将素肉加入煎制，煎制表皮起泡后沥干油份捞出浸泡在盐水中待用;另起油锅将香菇加入煸炒，然后再将西红柿加入翻炒至压碎的状态;然后将素肉加入继续煸炒，依次加入适量的生抽、白糖、番茄酱、水分后再加入适量的食盐即可关火食盐。

2、葱油素肉：首先将素肉撕成均匀的块状;锅中烧热油后将葱末加入煸炒后，再将撕好的素肉加入翻炒;依次加入适量的生抽、白糖、鸡精、水分等翻炒均匀;待到水分被吸收后加入适量的食盐和鸡精后即可食用。

3、毛豆素肉：将素肉切片后洗净沥干加入油锅中煎制两面起泡后装盘待用;另起油锅将毛豆加入煸炒，接着将素肉倒进去后再加入适量的水分、生抽、白糖等炖煮;煮制素肉变的软绵后装盘完成。

4、芹菜素肉沫：将芹菜和素肉分别切成碎块、姜切成末状待用;油锅烧热后将姜末、虾皮加入翻炒，然后再加入辣椒段待用;再把芹菜和素肉的碎块加入翻炒，倒入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可直接食用。

素肉的好处

1、素肉中的蛋白质含量比较高，能及时的补充人体所需的营养物质。

2、素肉对于一些慢性疾病有很好的改善和预防作用。

3、以素肉为主的话能有效的提升人体的抵抗力，抵御一些有害物质对健康的影响。

上述可以看出素肉的吃法很多，且具有很高的营养价值，丰富的蛋白质及营养素能更好的帮助身体摄入营养，基本上各类人群都可以适量食用，有条件可以尝试下。

素鸡肉怎么做好吃？

蛋白肉，也叫大豆蛋白人造肉，素肉，由大豆制成，富含纤维，维生素，矿物质和抗氧化元素，吃了不会发胖，口感筋道，非常美味！

家常蛋白肉的用料

蛋白肉80g    青椒一个  

木耳10g    火腿一小段  

鸡蛋一个    葱一段  

盐适量    鸡精适量  

生抽适量  

家常蛋白肉的做法

步骤1

1.干的蛋白肉，购于某宝，又美味，又便宜

步骤2

清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用

步骤3

黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用

步骤4

葱切断，青椒切块，火腿切块，备用

步骤5

鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用

步骤6

另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许

步骤7

翻炒至全熟

步骤8成品

素肉的做法 豆制品

本来是发在孕妇群里面的食谱，没想到特别受欢迎。写都写了，发到下厨房跟更多人分享一下！

用料

素鸡翅    适量  

盐    适量  

糖    适量  

八角    1个  

酱油    调色用  

蚝油    提味用  

孜然粉    超级多  

辣子粉    适量  

吃了就停不下的孜然素肉的做法

第一步
想做多少拿多少素肉出来，常温水泡20分钟。软了之后拿手捏一捏，会出很多乳白色的豆腐味重的水，将其倒掉，反复过水揉搓3遍。

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冷水没过素鸡翅，开中火煮10分钟，会有很大的豆味跑出来。煮好后捞出凉水冲洗2遍。小心不要烫到。这两步是去掉豆子味的关键，否则后期会发苦，不好吃……我失败过……

将去掉豆腥味的素鸡翅控干水分，不着急的话控一下午，主要是要过油，水分太多容易溅出来。

锅内放一点油，不粘锅就行。将素鸡翅分次油煎，煎到有一点焦黄盛出备用。这一步影响后面的口感，越干越有较劲，自己按喜好掌握哈。

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将煎好的素鸡翅放在锅中，加蚝油（提味），加老抽（上色），加盐、糖（调味），加大量的孜然粉（一定要多，好吃的关键在这里，大概小半碗那么多，每一块素鸡翅都要裹上孜然的程度），加适量的辣椒粉（根据自己口味）。翻拌均匀，加一碗水防止糊底。盖锅盖让其入味。大概10分钟。看着点，注意翻拌别糊了。
要按顺序放哈，这样不会过咸，先放盐再放生抽有可能会咸了！

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最最出味道的一步，不是准备了2份孜然粉和辣椒粉嘛，另取一只锅，放多一点油，凉油下八角➡️辣椒粉➡️孜然粉➡️芝麻。小火熬出香味，趁着最热的时候浇到卤好的素鸡上，快速翻拌。你会看到出了一层油膜一样。好吃的关键呀！

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做好后放凉装冰箱！夹烧饼或者当零食！
简直完美！

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素喇嘛肉的做法

素喇嘛肉的做法

用料
主料
白菜1棵
五花肉1块
调料
食盐
适量
姜
适量
小葱
适量
喇嘛肉的做法
1.将腌渍后的中等颗咸白菜切成块状，将带皮的五花三层的猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内
2.加以葱、姜、盐等佐料，用文火慢炖，经过两小时，方可食用
3.炖好了的喇嘛肉，表面一层滚动的油花，大块猪肉在菜中 *** ，一种诱人解馋的情绪顿然而生

炒素肉的做法，炒素肉怎么做好吃，炒素肉的家常做法

炒素肉丝的制作材料：主料：豆腐干150克,芹菜150克
辅料：豆腐(北)50克,玉兰片50克,柿子椒25克
调料：植物油50克,盐4克,味精2克,醋2克,大葱5克,姜4克,香油5克炒素肉丝的做法：
1. 先将豆腐切成大片，下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出，再切成丝；
2. 豆腐干也切成丝；
3. 芹菜去叶、根，切成寸段，沸水焯后捞出冲凉；
4. 水发玉兰片、红椒均切成丝；
5. 葱切段；姜切丝；
6. 锅置旺火上，放入植物油；
7. 烧热后下入姜丝炒香；
8. 随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀；
9. 再加入精盐、味精、醋翻炒入味，洒上香油，撒葱段，出锅装盘即成。炒素肉丝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

喇嘛糕做法大全 喇嘛糕怎么做好吃

主料：小麦富强粉800克
辅料：鸡蛋150克,柿子椒50克,青椒50克
调料：白砂糖100克
喇嘛糕的特色：
松软适口，蛋香味浓。
喇嘛糕的做法：
将鸡蛋黄加入白糖搅溶化，再将鸡蛋清抽搅成蛋泡糊，把精白粉、鸡蛋和匀，加入精盐拌匀倒入形模具内，撒少许青红（切丝）丝，蒸熟；熟后切块。

素菜松肉的做法大全素菜松肉的做法大全

主料：油皮、牛肉
辅料：土豆、葱、姜
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、淀粉、五香粉
烹制方法：
1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；
2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中；
3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。
特点：软烂咸香，老少皆宜。

素扣肉的做法，素扣肉怎么做好吃，素扣肉的家常做法

准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。

锅内烧开水，放入整块的五花肉。

将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。

五花肉变硬捞出。

在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。

将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。

将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。

用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

锅内剩油，下冬菜翻炒熟。

将炒好的冬菜放在肉的上面。

上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。

坛焖肉的做法 砂锅焖肉的做法

坛焖肉的做法 砂锅焖肉的做法 :sijimeishi./siji/roulei/869. 吃过苏式面点的朋友一定会对焖肉面印象深刻，焖肉面是苏式面点中最具代表性的一款，在苏州，一家面店的好坏很大程度取决于该店焖肉的好坏。焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻。 猪五花硬肋1000克。精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清。将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松）、盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜，用笊篱捞出肉，抽去肋骨，即成焖肉，冷却后切成1公分厚，可放入冰箱冷藏储存。烧焖肉的汤甚咸，只可做另用/ 坛焖肉的做法 砂锅焖肉的做法 :sijimeishi./siji/roulei/869.

素肉的做法，锅包素肉怎么做好吃，锅包素肉的家常做法

主料
末泡发素肉片
60g

辅料
胡萝卜
适量
料酒
1勺
鲜味酱油
1大勺
番茄酱
1大勺
米醋
2大勺
糖
3大勺
淀粉
1/2勺
姜
适量
香菜
适量

步骤
1.将素肉片用水泡开，中间用手挤压几次，换几次水。
2.素肉片完全泡发后捞出，用手使劲的挤出里面的水份。
3.将素肉片切成两段，胡萝卜、姜切成细丝，香菜切成小段。
4.将素肉片放在干淀粉中，均匀沾满，并抖掉多余的部分。
5.油锅九成热时，放入素肉片
6.炸至表面用手捏压时发脆时捞出沥油备用。
7.用酱油，米醋、淀粉、料酒、糖调成碗汁备用。
8.锅中留少许底油，炒香姜丝后放入胡萝卜丝煸炒一下。
9.加入番茄酱略炒。
10.加入调好的碗汁炒匀成酱汁。
11.加入炸好的素肉。
12.将酱汁将素肉裹匀后即可出锅。

砂锅莲尖素肉的做法

砂锅莲尖素肉
材料
莲藕150公克，黑胡椒素鸡块200公克，碧玉笋5公克，辣椒10公克，盐少许，细砂糖少许，香菇粉少许
做法
1.碧玉笋洗净切段；辣椒洗净切片，备用。
2.莲藕洗净切片，放入醋水（份量外的少许白醋＋水）中浸泡，备用。
3.热油锅至油温约160℃，放入作法2莲藕片油炸约1分钟，捞出沥油；于油锅中续放入黑胡椒素鸡块炸约1分钟，备用。
4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉笋段，再放入作法3莲藕片和黑胡椒素鸡块拌炒均匀。
5.于是作法4锅中加入所有调味料拌炒均匀至入味即可。

炖兔肉的做法 粉蒸兔肉的做法

炖兔肉的做法 粉蒸兔肉的做法 :sijimeishi./siji/qindanlei/409. 兔肉【所属菜系】 福建客家【特点】 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣【原料野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净. 炖兔肉的做法 粉蒸兔肉的做法 :sijimeishi./siji/qindanlei/409.

粉蒸素肉怎么做好吃，粉蒸素肉的家常做法

主料豆腐500克瘦肉100克南瓜300克
辅料油适量盐适量姜适量蒜适量葱适量花椒适量豆瓣适量料酒适量蒸肉粉适量
步骤
粉蒸素肉的做法步骤11.将猪瘦肉切片，加入酱油、料酒、葱姜蒜末、味精、豆瓣等调料腌制几分钟。
粉蒸素肉的做法步骤22.平底锅加少许油，将豆腐切片，放入平底锅中。
粉蒸素肉的做法步骤33.煎至两面金黄时，关火。
粉蒸素肉的做法步骤44.将煎好的豆腐加入相同的调料和匀后，加入猪肉中一起拌匀。
粉蒸素肉的做法步骤55.加入适量蒸肉米粉，继续拌匀。
粉蒸素肉的做法步骤66.蒸锅中加水，在蒸隔底层铺上切好的南瓜。
粉蒸素肉的做法步骤77.铺上刚拌匀的豆腐和肉。
粉蒸素肉的做法步骤88.开火蒸10分钟即可。

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