多吃些能清热利湿的食物

夏季饮食调养，除了要注意补充一些营养外，还必须多吃一些能够清热、利湿的食物，其中清热的食物宜在盛夏时吃，而利湿的食物，应在长夏时吃，因为中医认为“医夏多湿”。那么，又有哪些食物具有上述作用呢？

西瓜

炎夏盛暑，吃上几块西瓜，不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化。

西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类（主要是钾盐），以及胡萝卜素、维生素C等。

近年来，医学研究发现，西瓜所含的糖、盐类、蛋白酶，能降低血压，软化血管，抗坏血症，治肾炎水肿等。研究还表明，有烟酒嗜好和喜食咸的人易患食道癌，但常食西瓜可以减少患食道癌的危险。

西瓜汁是良好的美容剂，常用新鲜的西瓜汁涂擦面部皮肤等处，具有增强皮肉弹性、

减少皱纹、增添光彩的功效。事实证明，在每晚临睡前，用西瓜皮内侧擦皮肤5分钟，次日清晨再用清水洗净，经一段时间后，可获护肤美容之效。

西瓜尽管好处很多，但也必须讲究吃的方法。如一次不要吃得太多，因为一次食用太多，会冲淡胃液，降低胃酸，造成消化不良。另外，不能吃冷藏时间过长的西瓜，以免伤脾胃，引起各种疾病。一般地说，冷藏时间不要超过3小时。

苦瓜：苦瓜因味苦得名。所含维生素C量很高（84毫克/100毫克），还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等。

苦瓜有清暑涤热，明目解毒的作用。

夏天，人易中暑，加之多雨、湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾病多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。下面介绍几例苦瓜食用方法。

用苦瓜做成凉茶，夏季饮用，清火消暑；将苦瓜切成片，盐腌片刻，再加以肉糜，用蒜头、豆豉同煎、色美味鲜；

治中暑发热，用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再合上，悬挂通风处阴干，每次5~10克，水煎或泡开水代茶饮；烦热，口渴，用鲜苦瓜一个，剖开去瓢，切碎，水煎服；用鲜苦瓜一个，捣烂如泥，加糖适量，和匀，2小时后将水滤去，一次冷服，可治急性痢疾。

桃

鲜桃属营养保健型水果，我国古代称佛桃为“寿桃”，蟠桃为“仙桃”，常作贡果或赠口，认为“观之赏心悦目，食之益寿延年”。《本草纲目》也提到桃实可作“作脯食，益颜色”。

据现代营养学家分析，每100克桃肉中含糖15克、有机酸0.7克、蛋白质0.8克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1毫克、维生素C3~5毫克、维生素10.01毫克、维生素B20.02毫克。由于桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。

乌梅

盛夏之际，为保全家身体健康，最好多喝些乌梅汗，酸梅汤。乌梅性平、味酸，入肝、脾、肺及大肠。具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功效。据现代医学考证，乌梅内含苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、谷留醇蜡样物质等。盛夏多食乌梅，首先可以增加抗菌力，因乌对痢疾杆菌，大肠杆菌，伤寒、结核、绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用。此外，乌梅含有能提高肝脏解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。同时，乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄酸，使人消除疲劳，恢复体力。对于肩膀常酸疼的老人多饮乌梅汁，还能治病健身。

草莓

原产欧洲，本世纪初传入中国，草莓果肉多汁，酸甜适口，香味浓郁，营养丰富，有“水果皇后”的美称。草莓不但好吃，还有一定的药用价值，中医认为，它具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。近年又发现它对防止动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等具有一定的功效。果实中的维生素及果狡，对治疗痔疮、高血压、高胆固醇等均有显著;效果；由它提炼出的“草莓胺”，对治疗白血症、障碍性贫血等血液病也有功效。国外学者研:究，草莓中还含有抗癌成分，可抑制恶性肿瘤生长。日本和西欧等国将其作为老人和儿童的保健食品。

草莓的吃法很多，除鲜食外，还可制成果酱、果汁、果酒、果脯等。

西红柿

尽管一年四季市场上皆能见到，但还是以夏季最多。西红柿营养丰富，每100克含蛋白质0.4~1.6克、脂肪0.28克、碳水化合物0.18克、钙7.6毫克、磷34.8毫克、铁0.4毫克和维生素A、B1B2、C、P、PP等，其中维生素PP的含量是蔬果中最高的；维生素A的含量是莴笋的15倍；维生素C则相当于1.25千克苹果、1.5千克、2千克梨子的含量。

色、香、味俱佳的西红柿，不但可供食用，亦可药用。中医学认为它味酸甘性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。

绿豆

李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。热天、工作和劳动之余喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。绿豆汤可冷饮，也可热食，可甜服，也可以淡喝，能适应不同人的口味，方法简便，效果满意。更可贵的是绿豆能解一切毒物中毒，如酒精毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、药物毒，尤其是食物中毒。此外，绿豆还能消肿止瘁，收敛生肌。而皮肤生疮，多在热天，诸如痱子、皮炎、湿疹、疖肿等烫伤也是热天较多。对于痱子，可将绿豆、荷叶、白糖同烧汤喝，可消炎止瘁。并可用煮熟的绿豆涂擦患部，有明显的止瘁消肿效果；若是烫伤，可取绿豆粉100克，加入白酒调成糊状，半小时左右，再加入冰片9克，调匀、涂于患处，一日2次，效果良好。

黄瓜

黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩，这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有一定作用。更令人可喜的是，鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，多吃黄瓜可减肥，这对胖人大有好处。有资料报道，黄瓜可作美容剂，一些国家的人们习惯将黄瓜洗净，去瓤、籽，捣烂挤汁，用来清洁和保护皮肤。也有用捣碎的黄瓜来舒展脸上的皱纹。黄瓜还含有维生素A、维生素C、糖类及钙、磷、铁等矿物质，生吃、凉拌、炒食、腌制均可。但生吃黄瓜应特别注意卫生，洗净后用开水烫一下更好。在凉拌时加上大蒜和醋，不但好吃，还可杀菌，可防止肠道疾病。

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