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冬虫虾仁汤:滋肾助阳(冬季老人如何进补?)

时间: 2023-04-09 02:50:38

冬虫虾仁汤:滋肾助阳

材料

冬虫夏草9〜12克,虾仁15〜30克,生姜少许。

做法

将上3味入锅加适量水,煎煮至水沸30分钟即可。

服法

取汤温服。

性味归经

虾性温,味甘,归肝、肾经。

食性配伍

颜色发红、身软的虾不新鲜尽量不吃,腐坏变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

养生堂提示

此汤能滋肾助阳,适用于肾虚阳痿等症。买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

冬季老人如何进补?

冬季时令蔬菜数量少,品种也比较单调,往往使老年人易发生维生素缺乏症,如口腔溃疡、牙龈肿痛、出血和大便干燥出现便秘等。因此,老人冬季要适当多吃些薯类,以补充维生素C、胡萝卜素和粗纤维。冬季的蔬菜除以大白菜为主外,还应多吃些圆白菜、萝卜、豆芽菜、油菜、黄花菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。此外,在主食上多吃粳米、玉米、小麦、黄豆等,在水果上多吃些热性水果,如苹果、橘子、椰子、波萝、荔枝、桂圆等,也可补充维生素。
由于老年人消化吸收和体内代谢功能有所降低,容易缺乏钾、钙、钠等元素,再加上冬季尿多,使无机盐随尿排出的量有所增加,因此还应多吃些富含无机盐的食物,如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱和香蕉等。狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋补佳品,还有母鸡、蹄筋、牛奶、豆浆等,都可增加热量。比如牛肉加黄酒、葱、姜用沙锅炖熟,吃肉喝汤,或者是火锅涮羊肉。还有鸡肉、鱼类等都有利于强筋壮骨。
由于老年人脾胃消化功能减弱,加上老年人退休在家有时间制作,因此熬粥和煲汤适合老年人冬季进补。
适合老年人的冬季食疗药膳:
三七首乌粥:
原料 :三七5克,制何首乌30―60克,粳米100克,大枣2到3枚,冰糖适量。
制作: 先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁,去渣,取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。
用法: 供早晚餐服食。
功效 :益肾养肝,补血活血,降血脂,抗衰老。适用于老年性高血脂,血管硬化,大便干燥,及头发早白,神经衰弱。
注意事项:大便溏薄者忌服。服首乌粥期间,忌吃葱、蒜。
人参核桃饮。
原料:人参3g,核桃肉3个。
制作:煎煮后代茶饮用
功效:养心补肾,益气补元。适用于心悸气短、胸闷自汗、腰酸足软等症。
山药面条:
原料:山药粉150克,面粉300克,鸡蛋1只,豆粉20克,调料适量。
原料:将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内,揉成面团,制成面条。锅内放清水适量,武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜,煮熟后再放味精适量服食。
功效:健脾补肺,固肾益精。
[适应症:适用于老年高脂血症脾虚者。
注意:此肴为1日量,分3次服食。
神仙粥:
原料:糯米90克、带须葱白7根、生姜7片,
  制作:共入锅加水适量,小火熬煮15分钟,熟后兑入米醋100毫升,去葱、姜,感冒时趁热喝饮下,盖被取微汗。如作早餐,用于防治感冒,则不必取汗。
  功效:调和营卫、益气解表,适用于老人体虚感冒,特别是主药醋能有效杀灭流感病毒。
羊肉苁蓉汤:
原料:羊肉200g,中药材肉苁蓉、续断各12g,料包、生姜和食盐适量。
制作:羊肉洗净、切块,入锅内与绿豆十数粒(约5g)或者几片萝卜加水煮,暂不放调料,煮沸15分钟,将绿豆或萝卜和水一起倒掉,膻味即除;锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料;小火煨至羊肉烂熟即可,喝汤吃肉。
功效:滋肾助阳,祛寒壮腰,补益精血,健脾益肺。
三鲜豆腐汤:
原料:豆腐,鱿鱼,海参,虾仁,香菜,海米,木耳,鸡汤,姜,葱,精盐。
制作:将豆腐切成丁,鱿鱼切成丝,海参切块,加鸡汤下锅煮沸30分钟,放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜,即可装碗上席。
功效:豆腐细嫩,海鲜美味,再加鸡汤炖制味道醇厚,营养价值高。对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。
茯苓山药瘦肉汤:
原料:瘦肉300克,山药、茯苓各25克,芡实、莲子各20克,白木耳、银杏仁适量。
制作:将白木耳泡软,去除杂质待用。将山药、芡实、莲子,银杏仁、瘦肉洗净后,与白木耳置于锅中,加水,以大火煮沸后,改用小火熬煮30分钟即可。
功效:补脾益肾,增强免疫功能。
 豆蔻陈皮鲫鱼汤:
原料:鲫鱼1条,豆蔻10克,陈皮6克,生姜4片,胡椒粉6克。
制作:鲫鱼去膛洗净,豆蔻研末入鱼肚中,陈皮、生姜放锅内加清水,将鱼下锅,武火煮开,文火炖2小时,调味后即可食用。
功效:对于老年入食欲不振、消化能力差、胃脘胀痛等有明显的改善作用。
黄芪猴头汤:
原料:猴头150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克。
制作:将猴头洗净,温水发30分钟后捞出切块,黄芪、鸡肉洗净切片(块),猪油烧热,入姜、葱、鸡肉爆炒,加料酒、黄芪及清汤共煮,武火烧沸,文火炖1小时,再入猴头片煮30分钟。
功效:此汤对于体质虚弱、经常感冒、动则虚汗常出的老人有益。
圆肉红枣羊肉汤
原料:羊腿肉750克,桂圆肉30克,党参15克,红枣10枚、生姜4片。
制作:将羊肉洗净切块,将葱、姜、蒜用油起锅,下羊肉翻炒,将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内,加水用大火煮沸后,改用文火炖3小时即可,食肉饮汤。
功效:对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒发烧,此汤应停食,以免助热上火。
沙参玉竹老鸭汤:
原料:老鸭1只(约500克左右),沙参60克,玉竹60克,生姜3片;
制作:老鸭洗净,切块,沙参、玉竹与鸭块共放锅内加清水,武火煮开,改文火烧2小时,食肉饮汤。
功效:对于秋冬干燥季节易于发生肠燥便秘、干咳咽痛等一系列干燥不适的老人有明显的效果,是可常食用的冬令补品。

虾仁炖汤的做法大全

【清鲜虾仁汤的做法】
1 食材准备好,粉丝浸泡,至稍微软身
2娃娃菜摘洗干净,切块,虾洗干净,抽出虾肠,调入2克盐、料酒腌10分钟
3锅中放油,热后姜、葱末爆香,倒入娃娃菜炒软
4倒入适量清水或高汤大火煮开,放入粉丝煮至入味,再放入虾煮至熟,加盐以及香油、鸡精调味后出锅
虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。有弹性且多汁的虾仁常被认为是上品。
虾仁的热量
量单位热量(可食部分热量)
标准(100克)
每100克的虾仁仅含48大卡的热量。虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物,易于吸收,具有补肾壮阳、健胃的功效,腰果营养十分丰富,香美可口,并有一定的食疗作用,它可润肠通便,润肤美容,延缓衰老,补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。

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