火鸡怎么处理

火鸡怎么处理

火鸡是属于一种较好的食材，无论是在食用口感上面还是从起食用价值方面，在平时适量的烹制一些食用的话对人体是有着极好的维护的作用的，但是在平时生活中食用火鸡之前的话需要先将其处理干净之后才可以放心的去食用的，那么接下来我们就一起来看看火鸡应该如何的进行处理。

火鸡怎么处理

火鸡的处理方式的话，一般现在市场上售卖回来的火鸡都是处理好的，购买回家之后将其清洗干净，要将火鸡上的血水清洗干净，不然会比较影响后期的食用口感问题的，之后再将火鸡切成小块之后置于盆中再加入适量的清水进行浸泡，这样多余的血水也可以更好的被处理，之后再将处理好的血水倒出，将火鸡的鸡皮鸡毛还有一些内脏都是处理干净，因为都是不可以食用的，之后再将其置于一般备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的火鸡置于锅中进行焯水处理，将火鸡中油脂还有一些油膜都处理干净，这样之后烹制出来的火鸡的口感会更好一些。

火鸡一定要在烹制食用之前将其处理干净，这样在之后食用的时候才可以不影响火鸡的食用口感，因为火鸡当中的血水和一些油脂油膜都是会比较影响火鸡的食用口感的，所以在平时生活中处理火鸡的时候尽量将其处理干净之后再去进行烹制，以免会影响后期的食用口感。

夏季火鸡瘫痪怎么办

夏季出现瘫痪鸡，

    某养殖户，蛋鸡日龄为145，产蛋率达到93%，鸡群精神状态、采食和饮水均正常，鸡群里常有瘫鸡出现，每天零星伤亡。

一、现场调查

       开放式鸡舍，采用A型笼饲养，鸡群采食、饮水、粪便、精神都没有明显的异常变化。

       晚上关灯前，巡视鸡群，没有发现病鸡；次日早上喂料时，发现有死鸡，或者有病鸡瘫在笼里，查看病鸡腿部关节，无任何症状。

二、临床症状

       病鸡主要表现颈部、翅膀、腿软弱无力，站立困难。在发病初期产软壳蛋、薄壳蛋，破损的鸡蛋增多，蛋清稀薄呈水样。食欲、精神、羽毛都无明显异常，鸡易骨折，胸骨软、变形弯曲。

三、剖检变化

1、腿骨变软、易骨折，龙骨变形弯曲。

2、心肌松弛、肺脏充血、水肿。

3、卵泡充血、输卵管充血、水肿、输卵管子宫部会有硬壳蛋存在。

四、疾病诊断

      结合临床表现和剖检变化，诊断为产蛋疲劳综合征。

      该病发病的特点多在炎热的夏季发生，发病的鸡群主要是正上高峰期或者高峰期的发病，发病的日龄在140-210日龄，产蛋高峰期过后不再发生，产蛋上升快的多发。

五、发病原因

1.天气炎热，鸡群采食量下降，而饲料中钙水平未相应增加。

2.性成熟早：由于夏季光照时间长，导致鸡群开产过早，初产时鸡的生殖机能还没有发育完全，性成熟与体成熟不同步。

3.过早使用蛋鸡料：由于过高的钙影响甲状旁腺的机能，使其不能正常调节钙、磷代谢，导致鸡在开产后对钙的利用率降低，鸡群也会发病，而适时用过渡料的鸡群发病少。

4. 钙、磷比例不当：由于蛋鸡对钙、磷是按照一定比例来吸收的，当钙、磷比例失调，也不能充分吸收，影响钙往骨骼的沉积。

5.维生素D添加不足：产蛋鸡缺乏维生素D时，肠道对钙、磷的吸收减少，血液中钙、磷浓度下降，钙、磷不能在骨骼中沉积，使成骨作用发生障碍，造成钙盐再溶解而发生鸡瘫痪。

6. 缺乏运动：如育雏、育成期笼养或上笼早、笼内密度过大、鸡的运动不足等，导致鸡的体质较弱而易发该病。

7. 饲料霉菌：夏季霉菌导致腺胃炎和肠炎高发，影响鸡群机体的营养吸收。

六、防治措施

1、加强营养管理

      饲喂全价营养饲料，使育成鸡性成熟与体成熟同步时，达到最佳的体重和体况。

      笼养高产蛋鸡饲料中钙的含量不要低于3.5％，并保证适宜的钙、磷比例，在每千克饲料中添加维生素D32000国际单位以上。

2、加强饲养管理

（1）饲养密度的调控

①按标准笼位定鸡数；

②育雏育成早分群；

③产蛋鸡群及时补笼。 

（2）顿饲管理

①定时：一般每天喂料3次，间隔3-4小时，夏季一般选择下午为空槽时间

②定量：每日饲喂3次，每次下料量为1-1.5厘米。

③均匀：每笼鸡数均匀一致，喂料厚度一致，每只鸡采食量一致。

（3）夏季饮水：要保证充足、卫生、清凉。

（4）夏季光照控制：由于夏季日照时间长，育成鸡体重不达标，容易造成夏季上高峰的鸡群开产早的问题，具体光照程序可参考智慧蛋鸡光照管理。

（5）夏季通风管理：遵循适宜、均匀、稳定。

（6）按照日龄更换预混料：在开产前15天更换产前预混料。

3、夏季做好肠道疾病的预防

      饲料里可添加益生菌调节肠道。同时关注饲料的霉变与饮水卫生，来防止肠道疾病的发生可以使用朴力达5%肠道健康鱼粉型预混料。增加营养健康改善肠道健康改善鸡舍空气

4、发病鸡群的治疗措施

      发病的鸡群及时挑出，单独饲喂，补充粗颗粒料碳酸钙，让鸡自由采食，病鸡5-7天即可恢复。

      对于血钙低的鸡群饲料可以添加2%-3%的粗颗粒料碳酸钙，同时每千克饲料添加2000IU的维生素D3，经过一段时间即可恢复。

怎样才能去掉火鸡肉里的杂味？

火鸡的最传统做法非常简单，您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。

醋椒火鸡
材料: 火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。
做法:
1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。
注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒。
蒜苗火鸡排
材料: 蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉（大腿部分的厚肉块）、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）。
做法:
1、将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。
火鸡三明治
材料:法棍面包（细长的体形适合搭配整块的夹心材料）、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。
做法:
(1) 法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。
(2) 生菜洗净，西红柿洗净切片。
(3) 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。
(4) 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。
做洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净；
不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油；
在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理，鸡肉做成菜后就没有腥气，也没危险。
之前，先把一锅水烧开，然后打鸡放入水中煮，煮到鸡肉变白。就没有味。多放点姜,可能去腥味,而且能让鸡肉的变嫩甜

怎样才能去掉火鸡肉里的杂味

你好，亲，做洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净；不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油；在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理，鸡肉做成菜后就没有腥气，也没危险。之前，先把一锅水烧开，然后打鸡放入水中煮，煮到鸡肉变白。就没有味。多放点姜,可能去腥味,而且能让鸡肉的变嫩甜