披萨的营养价值及食用方法(披萨的食材和做法)

披萨的营养价值及食用方法

目录披萨的营养价值披萨的古老传说披萨怎么做好吃披萨的种类披萨的食用方法功效具有提高免疫力、有助发育的功效。

禁忌人群减肥人士慎食披萨。

适宜人群一般人群适宜食用披萨。

披萨又叫做比萨饼、匹萨，其发源地是在意大利，但是却深受全球人们的喜爱。匹萨通常是在发酵的面团上放入番茄酱、奶酪以及其他的配料，然后放入烤炉中进行烘烤而成的。因为其味道可口、品种多样、方便快捷等原因，披萨成为了在全球流行的一种食物。

披萨的营养价值

披萨的原料丰富，既含有肉类又含有蔬菜，而且在制作的过程中，还会添加牛奶、芝士等食材，不仅营养成分比较全面，可以为人体提供丰富的营养物质，而且吃起来口感也是非常不错的。

作为披萨基础的披萨饼底，是由小麦磨成的面粉、酵母、油脂、水等成分混合发酵而成的。而磨制面粉的小麦历来都是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》里面曾经记载到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。而《本草再新》里面则将小麦归纳为四种功效，即养心、益肾、和血、健脾。

在披萨制作过程中，披萨酱起到控制口味的作用。披萨酱的主要成分是番茄，而番茄富含有维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护细胞、抑制突变、减少心血管疾病等作用。

披萨的多样性体现在可以自由的添加很多蔬菜、水果、肉类，这些食物可以为身体提供必须的营养成分，无论是膳食纤维、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等，都是对人体有益的物质。这些蔬果和肉类可以促进人体肠胃的蠕动，起到帮助促进吸收和消化的作用。

披萨的灵魂非奶酪莫属。奶酪又叫干酪、芝士、起司，是牛奶经过浓缩、发酵而成的奶制品，基本上排除了牛奶中的大量水分，而保留了其营养价值最高的精华部分，被誉为是乳品中的“黄金”。奶酪具有增强人体抗病能力、维持肠道菌群稳定、保护心血管、补钙等众多好处。

国外有研究发现，经常吃奶酪的人患上咽癌的概率要比普通人低34%，得食道癌的概率要比普通人低59%。

披萨的古老传说

在古老的意大利，一位贫穷的母亲正为食物而发愁，家里几乎什么食物都没有了，只剩下一些面粉，却还有一个小儿子需要抚养。一位好心的邻居知道了这位母亲的苦难处境之后，就为她送来了一些番茄与乳酪。这位为食物而发愁的母亲十分高兴，用邻居送来的番茄和乳酪与家里仅存的面粉烤制了一张饼给儿子吃，没想到味道却非常不错，于是这种食物就在当地乃至全球流行起来了。

披萨怎么做好吃

蒜茸比萨

材料：

小面团1个、蒜茸50克、大蒜粉10克、洋葱碎50克、黄油30克、鸡蛋1个、奶酪25克、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许

做法：

(1)将发酵好的面团擀成薄薄的面皮，并且在上面戳几个孔后放入烤盘中;

(2)将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等食材混合后，用搅拌器搅拌均匀后涂抹在面皮上;

(3)将奶酪切成粗细大小的细丝，撒在所有原材料的上面;

(4)将烤盘放入烤箱中烘烤至面皮酥脆、奶酪融化即可。

蛋黄虾仁比萨

材料：

小面团1个、鲜虾仁75克、咸蛋黄2个、嫩玉米粒50克、青豆25克,、茄沙司50克、奶酪25克、精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许

做法：

(1)将发酵好的面团擀成圆形面皮，戳几个孔后放入烤盘中;

(2)将鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;

(3)将咸蛋黄压成泥，将嫩玉米粒和青豆放入沸水锅中焯一下;

(4)然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆搅拌均匀后铺在面皮上;

(5)将奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油，将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

时蔬比萨

材料：

小面团1个、土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克、番茄沙司50克、奶酪25克、精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

做法：

(1)将发酵好的面团擀成圆形面皮，戳几个小孔后放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司;

(2)将土豆煮熟后切成条，洋葱切成粗丝，大青红椒去蒂去籽后切成粗丝，茄子切成条，入沸水锅中焯一下，蘑菇切成片;

(3)将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上;

(4)奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油，将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

火腿腊肠披萨

材料：

高筋面粉300克、水150克、酵母1茶匙，红甜椒1个、黄甜椒半个、青椒半个、洋葱少许，口蘑适量、火腿肠1根、腊肠3根、奶酪一块

做法：

(1)将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱洗净后，切成细丝;

(2)将火腿肠和腊肠切成片;

(3)将奶酪切成细丝，酵母温水溶解后，加入白糖搅拌均匀;

(4)将面粉加入食盐、酵母水搅拌均匀，揉成团，加入黄油揉匀后静置发酵;

(5)将面团擀成长方形，扎一些小孔，并且在表面涂上蛋液，放入烤箱中进行烤制;

(6)将烤好的面饼刷上一层披萨酱，撒上一层奶酪丝以及腊肠等食材;

(7)将面饼放入烤箱中烤大约25分钟后取出，撒上奶酪丝，烤约5分钟左右即可。

披萨的种类

按大小分类

A、6英寸披萨饼，可供1-2人食用

B、9英寸披萨饼，可供2-3人食用

C、12英寸披萨饼，可供4-5人食用

按饼底分类

A、铁盘披萨饼

B、手抛披萨饼

按饼底的成型工艺分类

A、机械加工成型饼底

B、全手工加工成型饼底

按烘烤器械分类

A、电烤

B、燃气烤

C、木材炉烤

按总体工艺分类

A、意式披萨饼

B、美式披萨饼

披萨的食用方法

直接食用：披萨可以直接食用，作为正餐或者下午茶，美味又营养。

做早餐点心：披萨可以做成吐司小披萨，分量比一般的披萨小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好选择。

披萨边缘泡汤食用：有些披萨有厚厚的边缘，吃起来口感较硬，这时候可以把它在汤中泡一泡，口感会比较软，而且可以吸收香浓的汤汁。

披萨的食材和做法

做法如下：
将酵母和糖与250毫升温水混合，放置10分钟。用面团钩将一半面粉倒入台面搅拌机中，倒入酵母混合物，以中速搅拌10分钟(或将面粉倒入碗中，然后用沾油的手揉5至10分钟)。在一个温暖的地方多放10分钟，然后加入剩下的面粉和油。
将面团打或揉5分钟。放入一个润滑良好的碗，盖上一块布，放在温暖的地方，使大小加倍--这大约需要一个半小时。
把油放在平底锅里用温和的火加热。加入洋葱，煮3分钟，不停搅拌。加入大蒜，1茶匙海盐和1茶匙黑胡椒粉，再煮2分钟。加入西红柿，煮沸，然后降低火，煮20分钟，偶尔搅拌。面团完全醒发后，就把面团轻轻地抹在案板上，揉4分钟，直到面团变软但不太有弹性。
分成6块，滚成球，放置10分钟。把烤箱加热到可能的最高温度，并在烤箱中放置一个扁平的烤盘。用搅拌好的滚针，把每一团面团尽可能地细细地滚出来。用面粉将烤箱、油或灰尘中的烤盘取出，然后小心地将面团底转移到烤箱上。撒上一些番茄酱，然后是奶酪和你想要的任何配料。
根据你的烤箱温度，烤5-10分钟，直到面团变脆，奶酪融化为止。最后撒上罗勒。

披萨饼的做法

制作手工披萨饼首先需要准备一些酵母，和温水搭配在一起搅拌均匀，然后再添加适量的面粉以及水，再加入适量的糖，盐，玉米油，再把搅拌好的酵母液搅倒进去，搅拌均匀搅成面絮状，再揉成面团，保鲜膜封好以后放进烤箱当中开始发酵，大概半小时到10分钟左右，再把面团拿出来揉捏一下，把里面的气排掉，继续醒上十几分钟，准备一个pizza烤盘，上面均匀涂抹一些玉米油，然后再把面团制作成圆形，披萨饼中间薄一些，四周厚一些，然后再用叉子扎上一些小孔，准备平底锅，把其他一些玉米，辣椒，洋葱等食材放进去翻炒一下，再倒进披萨饼上，挤上一些披萨酱，撒上一些芝士，放到烤箱当中烤好以后就可以吃了。
手工披萨饼的营养价值
披萨饼里面含有的营养物质丰富，如果里面放有番茄，那么番茄红素以及维生素c的含量就非常高，适当的吃一些能够起到很好的护理皮肤作用，抵抗氧化而且心血管疾病出现的几率还可以减少，它里面可以添加不同的肉食，蔬菜以及水果，营养全面，可以让食欲有所提高，还可以让消化功能变得更好。
适当的吃一些披萨可以补充身体所需要的碳水化合物，以及补充身体所需要的各种营养物质，适当的吃一些手工披萨还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，里面的纤维素含量丰富，适当的吃一些可以让肠道蠕动的速度变快，让消化吸收功能变得更好。
适当的吃一些披萨还可以补充身体所需要的蛋白质，因为在制作过程中里面会添加芝士以及牛奶，所以蛋白质含量就很丰富。