腐乳肉的做法是什么

腐乳肉的做法是什么

腐乳肉是比较常见的一道菜，地方不同做法和口味都不太一样，基本上都是将带皮的五花肉切成片状，然后将腐乳调制好，经过蒸煮后食用，口感软糯且不油腻，外观也有光泽感，是比较受欢迎的一道菜。本文就介绍下腐乳肉的具体做法，一起来看看。

腐乳肉做法一

1、首先将准备好的五花肉去毛焯水后切成均匀的块状待用;

2、生菜清洗干净后待用;

3、将五花肉块用酱油涂抹均匀待用;

4、锅中烧热油将五花肉加入炸至金黄色捞出沥油待用;

5、另起一锅，加入适量的食用油、葱结、姜块煸炒出香味后倒入适量的绍酒、南乳汁、酱油、味精、八角等将五花肉加入大火烧开后转至小火慢炖2-3个小时后收汁即可装盘，可以用生菜垫底上桌，也能解腻。

腐乳肉做法二

1、五花肉清洗干净后切块，然后冷水下锅，煮开后捞出冲洗浮末;

2、锅中加入适量的食用油烧热后加入冰糖，炒出糖色，然后将五花肉加入快速翻炒，让糖色均匀的沾满五花肉;

3、取凉快豆腐乳加入适量的腐乳汁化开后过滤倒入锅中继续翻炒;

4、锅中加入适量的老抽、料酒翻炒均匀后加入适量的开水没过五花肉，接着加入葱姜等大火煮开后转至小火焖煮一个小时，开锅后加入适量的食盐、鸡精调味后便可食用。

腐乳肉做法三

1、红腐乳捣碎后加入适量的料酒、老抽搅拌成腐乳汁待用;

2、猪肉清洗干净后切块焯水后捞出待用;

3、将五花肉加入锅中，倒入没过肉的水，然后依次加入适量的葱姜、大料、冰糖、腐乳汁等大火煮开后转至小火慢煮30分钟后便可装盘食用。

腐乳肉做法四

1、五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞出沥干切块待用;

2、锅中烧热油煸香葱姜，然后将肉块继续煸炒至两面金黄后加入啤酒、冰糖大火煮开后转至小火慢煮40分钟左右即可收汁食用。

以上就是本文总结的腐乳肉的相关做法，通过本文可以看出腐乳肉的做法很多，可以根据自身的需求和习惯来制作，不过这道菜的热量很高，建议适量食用，否则会有长胖的风险哦。

腐乳肉烧咸鱼的做法，腐乳肉烧咸鱼怎么做好吃

主料：带皮五花肉500g、咸鱼400g、春笋300g；
辅料：生抽适量、白砂糖适量、豆腐乳2块、料酒适量、五香粉适量、八角粉适量、姜片适量、蒜瓣适量
腐乳肉烧咸鱼
1
五花肉切成方块，用料酒、糖和豆腐乳腌制
2
咸鱼用水泡一夜，洗净后切成大块
3
春笋切成块
4
准备好适量的姜片和蒜瓣
5
炒锅大火，放油。放入姜片和蒜瓣爆香
6
放入腌好的五花肉，翻炒
7
放入咸鱼块，一起翻炒
8
加入适量的水，要淹过食材，加入调味料
9
盖上盖子，大火焖煮10分钟。
10
开盖后放入春笋块，再盖上盖子，中火煮20分钟.开盖后小火收汁，直到收干。
11
腐乳肉烧咸鱼完成！
小贴士
放了笋后改中火煮，时间长一些，才能保证肉煮至口感适中。

正宗上海腐乳肉的做法是什么啊?

主料：猪五花肉
调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。
做法：
1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。
2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。
3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。
4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。

8斤肉放多少腐乳

做腐乳肉8斤肉放0.5斤腐乳（约16小块腐乳）。一般做腐乳肉配料比为：如果是1斤五花肉，配比2小块腐乳，姜半块，香葱4根，冰糖50克，老抽／料酒／盐／鸡精适量。所以8斤肉放半斤（0.5斤）腐乳。

潮汕腐乳肉的做法步骤图，潮汕腐乳肉怎么做

用料

腐乳汁    块  

五花肉    500克  

冰糖    少许  

姜    少许  

高粱    少许  

潮汕腐乳肉的做法

先将五花肉切片，油锅烧热下姜片，下五花肉煸炒。

煸炒至五花肉6成熟，下冰糖，炒出糖色。

之后下少许高粱酒，适量腐乳汁，少许生抽炒允。

炒允后方放砂锅闷煮至软即可

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