怎么做放牛肉的火锅(牛肉火锅的做法)

怎么做放牛肉的火锅

目录怎么做放牛肉的火锅牛肉怎么煮牛肉汤的营养价值牛肉汤怎么煮才嫩火锅相信每个人都是不会陌生的，因为火锅吃起来的味道非常好，而且吃起来对我们健康也有一定好处，所以说大家会对火锅比较的喜爱，吃起来是非常爽口的，不过如果我们吃火锅的时候，选择在其中放牛肉，那么这样的火锅应该如何制作，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

怎么做放牛肉的火锅

制作放牛肉的火锅，需要准备好各类食材，需要牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

之后我们把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块，而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小红辣椒也需要切段。我们把牛肉冷水的时候就下锅，焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用。

在锅中需要倒入10毫升的食用油。等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒，出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。之后再把焯好的牛肉，直接放入锅中进行煸炒，然后再加入糖、酱油煸炒好。在锅中需要加入水，然后我们把盐放入锅中进行调味。等到水煮开的时候，全部倒入锅中，把牛肉烧熟之后，我们把白萝卜放入锅中，焯一下水之后就可以捞出备用。然后我们把香菇焯水，捞出之后放到白萝卜上备用。之后把压好的牛肉直接捞出，放到在香菇上，然后在其中倒入适量的原汤。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。等到炒锅中倒入剩下的食用油，等到油温七八成热的时候就可以关火。直接泼在干辣椒面上。最后一撒上香菜和小红辣椒，火锅就制作好了。

牛肉怎么煮

牛肉煮着吃是非常美味的，我们把牛肉放到清水里，多洗几遍，而且也要多换几次水，准备好调味料，需要葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。牛肉放入锅中之后，再加入适量的水，没过肉块就可以了，然后加入调味料。还需要加入适量的盐、老抽、生抽以及料酒，摇晃均匀之后，锅加盖密封之后开始炖煮。煮熟之后关火，用余热继续焖1个小时再开盖，牛肉捞出之后需要沥净卤水，然后再切成薄片，浇上一些卤水就可以吃了，也可以把牛肉切成片，之后搭配上腌青蒜和辣酱醮着吃，味道也非常好。

牛肉汤的营养价值

牛肉汤的营养价值还是很丰富的，首先牛肉汤蛋白质的量很丰富，而且氨基酸的组成是接近人体需要的，吃牛肉汤是可以帮助提高机体的抗病能力，还可以对生长发育有好处，特别是补血益气的功效很强，而且吃牛肉汤是可以起到暖胃效果的。

牛肉汤拥有补中益气、滋养脾胃的效果，同时吃牛肉汤还可以发挥出强健筋骨、化痰息风的功效存在，对于身体比较虚弱的人群来说，吃牛肉汤无疑很适合。吃牛肉汤还可以起到安胎补神的效果。

牛肉汤怎么煮才嫩

牛肉汤大家都比较熟悉，吃起来的味道好，而且对我们健康也有藕好处，所以说大家会对牛肉汤比较喜爱，而且想要做出好吃的牛肉汤，首先需要选择优秀的牛肉。一般来说炖牛肉的时候，我们要选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉才行，这种牛肉汤是最适合用来炖汤吃的，炖好之后的肉质吃起来软烂鲜嫩，而且鲜香可口。

牛肉需要整块的冲洗，洗干净表面的脏物之后，需要切成大块，然后直接泡入清水中，至少是需要泡30分钟到1小时以上的时间，中间需要多换上几次清水，需要把肉中存在的血水全部泡掉。切的时候要和牛肉的纹路垂直，这时候千万不能顺着肉丝去切。

牛肉浸泡好之后捞出，沥干水分，然后我们用干芥末拌匀之后，直接放到冰箱中冷藏一天，然后再取出来炖食效果好。而且炖之前需要把芥末冲洗干净，然后再下锅吃就可以了，这样可以让牛肉在炖的时候，很容易就被熟烂，而且吃起来的肉质很鲜嫩。

上面给大家介绍了有关火锅的情况，能够发现火锅吃起来味道很不错，而且我们制作牛肉火锅也是不困难的，我们自己就可以制作出美味的火锅，所以说我们应该对制作的方法有所了解，自己在家制作出火锅吃是很不错的一个选择。

牛肉火锅的做法

1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

牛肉火锅怎么做

用料

主料；牛肉1000克白萝卜500克香菇200克

辅料；朝天椒6个香菜2棵姜1小块蒜5瓣八角2个豆瓣酱20克酱油10毫升食盐8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克

牛肉火锅的做法

1、准备食材

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了